13 febrero 2009

POLLO EN PEPITORIA


1pollo troceado,1 rebanada de pan,10 almendras,2 ajos,1 cebolla,50 ml de vino blanco,caldo vegetal,1 huevo,2 clavos,azafrán
---salpimentamos el pollo.rehogamos el pan,las almendras y los ajos.lo echamos en un mortero y machacamos.en ese aceite rehogamos el pollo y lo reservamos.pochamos la cebolla picad y añadimos el pollo el vino y el caldo.salpimentamos,echamos los clavos y dejamos cocer a fuego lento por lo menos 1 hora,hasta que veamos que este.si fuera necesario añadimos agua.
agregar al mortero el azafrán y diluir con un poco de caldo.echamos al guiso unos 10 minutos antes de que el pollo esté.echamos el huevo picado y a servir

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