31 agosto 2009

BARBACOA FAMILIAR

Este fin de semana también tocaba barbacoa.En esta ocasión fue en el ático de mis padres. Como siempre,estábamos en familia. Unos 14. El plato de Pocoyo,era para el peque de la casa.
De aperitivo un platito de cecina,endivias con cabrales de Mª Angeles (buenisimas),caracoles que hizo Rafa(no los probé,no me hacen demasiado,pero creo que estaban muy ricos), y una ensaladita de tomate que hizo mi mamá.

La carne corrió a cargo mi padre, chuletas, salchichas, chorizo y morcilla. Y una sangría fresquita para acompañar.

Esta fue mi aportación: brochetas de pollo con verduras

Muy ricas,aunque el pimiento picaba.Eso me pasa por coger pimientos de donde no me llaman

Una coca de verduras que hizo mi prima Elena. Deliciosa, Llevaba si mal no recuerdo: tomate, pimiento, berenjena, cebolla, atún y piñones. la masa le quedó,estupenda.

Y este fu mi postre. Tarta de mojito. No me salió como quería,porque me pareció que la 1ª capa ya estaba cuajada y no era así y cuando eché la segunda se me mezclaron. Pero el sabor a mi me gustó un montón, así que la repetiré

Como siempre una velada muy agradable

29 agosto 2009

ENSALADA DE PASTA VARIADA

pues otra ensaladita mas esta vez con:
pasta,zanahoria rallada,huevo cocido, y maiz.aceite,vinagre y sal.
con estos calores,la verdad es que no entra otra cosa


28 agosto 2009

ESPIRALES DE CALAMAR A LA ORIENTAL

chipirones,cebolla, pimiento rojo, brotes de soja, piña, salsa de soja y salsa de pescado
---rehogamos la cebolla y el pimiento. añadimos los chipirones cortados en tiras. cocinamos un poquito y agregamos la piña, los brotes de soja y las salsa, dejamos unos minutos y listo

27 agosto 2009

ENSALADA TEMPLADA DE GAMBAS Y GULAS

Esta ensalada la he visto en el blog: "cocino y disfruto"
lechuga,zanahoria rallada, piña, 1 huevo, gambas cocidas, gulas.
---picamos la lechuga y la ponemos como primera capa, alrededor la zanahoria y la piña cortada en trocitos. en una sartén con un pelin de aceite cascamos el huevo y hacemos como un revuelto, lo ponemos encima de la lechuga, salteamos un poquito las gambas, si se quiere se puede echar un poquito de ajo(yo no le puse), ponemos encima del huevo y por ultimo hacemos las gulas y las servimos encima de las gambas, aliñamos con sal, aceite de oliva y vinagre al gusto

26 agosto 2009

CALAMARES RELLENOS

Esta receta me la ha mandado Sonia, desde Holanda. Así que se la dedico a ella.
2 calamares grandes, 150g gambas ya cocidas, 1/2 cebolla picada, 2 huevos duros, 25g queso rallado, perejil, sal y pimienta
Para la salsa: 2tomates rallados, ½ cebolla picada, 1 vasito jerez, harina.
Para la picada: 6 almendras tostadas, 2 galletas María (yo puse 1), azafrán, perejil, sal y pimienta
---Limpiamos los calamares. Reservamos las aletas para echárselas al relleno. Freímos la cebolla, cuando coja color añadir las aletas picadas, las gambas, el queso, el perejil, la sal y la pimienta. Dejamos enfriar, añadimos el huevo duro picado y rellenamos los calamares. Cerramos con un palillo. Enharinarlos y freírlos en aceite. Reservar.

Empezamos a preparar la salsa rehogando la cebolla en aceite, cuanto coja color, añadimos el jerez, dejamos reducir y añadimos los tomates rallados. Cocer y añadir agua (la cantidad que necesite), añadimos los calamares rellenos para se que cueza todo junto. Un poco antes de retirar del fuego añadimos los ingredientes de la picada bien machacados en el mortero

25 agosto 2009

ARROZ CON VERDURAS Y MARISCO

pimiento rojo,pimiento verde, cebolla, guisantes, calamar, mejillones, almejas, cigalas, gambas,arroz, caldo de pescado
---picamos los pimientos y la cebolla. y los doramos con un poquito de aceite.añadimos los calamares cortaditos y los guisantes (no pongáis tantos como yo,que se me fue la mano),echamos el arroz y cocinamos un poquito. vertemos el caldo de pescado y un pelin de colorante. colocamos los mejillones, las gambas y las cigalas. a fuego medio durante 20 minutos escasos.

24 agosto 2009

BODA RUBEN Y TERE

Pues este fin de semana estuvimos en la boda de unos amigos. Se casaron en la catedral que con lo bien que han dejado los jardines y el castillo da gusto pasear por allí.
Después de la ceremonia ,tirar arroz, fotos y cañita, nos fuimos al Parador de Zamora. En la terraza al aire libre nos tenían preparado un cocktail de bienvenida con muchas cosas: bocaditos de jamón, caña de lomo de bellota, empanada de bonito, duo de chupitos (salmorejo y sopa de melón con jamón), colas de gambas en tempura, diferentes croquetitas caseras, torta de queso zamorano con miel y saquito de queso frambuesa.
No hice foto, porque la verdad se me olvidó. Estabamos charlando y se me pasó. Después pasamos al comedor. Cenamos en el patio renacentista que tiene y estaba muy bien decorado.
Lo primero que nos pusieron fue:
"Talego de carabineros, gambas, setas de cardo y boletus"

Después:
"Lomos de merluza en piel de patatas sobre salsa de calamar"
Entre el pescado y las carnes:
"Sorbete de mandarina y vodka"
Y las carnes:
"Mixtos de asados castellanos con patata panadera y ensalada verde"
Y de postre:
"Tarta de crema volcada con sopa de chocolate blanco, con vasito de chocolate y helado de plátano y nueces

Vino de Toro y de Rueda, Cava, cafe y chupitos.
Y estos los regalitos que nos dieron:
Botella de chupito para ellos y Botellita de aceite de oliva para ellas
Una velada agradable

23 agosto 2009

TARTA DE MELOCOTON

2 melocotones, 1 yogurt natural, 1 medida del yogurt de azúcar,2 de harina, 2 huevos,2 cucharadas de levadura
---mezclar el yogurt y el azúcar. añadir los huevos y batir. añadir la harina con la levadura. untar un molde redondo de mantequilla. echar y poner los melocotones cortados en rodajas finas. meter el horno a fuego fuerte durante 10 minutos y 5 minutos a fuego medio, (dependerá
del horno) enfriar y untar con un almibar echo con 2 cucharadas de agua y 2 de mermelada de albaricoque,ponemos al micro 30 seg, y pincelamos la tarta

22 agosto 2009

REVUELTO "ILLAN" DE MORCILLA

Picamos cebolla, pimiento rojo y verde. salteamos en la sartén. le quitamos la piel a la morcilla y la desmenuzamos. la añadimos a las verduras junto con unos piñones. cocinamos y echamos los huevos, según veamos los que necesite. los cuajamos y listo


He de decir que lo hizo mi prima Elena, que yo solo veía como lo hacia porque no dejamos de hablar y de hablar

18 agosto 2009

BANDERILLA MANUELA."EL RINCON DE ANTONIO"


El otro día de vuelta de ver como han dejado los jardines y el castillo,


paramos a tomarnos una cervecita bien fresquita en el retaurante "El rincón de Antonio" , que es el único de mi ciudad con una estrella michelin y lo que nos tomamos para acompañar a la "rubia" fue esta tapa. En la foto no se aprecia del todo bien, pero tenia: una guindilla, pepinillo, mejillón, cebolleta, salmón, tomatito cherry y un poquito de bonito. con un chorrito de aceite de oliva y un hilo de una salsa que no se de que era pero el resultado de todos los sabores era delicioso


17 agosto 2009

SPAGUETTIS CARBONARA

pasta, bacon, 1 huevo, pimienta , queso y un chorrito de leche o nata
---cocemos la pasta y la reservamos. cortamos el bacon en tiras y lo pasamos por la sartén, añadimos el huevo y removemos, echamos un poquito de pimienta y la leche o la nata que veamos que necesite, ponemos encima de la pasta y le añadimos un poquito de queso rallado

16 agosto 2009

PIZZA MARINERA

base de piza, tomate frito, gambas, salmón ahumado, palitos de cangrejo, mozarella
---ponemos el tomate frito en la base de la pizza, añadimos el salmón en tiras, las gambas ligeramente cocidas y los palitos de cangrejo en tiras también. espolvoreamos con la mozarella y al horno.
Y aqui otra version

15 agosto 2009

ESPIRALES DULCES

estiramos la masa de hojaldre y le ponemos por encima azúcar y canela, enrollamos y cortamos en discos de 1cm, ponemos en la bandeja del horno y los pintamos con huevo batido. a unos 190º y cuando veamos que estén dorados los sacamos

13 agosto 2009

ENSALADA DE GARBANZOS Y AGUACATE

Había cocido para comer y a mi no me apetecía nada así que improvise esta ensalada con lo poco que tenia en la nevera
garbanzos cocidos de Fuentesauco, tomate, aguacate
---mezclamos todos los ingredientes y aliñamos con aceite, vinagre y sal. lo importante es que esté bien fresquita

12 agosto 2009

SALSA DE TOMATE FRITO CASERO (modo tradicional)

Es la primera vez que hago tomate frito casero y la verdad es que los macarrones de ayer estaban riquísimos


Tomates, cebolla, orégano, sal y azúcar
---Picamos la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Con un rallador, rallamos,nunca mejor dicho,los tomates y los echamos en la sartén, ponemos un poquito de orégano, la sal al gusto y una cucharadita de azúcar y dejamos que se fría al mínimo durante unos 45 minutos. A mitad de cocción le pasé la batidora.

11 agosto 2009

ESPIRALES DE BACON QUESO


Es una receta que he visto en muchos blog y tenía ganas de hacerlas, como aperitivo están riquisimas y ademas se pueden hacer de muchas cosas.
una lamina de hojaldre del congelado, bacon y queso, 1 huevo
---dejamos descongelar el hojaldre, lo estiramos y cubrimos con lonchas de bacon, encima el queso y hacemos una especie de rulo. lo cortamos en rodajas de aproximadamente 1cm de grosor y lo ponemos en una bandeja con papel especial para horno para que no se nos peguen. Pincelamos con huevo batido y las metemos al horno precalentado a unos 190º, cuando veamos que están doraditas las sacamos

09 agosto 2009

EMPANADA DE PISTO


placas de hojaldre congelado, cebolla, pimiento verde, berenjena, calabacin, tomate natural pelado, tomate frito.
---picamos bien todas las verduras, y las ponemos a pochar lentamente. añadimos sal al gusto y cuando ya vayan a estar echamos unas dos cucharadas de tomate frito.
mientras se hace el sofrito dejamos descongelar el hojaldre una media hora, lo estiramos y ponemos la mitad de la masa en una bandeja de horno pintada con un pelin de aceite o si se tiene papel para horno pues mejor. sobre el hojaldre ponemos el relleno y tapamos con la otra mitad del hojaldre. Pinchamos y pintamos con huevo batido. metemos al horno a unos 200º y cuando veamos que está dorada la sacamos.