28 febrero 2010

CHANFAINA

Anoche estuvimos cenando en casa de mis padres.: una chanfaina. Los ingredientes que lleva son: sangre, manitas y callo de cordero.
cebolla, laurel, pimiento verde y rojo, tomate maduro, pimentón, comino, huevo duro, arroz.
El artifice del arroz (como de todos los arroces que se hacen en casa) fue mi padre.. estaba riquisimo.
La chanfaina es muy típica de Salamanca. La suelen poner de tapa en los bares los domingos.
Queso torta Caprichos de la pastora, de la quesería La Antigua, en Fuentesauco. Algo mas suave que la torta del casar
Una ensaladita muy tropical: piña, aguacate, papaya, tomate....aliñada con salsa cesar
Junto con esta ensalada, MªAngeles trajo estos paquetitos de pasta filo. Unos rellenos de jamón y queso azul y otros de verduritas.Muy ricas las dos cosas....
Y aquí mi ración de chanfaina. Pelin soso, pero solo un poquito, de hecho yo no le eché sal. Estaba riquisimo...
Unas cañas zamoranas que trajo MªJesus, que esta vez las compró, aunque se que las hace riquisimas....
Y mi tarta "cheesecake de mandarina y lima". Se me olvidó hacer una foto a la tarta antes, y esta que era mi ración, como era la ultima, no me quedo un corte limpio, pero desde luego que de sabor estaba excelente..(se merece una entrada para ella solita,así que ya os diré de donde la saque)


22 comentarios:

  1. Vamos que os pusisteis las botas. De esto no se puede repetir mucho porque se arrima mucho al cuerpo. Estoy deseando ver la recetita de la tarta.
    Biquiños

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  2. Jo Espe, te pusiste morá! Que pintita tiene todo.
    Besitos.

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  3. Hola Espe felicita a tu padre es un arroz muy bueno se ve que tiene muy buena pinta y tiene que estar rico, aunque no dices que las manita y los callo de cordero están cocido antes , me a gustado mucho Espe,un saludo de José luis

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  4. como os cuidais , jamia ¡¡¡¡
    y que bien lo pasis...seguro ¡¡¡

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  5. si,jose luis,hay que cocerlo antes,y hay que limpiar muy bien los callos y las manitas..es que le estaba dando la cena al peque y cuando llegue ya estaba todo en la paellera,ainssss...estas en todo.....

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  6. Holaaa, jo lo pasaríais en grande, y con este menú aún más!! Debe de estar buenísimo este arroz, y las cañas zamoranas, menuda pinta!! te podía decir como se hacen. Y ni que decir de tu tarta, espero impaciente a que subas la receta jejej
    Un besoooo

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  7. Vaya comilona, no me hubier importado nada estar allí, además se ve que había mucha comida, o sea que no se hubiera notado un plato más jejej. Me encantan estas comidas.

    Felicita a tu padre, el arroz hablaba.

    Besos

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  8. Madre mia menuda pedazo de comida!!! Me encantan las casas donde se come asi.
    Un besiño.

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  9. Una comida fabulosa la chanfaina tiene un pinta estupenda aunque no la haya probado seguro que está muy rica, todo lo demás se vé espectacualr y delicioso y la tartita de locura.
    besitoss guaapaaa

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  10. Aplausos a la cocinera ,menuda cena ,más variadita y buena.Buena mesa y buena companía,hermosa combinación.
    UN besot guapi!!HAces cada cosas caseritas....

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  11. Menuda hartá a comer! me quedo con todo menos con la chafaina... no me gutan ni los callos ni las manitas, eso sí, todo lo demás riquísimo y la tarta me muero de ganas de que la publiques porque tiene una pinta bárbara! Un bes!

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  12. Madre de dios!! te pusiste fina ehhhhh, que platazos hija, ganitas metes.

    Besines

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  13. ¡Vaya fiesta os disteis!
    Yo también espero esa receta de la tarta.
    Un abrazo.

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  14. Una rica comida y en familia mucho mas, buena semana y un abrazo.SEFA

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  15. Menuda comida, no os quedaríais con hambre. Yo aunque sea salmantina no puedo con la chanfaina, pero se que a la mayoría les gusta mucho.
    Creo que te cambiaba mi ración de chanfaina por la tuya de tarta, ¿vale?
    Besos

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  16. Menuda cena, os pusisteis moraos, todo tiene una pinta estupenda, el queso yo también lo recomiendo que está muy rico.
    besos

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  17. Menuda comilona!!!

    Me gusta todo menos la chanfaina.

    besitos

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  18. Jopé que cena de fin de semana, os pusisteis las botas, eh? Pero lo que más me ha llamado la atención son los paquetitos de pasta filo porque....¿dónde encuentras esta masa, que yo me he vuelto loca buscando?

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  19. bea,esta tarde que estoy con mi madre se lo pregunto que ella tambien ha hecho alguna vez

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  20. Espe, una cena estupenda y supongo que un tanto pesada para luego dormir, lo digo por mí jj que en cuanto me paso un poco ya no duermo. Nunca he comido arroz por la noche y tampoco creo que tomaría esa chanfaina, no por nada en particular es que las manitas no me gustan nada, de todo lo demás sí que hubiera comido jj.
    Lo pasaríais estupendo.
    Saludos

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  21. Jose Antonio L. M09 marzo, 2010 19:36

    En mi pueblo se hace tambien chanfaina pero tiene poco que ver con la de Salamanca. Yo no sé hacerla, pero sé que lleva sangre, higado, pan y nueces. A mi particularmente no me gusta, pero es un plato que sobretodo en invierno en epocas de matanzas se come en muchas casas. Ya le preguntaré a mi madre la receta y te la mando si quieres.

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  22. cuando haciamos matanza,ese dia comiamos patataas con sangre,madre mia que manajra,me encanta....ya me contaras la recetilla

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.