12 febrero 2010

OREJAS DE CARNAVAL

He leído que las orejas de carnaval son típicas de Galicia. La verdad es que por aquí también se suelen hacer. Así que en una tarde desapacible es lo que estuvimos haciendo mi marido y yo. Salieron todas estas, así que nos hemos puesto a repartir

500g de harina, 3 huevos, 50g de mantequilla, 5 gotas de esencia de anís, 150g de azúcar (mas la necesaria para espolvorear por encima), sal, agua y 1/2 sobre de levadura
---mezclamos la harina con la levadura, y en el centro echamos los huevos. Amasamos y le agregamos un vasito de agua templada. Seguimos amasando y le ponemos la mantequilla un poco derretida, una pizca de sal y la esencia de anís...Mezclamos todo bien y dejamos reposar 25 minutos.
Enharinamos la mesa de trabajo y estiramos muy bien la masa, quedando fina. Cortamos en rectángulos de unos 10cmx5cm, mas o menos y las freímos en abundante aceite caliente, dándoles un ligero giro cuando las echamos en la sartén,para que nos queden como dobladas.
Las vamos poniendo sobre papel absorbente y cuando estén frías, espolvoreamos con azúcar a nuestro gusto

28 comentarios:

  1. Me encantan las masas fritas, aunque yo soy un desastre para hacerlas, siempre tengo miedo de quemarlas o dejarlas crudas, tus fotos se ven realmente espectaculares y sabes que aqui tambien se hacen orelletes? un besito

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  2. Jose Antonio L. M12 febrero, 2010 10:30

    Pues si que son tipicas de Galicia, pero aqui en Zamora compartimos mucha cultura con ellos , y la gastronomía no podia ser menos. En mi pueblo tambien se hacían mucho las flores de carnaval que también son tipicas de Galicia.

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  3. Te han quedado espectaculares Espe. Un besazo.

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  4. Alaaaa...que barbaridad de orejas de carnaval te han salido, así que me llevo un par de ellas para probarlas...jejeje
    Besotes. Un lujo.

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  5. No las he probado nunca y tienen una pinta estupenda.
    Ya sabes, dispuesta a repartir, mándame unas poquitas...jejej.
    Tomo nota a ver si me animo a hacerlas.

    besitos y buen finde

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  6. Yo tampoco las he probado, mándame un par de ellas!!!!! Un besito y feliz finde!

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  7. Jajajja......madre mía Espe, que mogollón de orejas! En tu casa todo a lo grande, primero las magdalenas ya ahora las orejas! Yo nunca las comí,pero tienen una pinta increible!

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  8. Hola Espe te han quedado de lujo ... esta a pendientes...jejeje...que mi dieta no me lo permite ..... un besito guapa y feliz finde

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  9. jose antonio.mi padre hace las flores, tiene un aparatito para hacerlas.a ver si las hace y voy a olisquear.
    con cada bolsa de magdalenas que iba repatiendo,iba un albal con otras tantas orejas..que la familia es muy grande....

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  10. Madre mía que cantidad más grande te han salido y se ven crujientes. Nunca las he probado, deben estar de lo más ricas.

    Besos

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  11. mª jose.teniamos de todo,algunas mas tostaditas, otras menos,unas finas,otras mas gorditas..pero como habia tantas, pues para elegir..

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  12. hija Espe, tú como con las magdalenas, todo lo haces a tamaño industrial, jajaja

    Salu2 wapa, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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  13. Espe no he tenido el gusto de probarlas, pero como habéis hecho muchas me llevo unas cuantas.
    besitoss guapaaa
    buen finde

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  14. No tenía pensado prepararlas este año, estoy saturada de tanto dulce (me leo y no me lo creo). Pero viendo las tuyas... como que me lo pienso y ya veremos.

    Besos.

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  15. No solemos freir en casa....pero alguna orejilla de estas caera.besossss

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  16. Es que estais al ladito.. y lo bueno también se pega! jaja!. Yo las cataré mañana, hechas por mi hermana!
    Muy buena pinta las tuyas!
    Bicos

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  17. Espe, no las he probado así que como te han salido tantas ¿me puedes mandar una docena? jj
    Leo que tu marido es todo un artista, ¿las hace él o tu? ¿o los dos? lo pasáis en grande jj.
    Que pases un muy buen fin de semana y que tengas muchos regalos.
    Saludos

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  18. vaya.. habeis hecho para la blogosfera entera.. entonces me llevo un poco vale...
    es la costumbre en todos los rincones de hacer buñuelos para carnaval.. y cada uno tiene lo suyo.. sai hay mas diversidad
    besos

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  19. Me encantan !!!! Y te han salido de lujo.Yo le ayudaré a mi madre el domingo, es nuestro ritual de todos los domingos de carnaval. Aunque hoy estoy un poco saturada porque la mamás llevan al cole postres típicos de caraval y nos pusimos las botas con orejas, roaquillas filloas...
    Biquiños

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  20. Hola Espe, me parece que yo tampoco las he comido nunca, aqui en cataluña se hacen unos buñuelos que son muy parecidos no se si es lo mismo o no,un saludo.
    JUAN

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  21. Juan,las hacemos los dos.él las cortaba y estiraba y yo las iba firendo...hacemos un buen tandem....

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  22. Hola Espe,
    Se que son buenas,en USA les decimos fried dough, y a mi me encantan con canela y azúcar. En la República Dominicana viene siendo algo así como el yaniqueque, pero hay varias formas de hacerlo.

    Un Beso,
    Mari

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  23. croustillant et très savoureux, bravo
    bonne savoureux

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  24. Que pinta mas rica, como veo que tienes muchas me llevo una para probar, un abrazo.SEFA

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  25. Te han quedao divinaaaaaaas wapa ,yo las hare mañana para llevar a comer a casa de mis cuñados en viana del bollo pues alli se celebran los carnavales el domingo con los desfiles de los foliones por la calle y baile nde disfraces en la plaza mayor por la tarde.
    Bicos mil y feli finde wapa.

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  26. umm muy ricas estas orejas, yo nunca las hice pero mi tia si y estan super ricas!!

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  27. Estupendas te han quedado, Espe!!. Y que viva el cocinero que las estiraba jajajaja. yo el domingo las preparo también, que tengo unas ganas de ellasssssssss :)

    biquiños

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  28. A mi madre le encantan, te han quedado estupendas.
    Besos

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.