02 mayo 2010

SOLOMILLO DE TERNERA TIERRA MAR

Me gusto mucho el solomillo de cerdo relleno que hice el día 23. Por eso, cuando mi hermana me hablo del concurso y con la insistencia de mi marido, decidí presentarme con un solomillo de ternera (que era el producto exigido), relleno de langostinos y boletus. Aquí va la receta

1 solomillo relleno de 1200g, mas o menos, 500g de langostinos, 150g de boletus, 60g de queso rallado emental, 1 cebolla, 1/2 cucharada de harina, 150ml de leche, aceite de oliva, sal y pimienta
Para la salsa:
las cascaras de los langostinos,1/2 cebolla, 100g de boletus, 200ml de nata y un chorro de wisky
---Preparación.
Le decimos al carnicero que nos abra el solomillo como un libro, para rellenar. Salpimentamos y reservamos. Pelamos los langostinos y ponemos las cascaras a cocer en un cazo con agua, durante unos 10 minutos a fuego medio.
Mientras cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a pochar en una sartén con 2-3 cucharadas de aceite de oliva suave, a fuego medio. Cuando empiece a estar transparente y blanda agregamos las colas de langostinos. En el momento que se pongan rosados, añadimos los boletus. Salpimentamos. Echamos la harina y la tostamos, añadimos la leche y el queso.rectificamos de sal y le ponemos un poco de nuez moscada y dejamos que se haga todo unos minutos...


Dejamos que temple un poquito y rellenamos el solomillo. Lo cerramos y atamos y en una sartén con 2-3 cucharadas de aceite de oliva bien caliente, lo sellamos por todos los lados. lo ponemos en una fuente y lo metemos al horno precalentado a 190º durante 20 minutos.

Mientras hacemos la salsa. Cortamos la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva, agregamos los boletus,y pasados unos minutos el chorro de wisky, dejamos que se evapore el alcohol y echamos la nata. Salpimentamos. Dejamos cocer unos minutos y aligeramos la salsa con el caldo que tenemos de las colas de los langostinos.
Sacamos el solomillo.Y cortamos en rodajas. Servimos con la salsa y listo.


Bueno pues yo llegué esta mañana con mis tuper, tal y como os los enseñe. Tenia que emplatar y presentarlo durante no mas de 15 minutos, ya que nos estaban grabando. Iba la cuarta, y la verdad es que algo nerviosa estaba.
Llegó mi turno y me puse a ello.
En un plato puse una cama de la cebollita que me había sobrado, encima el solomillo y a ambos lados un poco de salsa con un langostino y unos boletus,
Conté como lo había hecho y terminamos. Había que esperar como una hora y media a que el jurado decidiera. Así que a dar una vueltita por la feria y comprar algunas cosillas.


Llego la hora

3º puesto....nada

2ª puesto..nada

ya pensé..me cachis,,,no me llevo nada

Cuando de repente dicen: 1º premio Esperanza Saavedra, con solomillo tierra y mar..

Bueno, mi madre y mi hermana, casi llorando, yo que me fui a por mi premio, casi no me lo creía.

Así que ..............aquí os presento .......al nuevo miembro de mi cocina:


que pasada...verdad?..a ver si en estos dias ponen algun articulo en la opinion,y os lo enseño...estoy contentisima....

37 comentarios:

  1. ves? si ya dije antes que la thermomix era tuya!! Muchísimas felicidades!!! disfrútala!! y cuando te enteres de otro concurso así, avísame que yo quiero una! jajaja besos

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  2. ¡Muchísimas felicidades! Ya verás el partido que le vas a sacar a la thermomix.
    ¡¡Enhorabuena guapa!!

    Besitos

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  3. Muchas felicidades, como te dice Cavaru, ya verás qué partido la sacas. Besos.

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  4. Ja!

    Te lo decíamos en la entrada anterior, enhorabuena tía, genial

    Bravo, menudo premiazo

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  5. Qué bien Espe, te lo mereces ya que seguramente no era fácil, pero has ganado FELICIDADES!!!!!
    Ahora a sacar provecho y a mostrárnoslo.
    Besos.

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  6. Muchísimas felicidades, no me extraña que ganases porque la receta es de las que se sale, enhorabuena por tu premio, y ya nos iras deleitando con las recetas,

    Un besote

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  7. Enhorabuena preciosa, sabía que iba a ser tuya jajaja. Ya veras como vas a estar encantada con tu nuevo ayudante en la cocina. Un besazo preciosa y a disfrutarlo.

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  8. Enhorabuena!!! Y ahora a sacarle todo el partido que puedas...si es que la que vale, vale!!
    un biquiño

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  9. me alegro, ves como te dije que con esta receta no necesitabas suerte, que la receta la merecia un besote y disfrutala

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  10. ENORABUENAAAAAAAAAAAAAA vaya premiazo a disfrutarlo wapa

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  11. Muchas felicitades. Me alegro mucho que te la hayas llevado. Ahora a hacerle el rodaje.

    BESOS

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  12. Oo0le!!, felicidaaaaaades!! vaya premio, ya contaras que tal con tu nuevo pinche...
    Besos

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  13. Estupendo¡¡¡¡. Cómo me alegro de verdad. No es por nada pero tuve un presentimiento, jajaja.
    Si es que nena tu vales mucho.
    Ahora a ponerme los dientes largos con las rectitas de las T.
    !!!!E N H O R A B U E N A¡¡¡¡

    un besote

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  14. Espe, cuando vi las fotos de lo que ibas a presentar tuve el presentimiento de que quedarías muy bien aunque como en esto de los concursos soy un poco escéptico te dije que si no ganabas no pasa nada. En esta ocasión mi escepticismo no ha prevalecido y has resultado ganadora. Mis más sinceras felicitaciones, en primer lugar por tan exquisita receta y en segundo lugar por el premio tan importante que has recibido. Seguro que le sacarás un óptimo resultado.
    Un abrazo

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  15. Enhorabuena, me alegro mucho Espe. Ya verás el partido que le vas a sacar, yo hace mucho que la tengo, la primera fue una color naranja, que me duró más de veinte años, luego he tenido el modelo anterior a este, que le regalé a una de mis hijas y yo me compré esta. Es un ayudante estupendo.
    Un abrazo.

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  16. Espe que alegría!!! muchiiiisimas felicidades y ahora...a disfrutarla :)
    Bsitos wapa!

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  17. UAUUUUUUU FELICIDADES ESPE......que lo disfrutes muchíiiiiisimo.
    Estoy encantada, te lo merecias.
    Besos,besos y besos.

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  18. te decia yo...que no te hacia falta empuje...QUE TU LO VALES...NENA!!! ahora sácale humo a la maquinita...jjje. te comento por si te sirve de ayuda, que yo hace 23 años que la tengo, así que si necesitas algo..aquí me tienes. Menudo regalo de la madre...jjje
    Bexinos wapa.

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  19. Enhorabuena guapa!! Si es que estaba cantao! Tú lo vales!!!!
    Un besiño.

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  20. ENHORABUENAAAAAAAAAAAA!!!!!!!!!!! Era visto con esa recetita era imposible que el jurado se resistiese. Vaya delicias nos vas a preparar con esa maquinitam ahora no va haber quien te pare.
    Biquiños

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  21. felicidades guapísima ya te lo dije que ganarías jajajjaj soy medio bruji, que chula yo quiero un.
    disfrutala a tope y haznos cositas buenass, como la recetilla del concurso que tiene que ser estupendaq.
    besitos guapaaa

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  22. MUCHAS FELICIDADES, cuanto me alegro que te la hayas llevado, ya veras como la disfrutas,besosss.

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  23. Enhorabuena guapisima, me alegro mucho por ti yo hace varios años que la tengo, es el mejor compañero en mi cocina no puedo estar sin el, años atras fui presentadora de Thermomix, bueno Espe que disfrutes mucho de tu ayudante de cocina bsss...

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  24. toma alla!!! no me esperaba este desenlace como lo has escrito discretamente tan al final del pooost!!! jejeje. enhorabuena!! Y menudo premio!! =o)

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  25. Muchas felicidades, Espe!!. Me alegro un montón porque de verdad que te lo mereces. Ahora practica mucho con el regalito, que yo quiero uno y a ver si me convences.
    Un beso, Ana

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  26. gracias a todos..por los animos del fin de semana y por los comentarios..que pasada...ya le he buscado sitio....

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  27. ostras espe!!!! que alegria me ha dado leer esta noticia!!! estoy supercontenta por ti !!! que me ha emocionado chica!!!oleeeeeeeeeee!!!!

    a disfrutarla!!!! muchos besos espe, me ha alegrado muchisimo que hayas ganado!!!!!

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  28. Wooowww...
    Muchas felicidades!!! Qué suerte nena!!!
    A ver las cositas ricas que nos vas a preparar.
    AH!! Y la receta estupenda.
    ;-D
    Mil besotes.

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  29. Muchas felicidades ,que suerte me alegro que hayas ganado,ahora a sacarle partido haciendo cosas ricas para que te las copiemos un beso

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  30. Enhorabuenaaaaaa! Ya "veo venir" las maravillas que nos vas a hacer con la thermomix!

    Que nervios durante la entrega de premios, no? ajajja!

    Genial, me alegro un montón de que la ganases! Bien merecida la tienes!

    Un beso!
    Natalia

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  31. Has ganado!!!!! cómo me alegro por ti, guapa!!!! Acabo de desearte suerte en la entrada anterior y veo que ya has ganado. Lo mereces. Un besito y a practicar.

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  32. Estupenda la receta, se me había pasado. Y vuelvo a felicitarte nuevamente.

    Bicos.

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  33. Felicidades por el premio, te lo mereces porque la receta es tddo un lujo, la carne de por sí ya está buenísima y si encima la rellenas de gambitas una auténtica delicia.
    Un besín.

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  34. Enhorabuena guapa!!! Pedazo de receta y pedazo de regalo! Con asl ganas que tenísa de tener una! varás que se aumenta aún más los horizontes de nuestra cocina. Seguro que le sacarás mucho provecho. Además es un ragalazo que la thermomix es mu cara!

    Me alegro un montón guapa! Te lo mereces!

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  35. Ya he llegado al asunto, jajaj, no sabes lo que me alegro, pero es que la receta esta de vicio, te lo mereces, besicos.SEFA

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  36. OOOOOOleeeeeeeeee Espe,te felicito y en tu honor haré estos solomillos.geniales!!
    A disfrutarla!!!

    UN besote

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  37. ¡No sabes cuánto me alegro que te hayan dado este premio! Y es que te lo mereces, por todas esas recetas tan estupendas uqe tienes. Y el premio, no te lo vas a creer, porque te va a ayudar a reaizar todos esos platos; a partir de ahora todo va a ser más fácil, y entrarás en un mundo diferente.
    Yo la tengo estropeada desde hace mucho tiempo, aunque yo no pongo recetas en mi blog hechas con thermomix, sólo tengo tres, pero es que hay muchas por internet.
    De todas formas ahora hago mermeladas, y otra serie de platos que nunca me hubiera atrevido a hacerlos antes.Cuando probé a hacer mermelada ya me enganché, y ahora la hago sin thermomix, de la forma tradicional. Pero si ella no hubiera llegado a mi cocina, creo que no lo hubiera hecho por mi cuenta.
    Rápido y fácil de usar. Y el resultado siempre está asegurado. Y si encima, le pones tus conocimientos y tu imaginación, pues váis a formar un buen equipo.
    Que la disfrutes.

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.