10 junio 2010

TRENZA-BRIOCHE DE JAMON Y QUESO

En casa nos gusta mucho este tipo de panes

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150ml de leche, 1 cucharadita de sal, 60g de azucar, 50g de mantequilla, 3 yemas de huevo, 20g de levadura de panadería, 400g de harina de fuerza, jamón de york, queso havarti
---ponemos en el vaso de la thermomix la leche,la sal, el azúcar y la mantequilla y programamos 2 minutos, 37º, velocidad 2. Añadimos las yemas, la levadura y mezclamos unos segundos a velocidad 2. Echamos la harina y mezclamos 15seg, a velocidad 6, a continuación programamos 2 minutos velocidad espiga.
enharinamos un poco la mesa de trabajo y estiramos la masa, haciendo un rectángulo. Hacemos cortes sin llegar al centro.

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Pintamos la masa con un poco de mantequilla derretida y ponemos el jamón y el queso. vamos cerrando alternando las tiras, y pintamos con huevo batido.

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Dejamos en un sitio cálido hasta que doble su volumen y metemos al horno precalentado a 180º durante 20 minutos, hasta que veamos que está dorado, si es necesario se puede poner un albal por encima si vemos que se nos está dorando demasiado y aun no esta hecha nuestra trenza.


43 comentarios:

  1. oooohhhh yo quiero,que pinta nena...tengo unas ganas de amasar ya,parece mentira pero llevo monazo y encina rodeada de buenas harinas.....aayyyyyyy

    Un besote

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  2. Buenos días, Espeee! Qué rico debió quedar ese brioche con jamón y queso.... Se ve tan doradito y apetitoso... Yo también los recuerdo aunque mayormente con nocilla, no sé por qué será, jijiji. Las ganas de copiarte no faltan pero como por lo pronto sigo sin recibir las harinas y con el horno desinstalado, me las reservo y me aguanto.

    Un besito mú goldo y hasta la próxima.

    Cris.

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  3. `Qué merienda más buena, además te ha quedado precioso.
    Muxus

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  4. qué rico que se ve! además la forma te quedó perfecta.
    bs!

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  5. pero que pintaza tiene espe me ha encantado y que biem te ha quedado seguro que estaba buenisimo un beso wapa

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  6. Ay,qué rico Espe,te ha quedado perfecto,yo también quierooooo!
    Que tengas un buen día.
    Besitos

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  7. Espeee!!! esta tarde a las 5, estoy en tu casa para merendar esta trenza, guardame un trozo, guapisima.
    Hoy estoy volviendo hacer brioche para llevarselo a mis padres que lo prueben, que hoy voy a casa de mi mami a comer.
    Muchas gracias por mencionarme en tu blog.
    Un beso, nos vemos luego!!!

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  8. te ha quedado de fábula , menuda pintita¡¡¡¡¡¡
    besitoss guapaa

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  9. Que esponjoso y doradito,madre mía si lo pillara ahora...jeje
    Besos.

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  10. No te ha sobrado un cachito?
    Qué tiene una pinta estupenda.

    besitos

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  11. umm qué rico, yo no me he atrevido con las trenzas y esta tuyo te ha quedado perfecta. Con tu permiso me llevo un trocito.

    Un besote

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  12. ............ a estas horas!!! qué bueno madre mia!!! esa harina debe ser la repera.... un diez!!

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  13. Dos cosas:
    1- yo me vengo a merendar a tu casa!!!
    2- está saliendo humo de la Th!!! si señora aprovecha ahora que la tienes y ve haciendo cosas tan ricas.

    Besos

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  14. Te ha quedado perfecta, se luce mucho el brioche con ese trenzado.
    Besos.

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  15. Que bueno...por dios!!!Espe, ¿en tu casa os lo comeis todo?
    Un beso

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  16. Que bueno se ve este brioche guapa. Un besazo.

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  17. Delicioso pan!!! Espe esta hecha un panadera profesional. que gusto visitarte y ver esta delicia.

    Un abrazo : )

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  18. Si guapa queda muy bien presentado y esta muy rica esta trenza, se rellena tambien de dulce, bsssss

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  19. Estupenda Espe.... el corte se ve delicioso y la presentación te ha quedado de lujo.

    Un besazo!!!
    Lauri.

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  20. ostras espe!! maravillosa, te copiaré !!! que te ha parecido la harina?? a que sale muy rico todo??

    besazos artista

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  21. Que ganas de un trocito!!!! Con lo que me gustan estas combinaciones. Babeando me tienes.
    Biquiños

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  22. Te ha quedao divinisimoooooooooo divinisimooooooooo ,me encanta esta harina para las masas no hay color la he descubierto con el pan margarita y desde entonces en mi despensa siempre hay dos paquetes po lo que se pueda necesita jajjaa.
    Fijate que es para usar con termomix , yo no la tengo y me salen unas masas fantasticas igualmente, les he pedido a los de harinsa dos veces las muestras y aun no me han contestado ni me las han enviado.
    Bicos mil wapa.

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  23. Ahora mismo cogería un trocito para la merienda...una preciosidad!

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  24. Otro pedazo de receta que has puesto. Un brioche del que seguro me tomaría un buen trozo porque el corte se ve fabuloso.
    Saludos

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  25. ohhhhhhhhh me saldra bien a mi?? espero que si!

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  26. Te ha quedado espectacular!! tiene una pinta deliciosa.
    Un besiño.

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  27. Jolin niña pero qué cosa más rica, me lo apunto aunque lo veo un pelín ariesgado, ja, ja, pero el que no arriesga no gana ¿no? Un beso.

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  28. Yo hago una receta parecida y sin thx y queda riquísimo!!! Buena receta, Espe! Un besito!

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  29. Pero que buena te ha quedado Espe!!! :)
    Me la apunto!!! Y me cojo un trozo para merendar. Ya me habéis solucionado la merienda y la cena! jijijiji

    Besote!

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  30. te ha quedado buenisiiiiimooooo!nunca he comido brioche relleno pero me gusta mucho la pinta que tiene!un besito

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  31. Que rico, quien pillara ahora un trozo. Y yo a base de verduras. Se me saltan las lagrimas nada mas verlo.

    BESOS

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  32. Holaaa, qué riquísimoooo!! no le he puesto nunca relleno salado, debe de estar d emuerte maja! Ah, hoy he recibido una maletaza de harinas harimsa, una pasada!!
    Un besooo

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  33. Qué perfección Espe!! vaya delicadaeza la tuya! este relleno es perfecto para el brioche! me lo apunto!

    Bsitos guapa!

    Gema

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  34. Hoy me han llegado las harinas... y ya etoy deseando hacer cosas tan bonitas como esta trenza...

    Gracias por la idea, es una pasada de bonita, con el jamon y queso dentro Me gusta mucho.

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  35. Felicidades Espe te ha quedado rica y espectacular. besitos...

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  36. ¡Que rico!
    Te ha quedado perfecta, me encantaría hincarle el diente.
    Besitos.

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  37. Cada dia haces cosas mas ricas, te ha quedado de lujo, un abrazo.Sefa

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  38. Hola Espe te ha quedado muy bonita y seguro que riquisima...un besito guapa

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  39. Qué buenaaaa... tiene un corte estupendo y es preciosa, da lástima comerla, pero aún así me comería un buen trozo.Un beso

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  40. Espe, qué pintaza que tiene!!! yo me la apunto! nunca he hecho un brioche! Qué rico, y con relleno salado, como tanto me gusta!!!

    Un besote, guapa!!!

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  41. Vaya ya no sé si estrenar las harinas con las magdalenas o con la de fuerza para hacer estre briohe, qué pinta....

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  42. YO quiero un cacho para desayunar mañana, sale increible!

    Besitos!

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  43. Te ha quedado de cine la trenza!
    Me encanta!
    Besotes.

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