01 agosto 2010

ESPIGAS RAPIDAS CON HARINA INTEGRAL(TX)

Estas espigas nos las enseñaron a hacer el día que fui al curso de imprescindibles de la thermomix.
En vez de espelta, yo puse harina integral.


50g de chocolate, 50g de queso emental rallado, 100g de espelta (yo:harina integral), 260ml de agua templada, 40g de levadura prensada fresca de panadería, 400g de harina, 1 cucharadita de sal, 50g de jamón serrano, 1 huevo batido
---Troceamos el chocolate 10seg, vel.5- Reservamos.
Si usamos la espelta la trituramos 30 seg vel.10. Si no, echamos la harina integral
Añadimos el agua y la levadura desmenuzada, mezclamos 15 seg., vel. 3
Echamos la harina y la sal y amasamos 1 minuto, velocidad espiga.
Retiramos la mitad de la masa y echamos el chocolate, mezclamos 10 seg, vel.espiga. Reservamos
Trituramos el jamón serrano 5seg, vel.5. Añadimos el queso y la otra mitad de la masa, y amasamos 20 seg, vel.espiga
Formamos dos cilindros, y aplastamos con las manos los laterales, dándoles forma de triángulo.

Hacemos unos cortes profundos con una tijera, sin llegar al final de la masa, cada 2cm.
Y los colocamos alternadamente a la derecha y a la izquierda formando la espigaTapamos con un trapo y dejamos reposar durante unos 20 minutos
Pintamos con el huevo batido.
Metemos al horno precalentado a 220º, durante 15 minutos

Y listas

Si no tenemos thermomix, nos dará algo mas de trabajo el amasado, pero el resultado es el mismo.

26 comentarios:

  1. Te han salido riquísimas! Yo no las he hecho pero a ver si algún día me apunto a hacerlas, me da cosa que no me salgan bien los cortes... Un besote guapa y buen domingo!

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  2. ¡Qué rico, una barrita de estas me tomaba yo para desayunar, con aceitito y jamón! Que aqui estoy con mi barrita de coña y aunque no está mal, nunca será lo mismo. Un beso.

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  3. Que pareja más deliciosa!!! QUe buenas tienen que estar las dos.
    Biquiños

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  4. Pero vaya panadera estas hecha, que ricas!!
    Besos

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  5. Qué buenas, una para el desayuno y otra para la merienda.
    Con esta forma quedan muy bonitas y es muy fácil de darles el corte.
    Besos y feliz domingo.

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  6. Te han qeudado estupendass, que originales y qeu ricassss.
    besoss guapaa

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  7. Te han quedado chulísimas. Muy ricas y sanas porque con harina integral, solo que el choco....
    Muxus

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  8. Estás hecha un AS, vaya espiga rica que nos has hecho, no me importaría comer un trocito.

    Felz verano

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  9. espe te han quedado riquisima y con una pinta buenisisima un saludo

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  10. Ahora mismo me comeria una barrita de esas.Bikiños

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  11. Qué buenas!!!,
    Te quedan muy chulas con estas formas...Ummn!!!, además se ven fáciles de hacer. Creo que me llevo un poquitin!!!
    Un besito guapa!!!

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  12. Muy rica y muy bonitas que quedan yo no tengo th pero tengo amasadora seguro que quedarán geniales ya te contaré.

    Besos

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  13. Te han quedado geniales esas espigas.
    Un beso guapa.

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  14. Muy rico este pan. Te ha quedado muy bien Saludos

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  15. Son unas espigas muy originales, me encantan.
    Y la tarta pez del cumple de tu niño está preciosa, cualquier día me animo a hacerla.
    Por cierto, los vasitos de espárragos no se me olvidan, eh? que los hago seguro para una fiestecita.
    Bueno, me desconecto unos días para pasarlos en familia, así que te deseo feliz verano!
    Hasta pronto!

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  16. Una auténtica profesional desde luego. Un besazo.

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  17. Ooooohhhhhhhhh que monadaaaaaaaa ,seguro estaban riquisimaaaaaaas ,tomo nota ya mismo.
    Bicos mil wapa.

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  18. Qué ricas Espe!!! :D Tengo que ir a más cursos de Thermomix!! :D Besote!

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  19. Qué bien te han quedado,tienen que estar riquísimas!!
    Besos

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  20. Pues si que dan ganas de coger un trocito de espiga.... me llevo uno!

    Besillos

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  21. Vaya aspecto tan bueno, te cogia una puntita ya mismo.
    Un beso

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  22. guauuu que pintazaaa!!
    Oye y salen crujientes por fuera como el pan que se compra??
    esque es mi gran dilema, que no me quedan nunca igual, no lo consigo..
    Un besito

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  23. Que ricas tienen que estar estas espigas con el jamoncito

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  24. pues la verdad es que si que quedan crujientitas..

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  25. Que rico son este tipo de barrtas...Espe como te lo montas para que te manden tantas cosas?que ilusión,nO?

    Besotes

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.