21 septiembre 2010

TORTILLA DE MI ABUELA INA

El otro dia, Uca, en mi fracaso de muffins de cookies y lacasitos, me dijo que uno de sus errores fue hacer una tortilla de patata, sin freir. Entonces me acordé de esta tortillaPor eso, esta entrada es mas un llamamiento que otra cosa.
Mi abuela Ina, hacia una tortilla donde no freía las patatas. La comí muchas veces pero no recuerdo habérsela visto hacer.

Quedaba la patata un poquito dura, y quedaba mas bien cuajada.

Por eso creo que quizás lo que hacia era cortar finamente las patatas, mezclarlas con el huevo y luego la ponía en la sartén para que se hiciera lentamente.

Yo he hecho una prueba. Me ha gustado bastante, pero a ella le quedaba mas tostada, y el sabor era diferente. En parte creo que no le ponía cebolla y yo si se la he puesto.

Si alguien sabe como poder hacerla, me lo decís.

Gracias


62 comentarios:

  1. Espe yo la veo más bien que ná..vamos que me la cenaba ahora mismisto
    Loli

    ResponderEliminar
  2. si,estaba rica.pero el sabor no acaba de parecerse.

    ResponderEliminar
  3. Si te digo la verdad, no sé como la haría tu abuela. Ahora la imagen es estupenda!!!!!!

    Yo ahora mismo le metía un bocadillo de esa tortilla que se caía el infierno!!!

    Besitos!!!!!!!!!!!

    ResponderEliminar
  4. Pues es la hora de cenar y yo me comía un trocito de esa tortilla con una ensaladita de tomate.
    Se bien rica.
    Un besito

    ResponderEliminar
  5. espe, yo he oido que para hacer la tortilla sin freir las patatas, lo que se hace es o cortarlas lo mas finas con una mandolina o bien rallarlas (como el queso), al ser mucho más finas que para tortilla se harán antes, pero nunca lo he probado

    besos!

    ResponderEliminar
  6. La verdad es que yo es la primera vez que la he visto, pero tiene muy buena pinta. Siento no poder ayudarte más que a comerla :-)
    Un besín.

    ResponderEliminar
  7. Es la primera vez que veo una tortilla asi asi que no puedo ayudarte ,aunque no sepa como la de tu abuela la que has exo se ve divinaaa.
    Bicos mil wapa.

    ResponderEliminar
  8. se vé deliciosa esta tortilla, tú abuela si que sabia.
    besos guapaaaaaa

    ResponderEliminar
  9. Guapetona, que a estas horas, no se puede volver a cenar y lo haria de muy buena gana, que tortillita.
    No te puedo ayudar, por que para mi es nueva esta forma de hacer tortillas, yo siempre he echo antes las patatas a furgo lento.
    Un besito

    ResponderEliminar
  10. Pues como que yo me la cenaría ahora mismo y mira que horas son.
    Un beso

    ResponderEliminar
  11. Que curiosa tú tortilla. Estas recetas hay que guardarlas para que no se pierdan. Saludos

    ResponderEliminar
  12. La veo bien esta tortilla, pero no sabía que se podía hacer sin freir las patatas, quizás Sonia tiene razón, rallarlas.
    Besos.

    ResponderEliminar
  13. Jo pues Espe la pinta es gueniiiiiiiiisima!!!!


    El que la sigue la consigue asi q repitela ahora con cebolla y fijo q encuentras el saborcito q buscas....lo llevas en la sangre!!!! o no????


    Bicossssssssssssss


    http://anicaensucocina.blogspot.com/

    ResponderEliminar
  14. Espe tiene muy buena pinta, en mi blog tengo tortilla de patata cruda, mi madre y mi suegra, la hacian mucho, como, a fuego lento ellas cortaban las patatas muy finas con el cuchillo,yo utilizo el pela verduras, un poco de cebolla, los huevos batir bien primero las claras y añadir las yemas, las patatas y la sal, la preparo en la sarten de culo gordo, a fuego lentito, ellas ponian la tapadera de una lata para que no tubiera mucho fuego, bastante tiempo por eso las quedaba mas doraditas.

    ResponderEliminar
  15. No tenia ni idea que se podia hacer una tortilla sin freir las patatas. Siempre se aprende algo.....

    Un besote

    ResponderEliminar
  16. Tiene muy buena pinta y si estaba rica, ésta es ahora "tu tortilla", felicitaciones!
    Besitos

    ResponderEliminar
  17. Espe buena pinta tiene, trataré de hacerla con la patata cruda y te contaré.
    Besitos

    ResponderEliminar
  18. Pues como sea, pero la pinta es estupenda, a mi la tortilla me encanta.Un saludo.

    ResponderEliminar
  19. Es la primera vez que veo lo de la tortilla sin freir, así que no te puedo ayudar Espe. De no ser que cociera la patata antes de hacer la tortilla.
    Un abrazo.

    ResponderEliminar
  20. Curioso! Pero yo no puedo ayudarte, siempre en casa se ha frito la patata...

    ResponderEliminar
  21. si estaba buena.la patata queda como queda la pasta: "al dente",y de sabor riquisima...pero no es el sabor que yo recordaba. Tengo que probar a hacerla sin cebolla y tostandola mas.

    ResponderEliminar
  22. Oye pues tiene muy buena pinta pero nunca lo habia visto...ni oído...
    besitos.

    ResponderEliminar
  23. Espe,hace unas dos semanas,Sergio el cocinero de TVE,lo ha explicado,vete a la página de ellos y búscalo,no entré nunca a la Wwb de TVE,pero se vé que están todos los programas.

    A ver si lo encuentras.

    Besos

    ResponderEliminar
  24. Hola Espe bueno no se la de tu abuela ..pero esta se ve buenisima ... un besito guapa

    ResponderEliminar
  25. pues efectivamanete.la tortilla que tiene Filo, se parece a la que hacia mi abuela.Recuerdo lo de la taptadera, pero ella yo creo que no rallaba las patatas, las cortaba finitas...lo seguiré intentando...graciassssss

    ResponderEliminar
  26. No sé como sería el sabor, pero tiene una pinta muy buena.
    De buena gana me cogía un pinchito.

    besitos

    ResponderEliminar
  27. Pues ahora que lo dices me suena de alguien que la hiciera así o muy parecida, el caso es qeu tiene que estar muy rica y muchas gracias por compartir la receta de tu abuela. besitos y feliz día.

    ResponderEliminar
  28. Pues nunca lo había escuchado.
    Tiene una pinta muy rica así tan finita.
    Una receta estupenda.
    Besin.

    ResponderEliminar
  29. Que curioso hacer la tortilla sin freir las patatas....

    ResponderEliminar
  30. Me encanta la torrilla y daria algo por probar este tuya, Espe ;)

    besitos

    ResponderEliminar
  31. Nunca lo había oído, pero oye tiene una pinta muy buena.

    Un besote

    ResponderEliminar
  32. He entrado porque me picaba la curiosidad.....yo debo ser uno de los 2 ó 3 españoles poco amantes de la tortilla de patata, asi que probare esta receta de tu abuela a ver si me gusta mas.
    Bss.!!

    ResponderEliminar
  33. ¡Ya me has puesto en canción!.
    Mi hija la comió con las patatas sin freir en Inglaterra, pero dice que estaba puag.... Ellos cortaban la patata como para una toritilla normal....
    Alucinaron cuando, Tatiana, les hico una en condiciones y eso que ella en cuestión de cocina.... Más bien cero patatero....
    Supongo que el truco estará en hacerla super fina, la patata, con la mandolina.
    Ya probaré a ver.....

    Pochoncicos.

    ResponderEliminar
  34. UPsssssssss nunca habia oido lo de la tortilla con las patatas en crudo,imagino que el truco de cortarlas finito es el secreto si no no se yo ;)

    ResponderEliminar
  35. Yo algunas veces las hago cociendo la patata en el micro. Después la cortoen trocitos, mezclo con el huevo y la hago en la sartén. Pero no queda aldente como tu dices, se nota que está cocida. No por eso está mala ehh que esta riquísima.

    ResponderEliminar
  36. Hola Espe, menuda pinta, pues he visto la tortilla en: http://www.lacocinademicasa.net/2010/06/tortilla-espanola-de-patatas-crudas.html
    te dejo el enlace para que la veas.
    Un abrazo

    ResponderEliminar
  37. Hola.... ummm también me recuerda a mi abuela.... ella siemrpe hacía la tortilla con la patata cruda... el truco es como te han dicho por ahí arriba, la patata muy fina, el fuego muy lentito y tapada.
    Que recuerdos esos platos de las abuelas eh??
    besos

    ResponderEliminar
  38. Yo nunca había visto una tortilla sin freir las patatas, es la primera vez, si veo algún enlace te lo pongo. Saludos.

    ResponderEliminar
  39. Hola wapa , no conocia yo esta manera de hacer la tortilla de patata, solo la tradicional y la q se cuecen las patatas, gracias por compartirla , vaya pinta mas buena q tiene , ademas es light como no se frien las patatas , genial , me la apunto, besucos .

    ResponderEliminar
  40. Espe, desconocía ésta manera de hacer tortilla de patatas. Me he puesto a "investigar" por internet y quizás aquí encuentres lo que buscas(ya nos contarás......);enmicasasecocina.blogspot.com.
    Un saludo

    ResponderEliminar
  41. Se ve deliciosa! Muy tentadora, la verdad no se hacerla como dices, pero como se ve esta estoy feliz de probar.

    un saludo

    ResponderEliminar
  42. Pues no se como sabra, pero tiene una pinta..........., las berenjenas tambien estan estupendas, un abrazo.Sefa

    ResponderEliminar
  43. Mi paisano Victor del blog O Bandullo, tiene una receta de la tortilla hecha sin freir la patata. Es una pasada lo buena que está.
    un biquiño

    ResponderEliminar
  44. Probablemente influye la sartén. Antes, de hierro, daban otro toque. Para bien y para mal...
    Se que no consuela, porque si no tye convence no te convence, pero se ve de lujo.
    El toque de cebolla es IMPRESCINDIBLE.

    Besitos.

    ResponderEliminar
  45. para mi la cebolla tambien es imprescindible.pero es que tengo aquel sabor en mente y no se me va de la cabeza...que cosas

    ResponderEliminar
  46. Nunca había oido hablar de una tortilla así, Espe. Ya nos informarás si descubres el truqui. Besitos!

    ResponderEliminar
  47. Yo hago la tortilla de espinacas con la patata rallada y sólo salteada junto con las espinacas antes de cuajarla, la tengo pendiente de publicar. La vi en un blog y no sé en cuál! la verdad es que el sabor tiene que ser bien diferente a lo que estamos acostumbrados!!! Un besote!

    ResponderEliminar
  48. Muy interesante la idea de no tener que freir la patata, si te enteras nos lo cuentas ¿vale?

    Besos.

    ResponderEliminar
  49. Jose Antonio L.M.23 septiembre, 2010 12:01

    Muy buena pinta, pero en mi opinion no creo que consigas que sepa igual que la de tu tia. No es que la haya probado, pero la tortilla es un plato que si le das los mismos ingredientes a 20 personas distintas, te sacan 20 tortillas distintas.

    ResponderEliminar
  50. Mi abuela también hacía este tipo de tortilla, las cortaba con la mandolina, y a veces, cocía la patata entera y luego la hacía rodajas muy finas, pero eso era trabajo de chinos,jejej.
    Un besito

    ResponderEliminar
  51. Hola Espe, yo nunca había visto hacer esto que dices de no hacer primero la patata, pero si la echaba cruda claro tendría que hacerse muy lentamente. A mi me encanta con mucha cebolla, la pinta te ha quedado bien rica

    ResponderEliminar
  52. No te puedo ayudar, no sabía de esta manera de hacer la tortilla sin pochar la patata... yo cuezo la patata en el microondas, me he acostumbrado asi y la noto igual de rica.
    Aunque la hicieses idéntica, no sabe igual hecha por las abuelas :)

    ResponderEliminar
  53. Pues la pinta que tiene es deliciosa...yo si que he visto hacer la tortilla sin freir la patata, justo fué en un blog de un señor mayor que es vasco, pero no recuerdo el nombre...ufff que cabeza...pero recuerdo que el la hacía durante 1 hora a fuego muy, muy bajo... a ver si alguien sabe quién digo..si recuerdo el nombre vengo y te lo digo...

    Un saludo!!!

    ResponderEliminar
  54. En mi casa mi madre se la hacía a mi padre así sin freír las patatas, lo que hacía era rallar las patatas y también sin cebolla, la verdad no la he comido así, desde entonces me trae muy buenos recuerdos.
    Besoos….

    ResponderEliminar
  55. para mi es nueva esta tortilla, siempre cocino la patata, y siempre pongo cebolla, además en lugar de patata en huevo, pongo el huevo a la patata,,,un besazo y cuando la tengas , súbela

    ResponderEliminar
  56. todo un atrevimiento, si señor, habrá que experimentarlo algún día ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

    ResponderEliminar
  57. Que rica tu tortilla!!!....y me han encantado tus recetas.....por aqui me quedare!!.....Abrazotes, Marcela

    ResponderEliminar
  58. Pues tiene una pinta estupenda, pero conociendote, seguro que hasta que no lo consigas no paras.

    Besote.

    ResponderEliminar
  59. Igual cortando las patatas muy finitas y dejandolas remojadas en el huevo batido un tiempo para que se empapen bien, y despues cociendola a fuego muy lento queda mejor. Es una idea, pero de todas formas la tortilla se ve bastante buena.
    Un saludo!!

    ResponderEliminar
  60. Espe, gracias por visitarme, tienes un blog con recetas deliciosas. Yo acabo de comer y me dio hambre de solo ver lo que hay por aqui.
    En particular soy mala para hacer tortillas, nunca me quedan tan lindas como esta, me llevo tu receta , se ve muy buena.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  61. ay como te entiendo cuand dices que a tu abuela le sale diferente, si es que es mi caso igual que aunque me enseñe no hay forma de que me salga igual... De todas formas tu tortilla está muy bonita!
    besitos guapa

    ResponderEliminar
  62. Se pelan las patatas y se cortan lo mas finas posible a mano o con una mandolina i despues se baten los huevos en un bol grandecito para que quepa toda la mezcla se debe poner la sal que crea combeniente todo en crudo i se pasa a la sarten que debetener el aceite corespondiente pero se puede poner todo en frio ya toda la mezcla en la sarten se pasa al fuego lo mas bajo posible i se tapa para que el calor no se escape i baya cociendo poco apoco asta que no esta por la parte de abajo untanto la mezcla cuajada no comviene darle la buelta i una vez dada la vuelta tapandola otra vez i mirando la coccion con un palillo para comprobar que las patatas no hacen resistencia o que ya estan blandas depende de lo gruesa puede estar en el fuego entre un cuarto i veinte minutos por cada cara .

    ResponderEliminar

Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.