29 junio 2010

FIESTAS SAN PEDRO'10

Como ya llevamos una semanita de fiestas os muestro un poco lo mas significativo de estos días
FERIA DE LA CERÁMICA
CERÁMICA DE PERERUELA Y DE MOVEROS
DE OTRAS PARTES DE ESPAÑA.
Cerámica para decoración
....mi nueva adquisición... FERIA DEL AJO FERIA GANADERA

GIGANTONES de la asociación Capitonis Duri
Desfile con los trajes regionales de la zona
Y hoy clausuramos estas fiestas

28 junio 2010

BRAZO DE CREMA

Una receta estupenda de Cocinerando. Wada, no sobró ni una almendrita

Comenzamos haciendo la plancha de bizcocho.

4 huevos medianos, 100g de azuzar y 100 g de harina
--- batimos las claras a punto de nieve. Cuando vayan a estar a punto, añadimos el azúcar poco a poco y terminamos de montar.
Integramos con una espátula las yemas, poco a poco. Hacemos lo mismo con la harina....con mucho cuidado...con movimientos envolventes
Preparamos la bandeja del horno con papel sulfurizado y extendemos la mezcla, dejándola lo mas lisa posible y cubriendo toda la bandeja.
Metemos al horno precalentado a 200º unos 10 minutos, o hasta que veamos que se empieza a dorar. No debe de pasarse para que luego no se nos rompa, al igual que debe de estar templada para enrollarla bien
Recortamos los bordes para que nos quede un rectángulo lo mas perfecto posible
Hacemos una crema pastelera y se la ponemos por encima del bizcocho

enrollamos y colocamos en la fuente que vayamos a utilizar

pasamos a hacer la moka que cubrirá el brazo. Para ello necesitamos:
125g de mantequilla a temperatura ambiente, un vaso de café y 3 cucharadas de azúcar
---ponemos el café recién hecho en un vaso y le añadimos el azúcar para que se disuelva bien. Según gustos podéis poner mas o menos azúcar. Dejamos enfriar.
En el vaso de la batidora ponemos la mantequilla y vamos añadiendo el café, como si hicieramos una mahonesa, vamos batiendo, hasta que nos quede una crema uniforme
Una vez hecha, es mejor usarla en el momento, así que cubrimos nuestro brazo con ella.
Decoramos con almendra picada y metemos en la nevera

...cortecito...
NOTA: hacer la crema pastelera algo mas liquida para que empape un poco el bizcocho
Y un premio que me lo otorga Filo, de Mis mejores cosas. Un blog al que le tengo muchisimo cariño.



27 junio 2010

TARTA DE CHOCOLATE Y CUMPLEAÑOS

Pues otra vez de cumpleaños. Ayer fue el de mi hermana. Ya me dejo claro que no hiciera experimentos con el postre que ella quería la tarta de chocolate que le llevo haciendo ni se sabe desde cuando.

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...cortecito.....
Es muy fácil
Compro esas bases de tarta que ya vienen divididas en dos. Una aberración, lo se, pero es que me da miedo hasta cambierle el bizcocho. Con un genoves, quedaría perfecta.
La empapo con café y un chorrito de ron. La primera capa la hago con el típico cacao para hacer a la taza, echándole menos leche para que quede mas espeso.
La segunda capa es con nata montada
y por ultimo una cobertura de chocolate fondant especial postres: puse 200g de chocolate, 200g de nata y 100g de mantequilla
La decoramos al gusto y listo
Hasta el año que viene


26 junio 2010

CUMPLEAÑOS

Pues ayer celebramos el cumpleaños de mi padre.
Os lo contare por encima para no aburriros,pero quería contaros las cositas que hicimos porque estaban muy ricas y podéis llevaros la idea
Como eramos muchos (24,creo), decidimos hacer picoteo. Tuvimos que poner dos mesas: una en el salón y otra en la terraza
Para untar con pan o unos picos de pan teníamos: crema de pimientos, guacamole y salmorejo (el que hace mi padre)Unas brochetas que nos inventamos que quedaron riquisimas:
1.- cherry,piña,langostino...con salsa de yogurt
2.-palito de cangrejo,manzana, lechuga,daditos de pavo.... con salsa rosa
3.- pulpo, cebolla, pimiento verde, pimiento rojo .....con vinagreta
embutido no puede faltar: chorizo, salchichón, lomo,jamón y queso


saladitos (mi aportacion): datil-bacon, salchicha, bacon-queso, salmon-caviar
canapes de: philadelpia, salmon,mandarina en almibar con mahonesa....y pate con anchoa
carne asada con salsa
enrolladitos de cecina con pate de oca y piñones
cucharitas de gulas con canonigos
chupitos de crema de melon y chupitos de crema de esparragos

El postre (mi aportacion):
brazo de crema (que ya os pondré)
tarta mojito, que por fin me salio bien
Y hoy, el de mi hermana (ya le tengo la tartita en la nevera)

25 junio 2010

ENSALADA DE COL

Lo primero es daros las gracias a todos por vuestros comentarios de ayerPara 4 personas
2 huevos duros, 150g de repollo, 150g de lombarda, 150g de zanahorias, 100g de pepinillos, 100g de aceitunas sin hueso
---Ponemos los huevos duros en el vaso y los troceamos 2 seg, vel 4. Reservamos
Troceamos el repollo, 3 seg, vel.4. reservamos
ponemos las zanahorias y 5 seg,vel.5 (quizás haga falta algún segundo mas). reservamos
troceamos los pepinillos 3 seg, vel.4. reservamos
troceamos las aceitunas 4 seg., vel. 4. reservamos
Por ultimo, troceamos la lombarda, 5 seg. vel.5
Tambien se puede hacer a mano con mucha paciencia,si no teneis thermomix
Preparamos la lactonesa y mezclamos todo muy bien.

LACTONESA (TX)

La lactonesa es como una mahonesa pero que no lleva huevo. El resultado a mi me gustó bastante para los dias de verano Para 1/2 litro
150g de leche, 1 diente de ajo (opcional), 400g de aceite de oliva o girasol,el zumo de 1/2 limón
---medimos el aceite y reservamos.
Ponemos en el vaso la leche, el ajo y la sal, y programamos 1 minuto, 37º, velocidad 5. Si no ponemos ajo, reducimos a 30 seg.
Volvemos a programar 3 minutos, 37º, velocidad 5 y con el cubilete puesto vamos echando el aceite poco a poco sobre la tapadera.
Cuando temine, añadimos limón y mezclamos unos segundos a la misma velocidad

NOTA para mi: para la próxima vez no poner ajo, aunque sea pequeño,o le quite el germen...me seguirá sentando mal......

24 junio 2010

24 DE JUNIO DE 2006

Hoy hace 4 años que nos casamos mi marido y yo. Fue un día inolvidable, que disfrutamos al máximo.

Fue un dia muy especial: es la noche de San Juan, el dia mas largo y la noche mas corta.

Muchas emociones. Ya desde que me levanté estaba algo nerviosa. Y al vestirme en casa de mis padres, cuando llegué al ayuntamiento, las palabras tan emotivas que tuvo mi hermana durante la celebración.

Estaba todo el mundo en el salón de plenos, eso me gustó un montón, bueno,no cabían todos y algunos tuvieron que estar fuera.

Hemos ido a algunas bodas por la iglesia y te encuentras que por no aguantar la hora que dura la misa no entra nadie a verte casar y se van de cañas y la iglesia esta muy desangelada.

Ya dejamos muy claro en las invitaciones que iba a durar muy poquito y que daba tiempo a todo. Aquí tenéis las invitaciones que mandamos

...por la portada.....

Y ya que es un blog de cocina os cuento el menú que tuvimos

---Aperitivos por la mesa:
Jamón y lomo ibérico y cecina de León
Pastel de cabracho
Brochetita de tomatitos,anchoas y queso
Croquetitas de la casa
---Espárragos gratinados con salmón
---Merluza al hojaldre con salsa holandesa
---Sorbete especial de la casa
---Solomillo de ternera al vino tinto de Toro con patata panadera y pimientos de piquillo
---Tarta nupcial con bola de helado especial de la casa
vino blanco y tinto
aguas minerales
cava brut
café
licores

Lo celebramos en el Restaurante Sancho 2, en la marina.
Y estos son los regalitos que dimos. Una gallina para las mujeres y el puro para los hombres. Y yo regalé a las solteras un alfiler con forma de rosa que era igual que los que llevaba en el recojido. Después de la comida habíamos acordado con un pub, el "Semura", el poder pasar allí la tarde. Les dimos a los invitados unas tarjetitas para que bebieran lo que quisieran y allí que estuvimos todos bailando y pasandonoslo fenomenal.

Hay gente que dice que no se acuerda de nada, que no disfrutó por los nervios. Yo estaba nerviosa, pero recuerdo todo con gran detalle y sobre todo creo que todos disfrutamos mucho: que era el fin de esta celebración

NOTA: esta entrada es simplemente para mi, no pretendo nada mas con ella

22 junio 2010

CERDO EN TEMPURA, AGRIDULCE

La semana pasa en Mercado Calabajio, hicieron un especial de comida china casera, realizando los platos mas típicos de esa cocina. Entre ellos estaba el cerdo agridulce
A mi se me ocurrió hacerlo pero pasando por tempura la carne de cerdo, y así probar la Harina especial tempura de Harimsa

Cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, zanahoria,solomillo de cerdo,harina para tempura Harimsa, salsa agridulce.
---cortamos la cebolla, los pimientos y la zanahoria como en cuadrados, y los vamos haciendo en la sartén por separado, con poco aceite y a fuego medio,para que no se nos quemen
Antes de ponerlos en la fuente los escurrimos sobre papel de cocina.
Cuando tengamos todas las verduras en la fuente, echamos por encima salsa agridulce.
Yo usé esta que compro en el lidl, cuando ponen esos días especiales de comida china. Es una salsa que me convence mucho, pero si la queréis hacer vosotros tengo la receta: salsa agridulce


Vamos con la carne.

La cortamos en trozos, salamos y la pasamos por la tempura.


Seguí al pie de la letra las indicaciones del paquete, tanto en la cantidad de agua como de harina. Lo primero que me llamó la atención fue que se hace con agua templada cuando la tempura que yo había probado y todas las recetas que he visto por la red, se hace con agua bien fría (yo hasta le pongo cubitos de hielo antes de usarla)

Cuando terminas de hacer la masa, ésta, esta muy densa por lo que la carne o las verduras que pases por la tempura, se llenan de demasiado engrudo, dando un resultado peor de lo esperado, ya que queda un rebozado bastante gordo.

Una vez que tengamos el cerdo frito lo ponemos encima de las verduras y añadimos otro poquito de salsa agridulce

Podemos acompañar de arroz tres delicias


Y este premio tan gracioso me lo manda Amparo, mujer que tiene no uno, sino dos blogs: Cocinando en casa y Dulcisimos placeres
Ambos una maravilla Muchisimas gracias por compartirlo conmigo.
Yo se lo mando a todas aquellas personas que quieran salvar a esas pobrecitas uvas y manzanas, a punto de ser devoradas.....