20 mayo 2011

CONSERVA DE PECHUGA DE POLLO

Estoy participando en un Taller de conservas tradicionales organizado por el Aula de Folklore Urbano de la Agrupación Belenista “La Morana”. y colabora el Consejo Local de la Juventud.
La idea es preparar recetas de la cocina tradicional zamorana fáciles, ideales para hacerlas en verano, que sean rápidas y nos sirvan como acompañamiento a ensaladas o postres.

La receta de hoy es del recetario de Carmen Borges, de Fermoselle. Una pechuga escabechada muy apropiada para añadir a las ensaladas, o tomar sobre una tostada de pan.

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Necesitamos:

1 pechuga de pollo entera, si hueso, sin piel y partida por la mitad, 1 vaso de aceite de oliva, si es deFermoselle, mejor, 1 vaso de vinagre de vino blanco Procer de Carbonell, 1 vaso de agua, 5 dientes de ajo pelados y enteros, 1/4 de cebolla, 8 granos de pimienta y media cucharada de sal

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---Ponemos todo a cocer a fuego lento durante una hora con la tapadera puesta.

Podemos hacer tostas con la pechuga.

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O la ponemos tal cual o con el pan untado con un poco de mahonesa

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Se conserva perfectamente hasta 3 semanas, pero si queremos se puede embotar en tarros de cristal. Para ello, la metemos en tarros esterilizados, los llenamos hasta arriba con el escabeche, cerramos bien y ponemos a cocer al baño maría durante unos 15 minutos

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Voy a asistir a mas sesiones así que ya os contaré lo que me van enseñando, desde luego ha sido una gozada porque tanto la gente que ha asistido como los de La Morana son gente muy sanota…Asi que seguro que aprendo muchisimo.

NOTA: aunque es 1 hora cociendo,es muy agradecida,me refiero a que apenas tienes que estar pendiente y el resultado merece la pena

41 comentarios:

  1. Que tostadas más ricas, me ha gustado mucho la receta, me la llevo.

    Saludos

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  2. Muy interesante la receta, es una buena opción lo de las conservas. besitos y buen finde...

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  3. Una idea genial. ¡Qué aprendas muchas cositas para que nos las muestres!
    Besitos.
    ;-D

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  4. Sigue contando Espe que tiene muy buena pinta este taller!!BSS

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  5. ¡Hola!
    Si te gusta la novela romántica, te invito a pasar a mi blog porque estamos celebrando un sorteo de dos novelas románticas. Espero que te apuntes. Un besito. Buen día.
    El rincón de los sueños perdidos

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  6. Qué maravilla de conserva.
    Tú sigue aprendiendo cosas nuevas y cuéntanoslas.
    Besos

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  7. Pero que buenaaaaa, me encantan los escabeches, y esto no es caro y embasado tienes lo tienes para cualquier falta .
    Gracias por compartirlo Espe, aqui en Alicante no hay ni talleres ni nada, que pena.
    Aprende mucho y lo compartes.
    Un besin

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  8. Tu pon mucha anteción y nos vas contando
    Besos

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  9. Espe, estas tostas son irresistibles!!! sigue aprendiendo con tu taller y ya nos cuentas.

    Un beso
    Afri

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  10. Espe me parece muy interesante la receta y luego poder hacer conservas con ella, un besito y feliz finde

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  11. Hola Espe ya lo he visto en facebook y me encanta esta idea ¡y además fácil! qué más se puede pedir. Buen finde. Sigo intrigadísima con tu proyecto

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  12. Qué bien poder participar en talleres como estos Espe, siempre se aprende mucho y se rescatan recetas para que no caigan en el olvido.
    La primera vez que probé el pollo en escabeche fue el verano pasado y estaba tan bueno que busqué una receta para hacerla en casa.
    Ideal para el verano, como tapita.
    Besos y buen fin de semana.

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  13. Este pollo tiene una pinta increible¡¡¡¡¡. Me encantan las conservas caseras, el problema es que no tengo tiempo para ponerme con ellas. Un besin

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  14. Qué rico y qué interesante para cuando nos tenemos qeu dejar la comida hecha para ir al trabajo!

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  15. Super interesante esta entrada. La de cosas que me quedan por aprender...

    Besos.

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  16. Que buena pinta Espe.... me lo apunto!!!!

    Un besote.
    Lau.

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  17. Estupendo este escabeche e ideal para tener a mano cuando hay imprevistos.
    Tu sigue contando y nosotras a la espera de nuevas.
    Buen fin de semana.
    Besitos

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  18. Me parece algo muy interesante,una receta estupenda y como se trata de pollo,que me gusta siempre te doy las gracias por compartir esta receta con nosostros!!!

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  19. Tu aprende todo lo que puedas que luego nosotras te lo agradeceremos! de momento una receta muy llamativa y curiosa, me gusta!

    un besazo

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  20. Me ha gustado un montón, voy a hacerlo Me encantan los "fondos de despensa"

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  21. Me encanta esta tostada, nunca hemos preparado este tipo de conservas...
    Besos

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  22. Jesús Maria!! lo que me faltaba...pollo en conserva. Para morirse de gusto.
    Un beso

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  23. Una maravilla, además todo lo que sea aprender es bueno.
    Un besín

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  24. Espe, esto esta muy original y se ve RIQUÍSIMO!!! Gracias por compartir la receta con todos nosotros.

    Un abrazote :)

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  25. Hola Espe, nunca habia visto una conserva de pechuga de pollo y me gusta.
    Y esas tostadas , pero que ricas .
    Que pases un buen fin de semana, besoossss

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  26. que tostas mas buenas, aprende mucho para después enseñárnoslo, besos guapa

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  27. Esa conserva de pollo tiene una pinta fantastica, ademas que me parece muy buena idea, te saca de un apuro eh...genial

    Saludetes.

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  28. Anda Espe tu ves coje buenos apuntes y luego hago un copiar-pegar rapido je,je (que malo que soy)
    Me parece muy interesante la idea y recuparar estas conservas clasicas.
    buen finde
    beso
    miquel

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  29. Que bueno que compartas con nosotoros todo lo que aprendés. Los escabeches son algo que tnego pendiente de hacer. Me parecen deliciosos. Tomo nota.
    Cariños

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  30. Gracias por compartir con nosotros estos cursos, que buena receta y conservación.
    Besos.

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  31. Ayyy Espa pero que maravillas nos haces, besiños¡

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  32. que maravilla, preparar el pollito en conserva, así lo tienes listo cuando quieras.
    Besitos.

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  33. Espe, esto viene de maravilla, para tener un fondo de despensa buenísimo. En cualquier momento tienes una ensalada montana, montaditos o lo que desees.

    Besitos cielo,

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  34. Yo también me llevo esta receta, Espe! Me ha gustado muchísimo!

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  35. Espe, estas recetas son una joyita,
    Besos

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  36. ¡Que maravilla, Espe!.
    Es genial conservar este tipo de recetas.

    Felicidades.

    Pochoncicos.

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  37. Estupenda receta, sigue aprendiendo cositas y nos las vas enseñando, esto promete. Besos.

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  38. Que rico Espe, me lo llevo, bsssss.Sefa

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  39. Qué rico, tu cuentanoslo todo que nosotras tomamos nota.

    Un besote

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  40. Hola Espe!, me gustan muchisimos los escabeches, y la manera de presentarlo en la tostada con la mayonesa me ha gustado mucho. Me encantará seguir todas las recetas que te enseñen en el taller. por favor ponlas!
    Un besazo y buen finde

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  41. Guau, me encanta!! Ya la tengo bien guardadita, me parece muy interesante!
    Un besote

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.