05 mayo 2011

TOSTA DE BACALAO Y HUMUS

Una combinación de sabores realmente sorprendente. Esta es una version de la 2º tapa ganadora del 6º festival de De tapas x Zamora, cuyo artifice es el Restaurante la Baraka.

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Bacalao ahumado, humus, mermelada de tomate, semillas de amapola y sésamo.

---El humus es una crema o paté de garbanzos típica de la cocina árabe y griega. Para hacerlo necesitamos:

300g de garbanzos de Fuentesaúco (tengo que tirar para la tierra) ya cocidos, 1 cucharada generosa de tahina, un chorro de aceite de oliva virgen, el zumo de un limón y sal

---ponemos todos los ingredientes en un vaso y batimos hasta que nos quede como una crema. Le podemos poner semillas de sésamo por encima

Tostamos la rebanada de pan y por encima ponemos trocitos de bacalao ahumado. Encima,un poco de humus, mermelada de tomate y decoramos son las semillas de amapola y sésamo.

La tahina es una pasta hecha a partir de semillas de sésamo molidas. La compré en un herbolario
.

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42 comentarios:

  1. Tiene una pinta estupenda pero... es que los garbanzos y yo no nos llevamos bien ¡ni aunque sean de Fuentesauco!

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  2. Muy rica seguro. Me gustan mucho todos los incredientes que lleva.
    Un besote

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  3. Una tapa la mar de rica. Delicioso.

    Saludosssss

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  4. Menuda tapa más rica!! Habrás aprendido un montón de tapas durante el concurso.. :)
    Saludos.

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  5. Una tapita genial Espe... muy rica y original.

    Un beso
    Afri

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  6. Que original la mermelada de tomate con el bacalao salaito debe de quedar genial! a ver la tapa que gana aquí en tarragona tbn le haré una versión, jejeje tengo que decirte Espe que la idea de comentar las tapas en mi blog la saque de tí, me pareció genial así que gracias por la estupenda propuesta! Un beso Wapísima a ver si tengo ocasión de ir algún año a logroño a tapear, este año le toca al Pais Vasco que tampoco tienen nada que desmerecer!Un saludo!

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  7. Es una tosta muy original y muy rica.
    Besos
    Jorge.

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  8. Aysss que yo soy doña capricho, que seguro que voy al herbolario la compro y luego no la uso, jejejeje.
    Que buena pinta tiene tu tapa

    Besos

    LA COCINA DE LAS PINUINAS

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  9. Debe estar riquisima. Me encanta la combinación. Bss.

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  10. Con esa pinta y encima receta ganadora, no tengo dudas de lo rica que debe de estar. Bss

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  11. ¡¡¡Qué rica tapa Espe!! una combinación muy buena que seguro es una delicia.

    Besitos,

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  12. Una tapa divina ,seguro que el contraste de sabores es de lujo.
    Bicos mil wapaa.

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  13. Que originalidad y que buena, el bacalao, hasta crudo, me encantaaaaaaaaaaaaaa.
    Besos

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  14. Espe, porfa... que a estas horas me acabas de hacer la boca agua... que buena pinta tiene!!

    Besucos

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  15. Tiene qeu estar riquísima!!! en hummus nunca lo he combinado con nada.

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  16. con los garbanzos de tu tierra bocata di cardinale
    soberbia tosta
    beso
    miquel

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  17. Una idea muy interesante...

    Besos

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  18. Vaya tosta que te has marcado hoy...
    Besos

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  19. Hola Espe guapisima, que buen pinchito , ha quedado estupendo.

    Un besote muy gordo.

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  20. me encanta, me encanta !!! todo lo que lleva me gusta!! me imagino la combinación y estoy segura que debe ser una pasada !!
    buenisima

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  21. Hola guapa ,pero que pintxo más exquisito, me gusta .
    Besos

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  22. una tapa realmente deliciosa, besos

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  23. La pinta es maravillosa aunque yo no soy muy fan del humus la probare.

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  24. Que tapita tan rica. El bacalao me encanta y el humus no lo he probado nunca... ¿a qué sabe?

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  25. Hola Espe. En el recorrido que estoy haciendo ésta es la segunda vez que veo el humus. Iba a preguntarte antes de buscar que es la tahina pero estás en todo y me has sacado de dudas. Miraré a verla de cerca. A mi el humus me encanta y llevando bacalao, otro de mis preferidos, imagínate lo que disfrutaría con esta tapa. Debe estar fabulosa.
    Saludos

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  26. Esta se ve una tostadita muy rica. Me encanta

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  27. Que original el bacalao con humus..... muy rico!!. besos

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  28. muy interesante....(he tenido que estudiar lo que es el humus), merecedora de un premio, está claro..!!

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  29. Todo lo que lleva me encanta. Así es que tiene que esar esa tosta muy, muy rica.
    Besazos

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  30. Si los ingredientes ya me gustan por separado no te digo nada todos juntos en forma de tosta.
    Besos.

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  31. Que pinta tiene y que fácil de hacer. Nathalie

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  32. Qué rico el humus! Aunque nunca he probado a hacerlo, a ver si me pongo a buscar la tahina!
    Un besote

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  33. Que hambre me ha dado al ver tú tostaita, que rica.

    Saludos

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  34. Que buena pinta este canapé me apasiona el humus y el bacalao. Yo el humus le hago igual pero le pongo 1 diente de ajo.

    Lo hago seguro
    bss
    Patricia

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  35. pues vaya tapa. Me parece muy rica y el humus con el bacalao creo que es una buena combinación. Por cierto estoy deseando que nos cuente tu proyecto. Bss

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  36. ¡Que rico!
    a mi me gusta hacer el tahin casero pero también es más practico tenerlo ya hecho.
    Besitos.

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  37. Hola guapa tu

    no me extraña que tuviera premio, que rica, grácias por compartirla

    mil petonets Susanna

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  38. Qué rica ésta tosta! me encanta el hummus y con el bacalao tiene que estar bien rico.
    Besos

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  39. Que tosta! tiene que estar deliciosa! entiendo perfectamente le otorgaran el premio, me gusta todo lo que tiene.
    Saludos Da & Mer

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  40. Espe, me encanta el bacalao, me gusta hasta crudo y aderezado con unos ingredientes tan sabrosos esta tostada estará riquísima.

    Un abrazo y gracias por tu receta.

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  41. MUY ORIGINAL Y SE VE MUY BUENA!

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  42. Me encantaa!! que deliciosa y sana propuesta.

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.