27 junio 2011

SALMOREJO

El salmorejo es típico de Córdoba, y servido bien frio es una verdadera delicia en los días de calor.
Junto con el Gazpacho es uno de los platos mas habituales para comer durante el verano.
Tengo la versión que hace mi padre AQUI

salmorejo espe saavedra (2)
500 g de tomate maduro y rojo, 1 diente de ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen, 3 cucharadas de vinagre, sal, 2 huevos duros y 50 g de jamón ibérico, para, adornar, 50 g de miga de pan blanco del día anterior
--- Ponemos en el vaso de la thermomix el diente de ajo, los tomates y la sal, programamos 30 segundos, velocidad 5.
Añadimos el pan y el vinagre y trituramos 30 segundos, velocidad 5 y a continuación 2 minutos, velocidad 10.
Programamos  velocidad 5 y vertemos poco a poco el aceite, sobre la tapa sin quitar el cubilete, hasta que termine de incorporarlo. Vertemos en una fuente y reservamos en la nevera. Unos minutos antes de servir, adornamos la superficie con el jamón serrano y los huevos picados.

salmorejo espe saavedra (1)

53 comentarios:

  1. Es de mis comidas favoritas, esto es un manjar de dioses.

    Saludos

    ResponderEliminar
  2. Como dice Jose Manuel es uno de mis platos favoritos. Me gusta mucho. Besos

    ResponderEliminar
  3. Siempre hago gazpacho no sé porqué, pero éste año cae, sin thermomix, que no tengo

    ResponderEliminar
  4. Mi plato preferido en verano, esto es lo que apetece ahora !!

    Afri

    ResponderEliminar
  5. Buenos díassss...
    este plato esta riquisimo, estas cremas y gazpachos son de lo mejorcito para el verano, ligeras, refrescantes y muy nutritivas.
    Besos

    ResponderEliminar
  6. Nunca lo he probado, tengo que remediar ésto... ;-)

    ResponderEliminar
  7. Menudo aspecto tiene el salmorejo!!: se ve divino..... besos

    ResponderEliminar
  8. Aunque me gusta mas el gazpacho reconozco que el salmorrejo tambien esta riquisimo, aunque este tuyo sea diferente al que yo he probado.
    Besos.

    ResponderEliminar
  9. Muy bueno Espe, tengo que probarlo.

    FELICIDADES POR TU QUINTO ANIVERSARIO GUAPA.

    ResponderEliminar
  10. Desde luego que si es típico de Córdoba , hoy los cordobeses se lo tomarán por litro, porque además de fresquito tiene una pinta estupenda.
    Besitos

    ResponderEliminar
  11. que bueno te ha quedado lo voy probar, besso

    ResponderEliminar
  12. Yo soy como los niños para el salmorejo y el gazpacho, no me gusta... jajaja

    ResponderEliminar
  13. Yo lo hago sin termomix, pero la verdad es que queda delicioso también! está riquisimo!

    http://cocinadeanita.blogspot.com/

    ResponderEliminar
  14. ME chifla el salmorejo, casi más que el gazpacho, lo malo es que soy capaz de comerme media barra de pan xq yo me lo como con pan en vez de con cuchara... que pecadora!!!


    Que rico te ha quedado
    Besinos.

    ResponderEliminar
  15. Lo que daría yo ahora mismo por un cuenquito de estos!!!
    Besitos,
    Esthet

    ResponderEliminar
  16. Mandame ese tazón pero que ahora mismo...Como me gusta...en verano y en invierno.
    Besos

    ResponderEliminar
  17. Que rico y rápido (para las que teneis la thermomix) Ideal para estos calores ¡nos vamos a derretir!!!!

    ResponderEliminar
  18. me encanta el salmorejo, lo prefiero al gazpacho, me chifla !!

    ResponderEliminar
  19. Ummmmmmmmm............ salmorejoooooooooooo!!! yo suelo hacer gazpacho, pero la verdad es que el salmorejo está igualmente rico!!!!
    Besotes!

    ResponderEliminar
  20. Nunca lo he probado Espe.Pero como dice el refrán, nunca es tarde si la dicha es buena ;)

    ResponderEliminar
  21. Qué rico Espe, tan fresquito, iba a hacerlo esta mañana, pero no tenía nada de pan.
    Besos.

    ResponderEliminar
  22. es una receta que tengo pendiente, si te digo que nunca lo he probado...

    ResponderEliminar
  23. pero que bueno!, este año aún no lo he hecho pero cae esta semana seguro.
    Un beso y buena semana

    ResponderEliminar
  24. Qué bien me habría venido este plato con el calor que tenemos hoy!! Me gusta tu receta. Alguna vez hice salmorejo pero no como el tuyo y no me gustó demasiado.
    Besos.

    ResponderEliminar
  25. Me chifla el salmorejo, menuda pinta tiene el tuyo.
    Un beso!!

    ResponderEliminar
  26. Me ha gustado este plato típico, se ve delicioso.

    Saludos

    ResponderEliminar
  27. ¡Qué rico! Hoy lo he comido yo,lo hago bastante porque nos gusta mucho a todos en casa.

    Besos

    ResponderEliminar
  28. Te ha quedado muy bien. Lo he probado varias veces, pero no he hecho nunca. La última vez que lo probé fué la semana pasada en un restaurante, creo que es el mejor que he probado, es una delicia fresquito con un poco de pan. Besos.

    ResponderEliminar
  29. Pues si, también es uno de mis platos favoritos para el verano!! Además, a mi chico también le gusta un montón!!

    Besotes

    ResponderEliminar
  30. Me encanta el salmorejo !!!!
    es un plato bien fresquito y bien rico

    BESOS

    LA COCINA DE LAS PINUINAS

    ResponderEliminar
  31. Espe, me ha encantado. Es un plato delicioso y con estos calorazos viene de maravilla.

    Besitos cielo,

    ResponderEliminar
  32. Mira a mi que no me gusta ni pizca el gazpacho este plato me vuelve loca.
    Está riquisimo.

    Pochoncicos.

    ResponderEliminar
  33. Delicioso!!! Me encanta!
    Un besote y buena semana

    ResponderEliminar
  34. Perfecto para estos calorazos!!
    Un besote

    ResponderEliminar
  35. Holaaaa, yo desde que lo probé en Granada ha pasado a ser un habitual del verano en mi casa. Estraordinario!
    Un besoooo

    ResponderEliminar
  36. Que rico para los calores.

    Besos!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

    ResponderEliminar
  37. Que delicia para estos días de calor.

    ResponderEliminar
  38. En mi casa en verano lo comemos mucho y tambien con pasta, bsss.Sefa

    ResponderEliminar
  39. mmmmmmmmmmmmmmm m encanta el salmorejo! se ve la textura en su punto asi espesito ay q ricoo a ver si lo hgao pronto :)

    ResponderEliminar
  40. Puedo alimentarme de salmorejos, porras y gazpachos todo el verano, no me canso, me encantan!
    Un beso.

    ResponderEliminar
  41. no soy muy de salmorejo, pero a la familia le encanta.
    bs!

    ResponderEliminar
  42. A mí me gusta mucho más que el gazpacho! Hasta me lo traigo para comer en la oficina muchas veces, es genial para el calor y también resulta muy saciante...

    ResponderEliminar
  43. Me encanta Espe. Me gusta más que el gazpacho.
    Un abrazo.

    www.cocinandoencasa.net
    www.dulcisimosplaceres.net
    www.todasmisrecetasdecocina.net

    ResponderEliminar
  44. Mira que bien me viene esta receta para mi recolección de tomates y felicidades por tu aniversario. Un besazo.

    ResponderEliminar
  45. Yo por un platito de salmorejo MA-TO, como la otra, jajaja. ¡Qué pinta tiene el tuyo!.
    Besotes.

    ResponderEliminar
  46. Como me gustas el salmonejo, lo probé el año pasado y este aun no lo he hehco , te ha quedado con un colorcito genail.
    besoss guapaaaaaaa

    ResponderEliminar
  47. Muy bueno tu salmorejo... el plato típico de mi ciudad, Me encanta

    Besos. Ana

    ResponderEliminar
  48. Hola Espe esta es mi comida del verano siempre tengo una jarra en el frigo. ¡Buenísimo! Besitos

    ResponderEliminar
  49. En verano siempre tengo salmorejo, pero el problema es que me como media barra de pan. Soy incapaz de comerlo con la cuchara. Me chifla!!!

    ResponderEliminar
  50. Que rico y fresquito, una presentación genial.Besoss guapa.

    ResponderEliminar

Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.

Nota: solo los miembros de este blog pueden publicar comentarios.