13 julio 2011

CARACOLAS RELLENAS DE ESPINACAS A LA CREMA

Ya había probado este queso.Es una torta hecha con leche cruda de oveja y cardo, el cardo borriquero de toda la vida. La flor morada del cardo se macera en agua y sal y eso es un cuajo natural, ese cuajo le da un pequeño amargor a la torta y un sabor muy caracteristico

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Pero tenia ganas de cocinar con él. Así que se me ocurrió hacer un plato de pasta.
Espinacas (un bloque de esos que vienen congelados), 15g harina, 20g mantequilla, 220ml leche, nuez moscada, caracolas, queso Capricho de la pastora de quesería la Antigua de Fuentesaúco
---Ponemos a cocer en agua hirviendo las Caracolas, durante 10 minutos. Son muy delicadas, así que mejor que no sea a fuego fuerte. Escurrimos y reservamos.  También coceremos las espinacas, y las dejaremos escurrir muy bien. Las picamos.
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En una sartén calentamos la mantequilla, añadimos la harina y la tostamos, e incorporamos la leche, damos vueltas y bajamos el fuego, durante unos 10 minutos. Añadimos sal y nuez moscada. Incorporamos las espinacas y mezclamos bien. Dejamos que se enfrié y rellenamos las caracolas. Las colocamos en una fuente.
Abrimos el queso y ponemos en un cuenco como dos cucharadas. Calentamos y vertemos sobre las caracolas.
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39 comentarios:

  1. Que interesante Espe! me encantaron!

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  2. Qué delicia Espe!!! Me ha encantado la idea de rellenar las caracolas.
    Tengo que probarlo!
    Besitos,
    Esther

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  3. Anda, qué queso más curioso. Cómo me gustaría probarlo...

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  4. Hola Espe,

    ¿dónde has comprado el queso? Parece muy rico.
    (vivo en Salamanca aunque paso bastante por Zamora)

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  5. Que relleno tan delicioso, me encanta.

    Saludos

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  6. Que original y que rico se ve a la vez.

    Besosssss

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  7. Qué hambre me ha entrado viendo este queso, tengo que encontrarlo.
    Un relleno muy rico para las caracolas que aunque lleve su trabajo rellenarlas merece la pena.
    Besos.

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  8. Un relleno rico y original para la pasta y una forma de camuflar la verdura.
    Besos y mil gracias por el dia de ayer.

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  9. Piqué!!...bueno no, cuando leí "caracolas" entré enseguida a ver que había...muy buena receta.
    con ella daré una sorpresa culinaria un día de estos. Gracias.
    un beso

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  10. Que rico, tengo que probar esta pasta.
    Y el queso tiene que ser estupendo.
    Un abrazo.

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  11. Ay Espe qué rico con lo que me gusta a mi las espinacas, estas caracolita rellenas me encantan
    Besitos

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  12. espe, hace mucho que no paso por aquí y me he perdido un montón de docas super interesantes, y este queso es tan curioso que me llama la atención.
    Espero verte

    un beso

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  13. que buen plato y sobre todo que buen relleno, besos

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  14. Soy fan total de la combinación espinacas-pasta-queso mis canelones preferidos llevan un relleno similar:)
    Besicos mil

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  15. Deliciosa esta pastas y las madalenas también. besitossss

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  16. Me encantan las espinacas.
    Un saludito

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  17. me gusta tu receta de hoy,y se que es buena porque alguna vez lo hago muy parecido
    beos
    miquel

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  18. Dudo mucho que le puedas dar mejor uso a este queso, menudas caracolas te han quedado!
    Un beso

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  19. Ese queso tiene una pinta deliciosa. habrá que probarlo, y las caracolas se ven muy ricas. Besos

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  20. Tengo muchas ganas de probar ese tipo de pasta rellena...
    Y la idea de rellenarlas de espinacas a la crema me parece buenísima.
    Besotes, guapa.

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  21. Holaaaa, tienen que estar buenísimas, me encantan estas caracolas tan grandes y siempre las relleno de carne! este queso tiene que estar tela de bueno, me gustan los quesos con un sabor peculiar.
    Un besoooo

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  22. Espe que bueno, como me gusta a mi la pasta, si es que con un plato de estos me volveis loca.
    Un beso

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  23. No conocía este queso, pero me has dejado encantada con esta receta, porque la mezcla de sabores me ha parecido buenísima.

    Besos,

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  24. Espe
    Me encantan todos los quesos¡¡ y lo que mas me puede gustar es probar y probar.
    ¡¡Me encantaría probarlo¡¡ lo tengo que hacer.
    Interesante receta
    bss
    Patricia

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  25. Me has acertado de pleno, me encanta todo lo que has puesto y como te ha quedado.

    Feliz verano

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  26. Bueno bueno, una receta diez!. Besos wapa!.

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  27. Buena idea Espe, nos gusta el queso y tu receta me gusta, besos guapa

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  28. Espe, este relleno es increible¡¡¡¡. Tengo que buscar esas caracolas, porque no me suena de haberlas visto tan grandes. ¡Qué rico!. Un besin

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  29. Que rico!, se parece a la torta del Casar. Seguro que está buenísimo, y con esa cazuelita de pasta ya ni te cuento!

    Besinos

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  30. Que bien quedan esas caracolas rellenas! Nunca las he comprado..me lo anoto.
    Saludos.

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  31. Una delicia de plato. Las espinacas es una de mis verduras favoritas y la pasta me gusta toda. Bss (Elena)

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  32. No conocía ese queso y tiene una pinta buenísima, bueno, todo tiene una pinta buenísima"! jajaja

    besos

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  33. Una idea más para comer espinacas sin problemas ;)

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  34. Qué rico... me ha encantado tu receta

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  35. que rico platito de pasta, me gusta mucho el queso y este se ve de lujo, con las espinacassss pinta de maravilla.
    besitosss guapaaaaaaaaaaa

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  36. No conozco ese queso, Espe, pero la pinta de esas caracolas es riquísima! Besitos.

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