19 septiembre 2011

BOCADITOS DE CIRUELA Y FOIE

Una mezcla de sabores estupenda. Original y diferente.

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4 ciruelas, 100g foie, 75g queso de untar, calabacín, zanahoria, aceite de oliva Hojiblanca, sal, pimienta y azúcar moreno.

---Hacemos el foie en una sartén sin aceite, vuelta y vuelta y lo ponemos en el vaso de la batidora junto con el queso. Salpimentamos y batimos. Reservamos en la nevera.            Cortamos las ciruelas por la mitad y les quitamos el hueso. También les cortamos un poquito la base para que asienten bien. Las salamos un poquito y en un poquito de aceite, las hacemos en la sartén. Reservamos y en ese mismo aceite salteamos unos dados de calabacín y zanahoria

Ponemos la crema de foie sobre las ciruelas y espolvoreamos con un poco de azúcar moreno y con un soplete caramelizamos.

Servimos acompañados de los dados de verduras.

Nosotros lo hemos tomado de aperitivo acompañado de un vinito rosado D.O. Arribes, creado en el año 2007 y cuya delimitación geográfica comprende el suroeste zamorano y el noroeste salmantino.

Este rosado está elaborado con un mínimo del 60% de las variedades Juan García, Rufete y Tempranillo, pudiéndose completar con las variedades complementarias tintas y blancas.

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Un vinito muy suave que nos ha gustado mucho

45 comentarios:

  1. Que buena idea ponerle a la ciruela un poco de foie, una combinación muy rica y quefa nuy bonito.
    Besos

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  2. Muy original, me gusta la combinación de sabores que has hecho
    Besitos...

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  3. que bocadito mas rico....muy buena combinación.
    besitos.

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  4. La combinación de sabores me ha encantado Espe. Te la copio.
    Un bico gordo.
    Lau.

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  5. Un aperitivo muy original. distinto y seguro que riquísimo, porque todos los ingredientes están que se salen. Un besote guapísima!

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  6. Como buena amante del foie que soy esta se va para carpetazo.

    Muas!

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  7. Me parece una exquisitez. Me encanta combinar el foie con fruta, pero nunca lo he probado con ciruela. Tiene que estar delicioso.

    Besitos,

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  8. En casa les cuesta comer foie... tinen que venir mucho de gusto para comerlo.
    Besos

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  9. Seguro que está riquísimo!

    Besos

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  10. Que rica combinación, me gusta mucho y la presentación super apetecible.
    Por cierto gracias por la recomendación del vino, aunque soy mas de tintos pero me la apunto.
    Besines
    Nieves

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  11. Me encantaría probarlo!!!!
    Un beso,
    Esthet

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  12. Ohhh esto tiene que ser un bocado delicioso

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  13. que ricos y que buena combinación de sabores, besos

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  14. que combinacion mas deliciosa!
    un saludito.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  15. Una autentica pasada de plato...me encantan estos bocaditos.
    Besos

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  16. me encanta el foie y esta muy buena seguro esta combinacion
    a pendientes va
    beso

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  17. Pues si que debe estar rico.
    Besitos

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  18. que buena pinta, se me antoja delicioso! 1 saludo de uvaspanyqueso

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  19. Espe me encanta el foie, y me comería un bocadito de estos.
    Muxus

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  20. ummmm qué combinación de sabores y texturas.....besitoss

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  21. Aunque nunca lo he probado el foie con ciruela creo que esta combinación debe estar divina.
    Besos.

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  22. Yo no soy nada de frutas cocinadas, solo puedo con la piña y el melocoton, pero reconozco que es muy original¡¡¡¡ besiños

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  23. Me gusta!! Muy original, elegante y se ve sabroso.

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  24. que bocado mas bueno, la mezcla perfecta, y con ese vinito.
    besitoss guapaa
    feliz semana

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  25. Dulce y salado, como siempre me encanta y además lo utilizo un montón. Un bocado genial como entrante.

    Besos.
    GustoCocina - María G.

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  26. Mmm, como me gustan estas mezclas, me la guardo

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  27. Holaaaa, me gustaría probarlo, tiene que estar buenísimo! no suelo mezclar dulce con salado pero desde que hice la mermelada de cebolla, ya estoy empezando a mezclar jejej
    Un besoooo

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  28. que bocados mas sabrosos, me gusta la idea
    bexinos wapa

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  29. Que buena combinacion y presentacion debe de estar para chuparse los dedos besos

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  30. Una idea genial ESPE.
    Me gusta el dulce con el salado.
    Besos niña

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  31. Espe el contraste de sabores tiene que ser delicioso! menudo bocado más rico..
    Besos

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  32. mmmmmmmmmmmmmmmm que buenosss yo desde hace no mucho disfruto de lo agridulce como una enana, y pensar que antes no me gustaba! que ricos bocados espe!

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  33. Espe , me encantaaa, y para un aperitivo o acompañando otros platos, los suelo hacer así, poner varias cosas de picar juntos, me parece genial.
    Me la apunto en mi libreta.
    Besinesss

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  34. Según que foie no me gusta mucho, pero combinado con el queso y las ciruelas seguro que si.
    El vino tiene un coro muy bonito.
    Besos.

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  35. Solo puedo decir DE LI CIO SO ;)

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  36. Ummm pero que manera más diferente de comer ciruelas.
    Besos

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  37. Pues si que es una mezcla curiosa y muy pero que muy atractiva, tiene que estar de muerte!
    Un besito.

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  38. Este Bocadito tiene que estar mmmmmm...original combinación. Un buen intercambio de sabores.
    Un beso

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  39. Ummmmmmmmmm rico rico seguro.
    Bicos mil wapa.

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.