24 octubre 2011

CROQUETAS DE PESCADO

Hoy traemos una manera diferente de comer pescado. Unas clásicas croquetas
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40 ml aceite de oliva suave, 80g mantequilla, 140 g harina, 500 ml leche, nuez moscada, sal, 1/4 de cebolla, 2 filetes de merluza congelada, media docena de langostinos crudos, pan rallado y 2 huevos batidos para rebozar.
--- En una cazuela al fuego ponemos el aceite y la mantequilla, cuando ésta se derrita añadimos la harina y la mezclamos bien, que se vaya tostando. Incorporamos la leche y bajamos el fuego. Con la ayuda de unas varillas vamos mezclando bien para que no se hagan grumos. Añadimos la sal y la nuez moscada y dejamos a fuego medio-bajo durante unos 8 minutos.
En una sartén ponemos 1 ó2 cucharada de aceite de oliva y pochamos la cebolla bien picada, añadimos los langostinos y la merluza, todo bien picado también. Cuando ya lo tengamos se lo añadimos a la bechamel. Dejamos enfriar y luego damos forma a las croquetas. Pasamos por huevo batido y pan rallado y freímos. Dejamos escurrir sobre papel absorbente.

45 comentarios:

  1. Qué rico, me recuerdan a las que nos hacía mi madre de pequeños, ella les llamaba churros de pescado je, je. Besos guapa.

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  2. Me encantan las croquetas de pescado. Yo las hago de merluza y atún pero nunca se me ocurrió echar langostinos.
    Me llevo la idea. Muuuuuuua

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  3. Riquisimasss me encantan las croquetas de asi cualquier cosa!!!Besoss

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  4. Croquetassss ñamñamñamñam, me encantan , me da igual de que sean, son algo imprescindible en mi cocina, por ser tan socorridas para casos de emergencia, jijij un besito.

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  5. Las croquetas de pescado es una asignatura pendiente porque en casa el pescado como no sea frito no lo quieren, a ver si me animo y pruebo

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  6. hola espe solo quiero asegurarme de algo,los langostinos crudos verdad?????gracias

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  7. Con lo que me gustan a mí las croquetas y lo poco que las hago por el tiempo que llevan.... ¡cachis!!
    Me llevo la prueba de las tuyas... ¿qué digo? ¡¡Me las llevo... todas!!
    Un besín y que tengas una buena semana.

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  8. Las preferidas de mi hijo pequeño!!! se las come de 6 en 6, me llevo la receta le caerán esta semana!!!Bss

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  9. que ricas son las de pescado me encantan

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  10. Pescado pero... con un toque de marisco, pillina, que así seguro gustan muchísimo más!!!

    Petons

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  11. Que ricas, en mi casa vienen muy bien porque así sobre todo mi hija come pescado.

    Saludos

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  12. ESPE ..que buenisima pìnta tienen ..yo las hago de vez en cuando ..sobre todo de merluza y bacalao ...que buena receta bsssMARIMI

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  13. Acabo de ponerlo bien:LANGOSTINOS CRUDOS, efectivamente. si son cocidos, pues los añadimos al final,para que no se nos requetepasen.
    Sorry

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  14. Qué ricura de croquetas, en mi casa las deboran y las de pescado les encantan. Besos.

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  15. Irresistibles! Se ven muy ricas!

    Abrazos

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  16. Qué buenas tienen que estar, hace un siglo qu3e no las pruebo!

    besos

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  17. Un toque estupendo el de los langostinos, lo probaré. Deliciosas....

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  18. uhmmmmm se me ha hecho la boca agua!!! que ricas se ven !!!

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  19. Que ricos se ven!....me encantan.....Abrazotes, Marcela

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  20. muy ricas asi las croquetas
    beso

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  21. Espe, que cosa mas fina de croquetas has preparado, te felicito, deben estar ricas.
    besos.

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  22. Me encantan las croquetas, ideales como dices para que los peques coman pescado
    Besitos

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  23. aunque las croquetas no son mi fuerte,las tengo que preparar que a mi peque le encanta.
    te quedaron estupendas.
    un saludito.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  24. Adoro las croquetas, no pueden faltar en "mi cocina", siempre, siempre tengo en el congelador...las hago de casi de todo....de pescado y marisco las que más me gustan.
    Te han salido perfectas, riquisimas.......

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  25. de pescado no la he probado pero tienen que ser diferentes y buenas.
    besitoss guapaa
    feliz semana

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  26. Aissxxxx las croquetas son mi debilidad, están tan buenas.... te quedaron estupendas Espe!!! un besito

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  27. Que ricas, me gustan mucho las croquetas, te puedes creer que nunca las he hecho de pescado, pronto caerán.
    Un besito.
    Claudia

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  28. Una forma riquisima de que mis hijos coman pescado.Te han quedado deliciosas.besicos

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  29. Me encanta hacer croquetas variadas, te han quedado muy ricas. Bss.

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  30. Qué ricas estas croquetas. La verdad es que en casa gustan mucho y me voy a tener que poner pronto hacer unas cuantas.
    Un besote.

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  31. Hace ni se sabe que no preparo croquetas de pescado, como me gustan, me guardo tu receta porque con gambitas no lo había hecho nunca.
    Besitos y feliz semana.

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  32. Ummmmmmmmmm a mi me encantan pero sobre todo las de bacalao que ricas ricas y en casa no les gustan a nadie asin que nunca las hago para mi sola.
    Los canelones de morcilla con la cobertura de pera super originales muxa suerte en el concurso la receta es de 10 points igual que la presentacion.
    Las chapatitas de garbanzos muy originales y seguro que estaban de vicio como la lasaña ummmmmm.
    Bicos mil wapa.

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  33. Una delicia muy tentadora y rica.
    Un besito enorme preciosa.

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  34. Que buenas se ven las croquetas,para tomar una cervecita sin alcohol,o con alcohol,una no pasa nada.

    saludos

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  35. Las croquetas me gustan todas,las tuyas deliciosas...

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  36. Deliciosas las croquetas y con ese toque de marisco ideal. Besos

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  37. Espe, son mis preferidas, en mi casa de merluza y gambas de toda la vida.
    Te han quedado con una pinta¡¡
    bss
    Patricia

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  38. Yo procuro no comerlas, por aquello del frito, pero a mi hija le encantan tomo nota.

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  39. Deliciosas croquetas Espe.

    Que tal está tu padre, preciosa??

    Besitos.

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  40. Hacía tiempo que no comentaba en tu blog, y al ver la croquetas, mmm que ricas, me he animado.
    Yo hago croquetas de pollo, de una forma que yo creo que es normal, pero en ningun lado he visto hacerlo así. Y es que trituro la carne con la leche, y esa mezcla es la que uso para hacer la bechamel. ¿Que te parece?

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  41. Me encantan las croquetas sean de lo que sean, y estas tuyas tienen una pinta buenísima. Bss

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  42. elpucherodelabruja18 febrero, 2013 19:16

    Unas croquetas riquisimas como todas todas tus recetas.Te invito a pasar por mi blog y ver las mias http://elpucherodelabruja.blogspot.com.es/2012/11/normal-0-21-croquetas-de-jamon-con.html.Saludos

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.