17 noviembre 2011

ENSALADA DE BROTES CON FRUTOS Y QUESO

Una ensalada que me pasó mi madre y recomiendo. Os aconsejo que la comáis nada mas hacer.


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100g de ensalada brotes selectos: brotes de lechuga batavia verde, canónigos, brotes de acelga roja y radicchio , 1 manzana pequeña, 6 ciruelas pasas sin pepitas, 4 rodajas de queso de cabra, 4 lonchas de bacon, 1 cucharada de piñones, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de vinagre de modena, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra selección Hojiblanca, el zumo de media naranja, 1 cucharadita de mostaza francesa, sal y pimienta.
--- Ponemos la ensalada en un recipiente y reservamos. Añadimos la manzana pelada y cortada en dados pequeños y las ciruelas partidas por la mitad.
Preparamos la vinagreta. En un tarro de cristal añadimos: aceite, los vinagres,el zumo de naranja,  la mostaza, la sal y la pimienta al gusto. Cerramos y agitamos bien,para que emulsione.
Echamos sobre la ensalada reservada y mezclamos muy bien.
Le quitamos el borde que mas grasa tiene a las lonchas de bacon, y las usamos para envolver las rodajas de queso, lo sujetamos con un palillo y pasamos por la sartén caliente, sin aceite, durante 1 o 2 minutos de cada lado.
Servimos la ensalada con el queso por encima y los piñones.

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39 comentarios:

  1. Una ensalada completita, umm, ricarica,me gusta.
    Buenos días un beso.

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  2. que ensalada más rica, son las que más me gustan.
    besitoss guapaaaa

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  3. Las ensaladas tibias me encantan. Yo suelo hacer la típica con el queso de cabra un poco derretido, la idea de enrollar el bacon, me encanta!

    Besitos!

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  4. Buena recomendación, me ha encantado, esta semana cae fijo y eso que quedan pocos días para que se acabe. Guardada...
    Besitos...

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  5. Me encanta tu ensalada!!Creo que tengo de todo y me la preparare para la coomida!!Besitoss

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  6. me ha encantado, y en ese platito que chula¡

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  7. Sencilla y rica que más se puede pedir

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  8. Estupenda receta,gracias guapa un besete

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  9. Estupenda ensalada, me la apunto para cenar.

    Besos

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  10. Que completa, el queso de cabra y el bacón me encanta como complemento en las ensaladas.
    Besotessss.
    Javi.

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  11. Yo tomo nota Espe, esta ensalada tiene que ser deliciosa, seguro.
    bsts. maite

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  12. Adoro este tipo de ensaladas, cuantas más cosas mejor, de hecho no hace mucho preparé una que al subirla al blog, no sabia que nombre ponerle y me acordé de que mi marido al verla me preguntó: ¿qué no lleva? así la llamé.
    Fantástica como la has hecho...queso, bacon, frutos secos.....uhmmmmmmmm

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  13. Hola Espe, guapa tu

    como digo simepre las ensaladas y los postres mi perdiicón...y esta se la ve rica rica rica

    ( en casa ensaladas todo el año y a diario , nunca falta una ensalada en la mesa haga frio o calor , lo mismo da )

    mil petonets Susanna

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  14. Me encantan las ensaladas así como esta tan original. Un besazo.

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  15. Espe me parece impresionante y que sabores, se me hace la boca agua.
    Bsos

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  16. Que ensalada más apetecible, me la apunto. besitosss

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  17. Me encantan las ensaladas completas y que van poniendo cosas ricas como estas!!!bss

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  18. Sin duda son las favoritas de mi mujer, templasitas con queso de cabra! que ricas.
    Bsss wapa.

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  19. Me encantan las recetas de ensaladitas, me la apunto.

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  20. Yo estoy mas para sopitas (la que llevo yo encima) que para ensaladas, shora a ésta no le hacía el feo.

    Muas!

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  21. Muy rica, me encanta ese bacon con el queso
    Besitos

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  22. Me encanta esta ensalada, con su queso, sus frutos secos y la vinagreta.
    Besos.

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  23. Esto a mi es lo que me gusta comer, si por mi fuera comeria ensaladas cada dia, pero esta family cuando les pongo verde me miran los 3 de una manera que dsn miedo...jajajaj

    me encanta el queso envuelto en queso de cabra.

    Besos

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  24. Ya tenía ganas de entrar a ver esta ensalada que iba viendo en facebook pero por falta de tiempo no entraba al blog, impresionante, tiene que ser una delicia

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  25. Si es que las madres tienen unas ideas geniales, fantásticas esta ensaladita y sanota a no poder más.
    Besitos.

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  26. Una receta completa y según me parece tiene que estar deliciosa.

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  27. Muy rica con estos ingredientes, bonita e incomoda presentación para comerla, jejeje
    Besos.

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  28. Que ricas son estas ensaladitas y quedan de lujito.

    Saludetes

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  29. A mi las ensaladas de todos los colores......y los sabores!!. Besos

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  30. Espe me encanta este tipo de ensaladas.
    Parece mentira que combine tambien la naranja con la mostaza, verdad??'
    Tengo una amiga que viene a casa porque dice que a ella ni se le ocurriria hacer este tipo de aliños,y que mejor si se la hacen, jejeje, que joia.
    Un besinnnnnnnn que vas super lanzada.
    Me alegro muchisisismooooooo

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  31. Me encanta el toque que les dan a las ensaladas los frutos secos.
    Se ve perfecta, Espe.

    Pochoncicos.

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  32. una ensalada diferente y bien combinada ademas de rica
    beso

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  33. Espe que rica receta¡¡ una ensalada muy apetecible
    bss
    Patricia

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  34. Una ensalada rica,nutritiva y sanísima.
    Un besito enorme preciosa.

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  35. Me encantan las ensaladas y esta de tu madre se ve muy rica, bsssssssssssss.Sefa

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  36. Qué completa yu rica..se ve deliciosa. Me ha encantado

    Muaks

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.