26 marzo 2012

ALUBIAS CON MOLLEJAS

Reconozco que puede que las mollejas no sean del agrado de todo el mundo, pero aquí son muy comunes tomarlas a la plancha, en salsa o mismamente así:
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300 g. alubias blancas, 300 g. de mollejas de cordero, 1 puerro, 1 pimiento verde, 1 zanahoria, 1 tomate, 2 dientes de ajo, harina, perejil, aceite de oliva y sal.
PREPARACION:
Ponemos en remojo las alubias en agua el día antes. Las echamos en la olla rápida junto con el pimiento, el puerro y el tomate cortado en trozos y la zanahoria rallada o en trozos pequeños. Cubrimos de agua y un poco de sal y cerramos. Ponemos al fuego, dejamos que suba la presión y bajamos al mínimo durante 8 minutos.
Limpiamos muy bien las mollejas, las secamos y las cortamos en trozos pequeños. Sazonamos y pasamos por harina, retirando muy bien el exceso de ésta. Pelamos y picamos los ajos y los doramos en una sartén con un poco de aceite, incorporamos las mollejas y dejamos freír un par de minutos. Las retiramos y escurrimos.
Servimos las alubias y por encima ponemos las mollejas con un poco de perejil picado.

39 comentarios:

  1. Me gusta mucho como quedan las ALUBIAS CON MOLLEJAS, además de tener una pinta estupenda explicas muy bien la elaboración. Enhorabuena por la receta.

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  2. A mi me encantan las mollejas, aunque nunca las preparo en casa. Esta forma de cocinarlas no la conocía, me gusta.
    Abrazos.

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  3. Espe probé las mollejas hace ahora más o menos un año..... y contrariamente a lo que había pensado me apasionaron.... Las probé en brocheta, las habíamos cocinado a la plancha.

    Así que así preparadas las probaría de muy buena gana... tienen que estar muy ricas.

    Un besote.
    Lau.

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  4. Un plato de cuchara muy rico Espe, a mi me encantan las mollejas. Un beso.

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  5. A este plato te digo que no, lo siento, pero te quedó una buena receta

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  6. Tienes razón Espe, las mollejas a mi chico le dan no se qué... pero a mí me encantan. Siempre las había probado fritas con ajos tiernos, pero así nunca, así que un día probaré. Al que no le guste la textura de la molleja que no se la coma, pero el guiso parece riquísimo!! un abrazo

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  7. A mi las mollejas no me van nada pero así cocinadas tienen muy buena pinta. besitos y feliz semana

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  8. Nunca las he comido juntas, pero por separado me encantan las dos cosas asi que probaré.

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  9. Nunca las he comido juntas, pero por separado me encantan las dos cosas asi que probaré.

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  10. Nunca las he probado así. A mí me encantan a la plancha, pero seguro que también me gustarían.

    Besinos

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  11. Ainsssss que nunca he probado las mollejas, pero no digo que no ¿eh? Antes lo pruebo y luego opino.

    Besos.

    PD: Muchas gracias por tu comentario, me alegra que pienses así :)

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  12. Pues yo tu plato me lo comia ahora mismo, en mi casa las mollejas nos gustan mucho, bsssssss.Sefa

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  13. las mollejas no son santo de mi devocion, pero se ve una receta estupenda¡ besiños

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  14. Que ricas tienen muy uena pinta, hay que probarlas!!besitosss

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  15. Sinceramente ya no se si he comido mollejas alguna vez, ahora mismo no lo recuerdo pero creo que no, así que no puedo opinar pero, no me importaría probarlo porque tiene buena pinta
    Un besote guapa

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  16. Que plato mas bueno...lleno de sabores...y contrastes...me gusta!!!
    Besos

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  17. En Valladolid se toman mucho a la plancha, una auténtica delicia, así en plato de cuchareo tienen que estar de 20 por lo menos!!!
    Besos

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  18. A mi me encantan y con alubias no las he hecho nunca, así que tomo nota.

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  19. Jo, pues a mi me encantan las mollejas y con judías no las he comido en mi vida así que me parece una receta de lo más estimulante.
    ¡Que rica receta!.

    Pochoncicos.

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  20. Exquisitas las mollejas!!!!
    Saludos

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  21. me encantan las mollejas,nunca las he probado así se ven deliciosas...

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  22. Como me gustan las mollejas, pero siempre las como rebozaditas.

    Ya ves a que horas vengo de visita

    Un besote

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  23. ASI NUNCA LAS PROBÉ ..me enantan al ajillo , pero en casa es a la unica pues los demás prefieren otra cosa ..a mi me gustan mucho y me tengo que fastidiar ..bsssMARIMI

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  24. que mania con poner harina en todo............

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  25. Sinceramente, no sabría si me gustan porque nunca me he atrevido a comerlass
    Besitos

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  26. Pues a mí me encantan, ¡qué ricas!.
    Un beso.

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  27. Por cierto, a mí esta gente que utiliza el anonimato para meterse con los demás me merece muy poquito respeto... Si quieres criticar, da la cara. Y si no quieres poner harina tú, pues no la pongas, pero deja en paz a los demás.

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  28. A mi si me gustan a la plancha. Así como las has hecho tu tienen que estar ricas y tienes el plato único del día con una ensalda.
    Besazos

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  29. Aunque parezca mentira en casa nos encanta la casquería y las mollejas UUUUMMMM!!!
    Besitos Espe.

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  30. que ricura de plato ...Me lo tomaria y me quedaria tan ancha...

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  31. Un plato bien rico Espe, con fundamento
    Besos

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  32. Muy ricas las mollejas, y es verdad que están buenísimas a la plancha, pero ya me has creado la curiosidad de probarlas con las alubias. Qué buena idea Espe. Besos

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  33. ¡Buenos días, Espe! Acabo de ver tu receta y me parece una combinación fantástica. ¡Con mollejas, me encanta! Lo cierto es que no se me hubiera ocurrido nunca. ¡Gracias! Besos y feliz martes.

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  34. Mira que me gustan las mollejas..pero siempre las como con ajo y perejil..así no se me hubiese ocurrido...Otra receta para tener en cuenta! feliz martes!

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  35. MADRE MIA QUE PLATO TAN RICO, me he quedado con la boca abierta , besitos

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  36. yo al reves, soy amigo de las mollejas y poco amigo de las alubias....
    bss

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  37. Que suerte por aquí no las suelo ver y a mi la casqueria me gusta mucho.
    Un plato exquisito.
    saludos

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  38. A mi me encantan las mollejas nunca las e preparado con alubias, pero si
    en salsa

    un saludo

    pepe

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.