27 abril 2012

TARTA CUAJADA DE QUESO

Como veis esta es la típica tarta de queso, pero que no resulta excesivamente pesada ni dulce y es muy apropiada para pasar una tarde agradable mientras nos tomamos un café.

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Para la tarta: 1/2 l. nata liquida, 3 cucharadas de azúcar, 1/2 l. leche, 1 sobre de cuajada, 1 tarrina de queso de untar.

Para la base: 300g galletas mejor si son de tipo “digestive” y 80g mantequilla.

Para la cobertura: mermelada de frambuesa o fresa o como en esta ocasión: frutos del bosque y medio sobre de gelatina de frambuesa.

--- Empezamos con la base, para ello trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla fundida. Lo ponemos en la base de un molde desmoldable o un aro. Metemos en la nevera.
Seguimos con la tarta: separamos un vasito de leche y calentamos el resto junto con la nata, el queso y el azúcar. Si veis que el queso no se deshace bien, usar la batidora. Cuando empiece a hervir echamos la cuajada disuelta en el vaso que habíamos separado.Removemos hasta que hierva de nuevo.
Retiramos del fuego unos segundos, sin dejar de remover, y lo volvemos a poner al fuego hasta que hierva otra vez. Echamos la mezcla sobre la base de galletas y dejamos enfriar.
Metemos en la nevera hasta que cuaje. Ponemos la mermelada por encima antes de desmoldar o cubrimos con un poco de gelatina hecha según nos indique el fabricante, cubrimos con frutos del bosque y ponemos un poquito mas de gelatina.

MODO THERMOMIX: La base la preparamos igual. Para hacer la tarta ponemos todos los ingredientes y programamos 9 minutos, a temperatura 90º velocidad 4.
Despues continuamos igual que en el metodo tradicional.

NOTA IMPORTANTE: cuando vertamos la mezcla sobre la base de galletas es importante no hacerlo directamente para que no nos quede un agujero, es mejor verterlo sobre un cazo y que vaya rebosando y cayendo sobre la base de galletas. Molde de 22cm. Podeis usar el tipico de 26cm, pero os quedará un poco mas baja.

40 comentarios:

  1. Pues que rica, y la cobertura me encanta.

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  2. Esta ha sido tu tarta de cumple? Deliciosa, Espe! Vaya pinta que tiene, esa capa de frambuesa es impresionante! Un besazo

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  3. Qué escándalo, que rica Espe!!! ha sido una pena no haber podio ir ayer a comer un trozo!:-P

    Besitos de pimiento!

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  4. Que pedazo de tarta! Me encanta, tiene pinta de ser suave y deliciosa.

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  5. A mí me gustan horneadas, pero esta tuya se e exquisita, esa capa superior es la perfección ;)

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  6. Muy rica la tarta Espe, seguro que les encantó a todos y el truco de no verter de golpe la mezcla es genial, yo lo utilizo también para la tarta 3 chocolates , besitos y buen finde guapa

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  7. Ahoraaaa... jolines yo solo veia los spaguettis.

    Te ha quedado genial la tarta.

    Un besote

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  8. Esta receta me gusta porque ha sido leerla e imaginarmela en plan light. La hago, la pruebo y si le doy el visto bueno la publico para compartirla. He visto la luzzzzzz jajajajaj loca por un trozo tarta, esta dieta me mata a mi jajajaja

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  9. Gauuu, será la típica tarta, pero es que tú la has bordado, en serio, te quedó preciosa. Fíjate, me quedé con las ganas de ver más fotos, jajaj.
    Un abrazo.

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  10. Esa gelatina de frutas... ummmmmmmm bárbara!

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  11. que buen corte! tiene una presencia genial,curiosamente hoy en mi entrada tambien he puesto otra tarta de queso,a mi es que todas me gustan!
    saluditos.

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  12. Espe tiene un corte genial, pero esa cobertura es espectacular, chiquilla
    Besitos

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  13. Se ve espectacular! No soy tan fan de tartas de queso, pero esta invita a morderla!

    Un abrazo

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  14. Un corte espectacular Espe. Un besazo.

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  15. Te ha quedado fantástica, que corte¡¡
    Besosss guapaa
    feliz finde

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  16. Soy fan incondicional de las tartas de queso. Nunca le he puesto frutos en la cobertura, una idea estupenda. Bicos.

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  17. Voy a hacerla en cuanto me resuelvas una duda. La nata es de cocinar o de montar?
    Muchas gracias!!!
    Yolanda

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  18. tipica y deliciosa, de las que mas me gustan, aunque llevo una temporadita a regimen, para variar grrrr.

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  19. Una tarta excelente y con esta cobertura, mas rica te tiene que haber quedado.
    Un saludo y buen fin de semana.
    http://xoriguer48-lasrecetasdelabuelo.bl...

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  20. que rica, ami me encantan este tipo de tartas, te quedo divina!!
    besitos y feliz finde!!

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  21. El corte se ve de 10. Felicidades

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  22. Deliciosa y bonita te ha quedado estupenda, besos

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  23. Que rica se ve pero yo le pondría un poquito más de dulce(o sacarina para hacerla más light).La capa de frambuesa es alucinante.Besos.

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  24. fantastica la tarta y aunque sea tarde (me ha sido imposible visitar)
    feliz cumple Espe.
    beso

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  25. Que pinta que tiene!!! Con lo que me gustan a mi las tartas de queso!

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  26. ¡Suprema! Me encantó la capa superior... Besos Inma (vaya popurrí)

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  27. Que maravilla.. me encanta la pintaza que tiene !!

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  28. Me vuelven loca las tartas de queso... Es que me gustan todas.
    Y la tuya tiene una pinta buenísima.
    Besotes.

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  29. hemos publicado algo parecido :) pero tu cobertura tiene mucho mejor pinta, q buenaa espe

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  30. OOOhhh que ven mis ojos...que tentación nena.

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  31. Espe, una tarta que tiene toda la pinta de estar exquisita, además si se trata para celebrar tu cumpleaños todavía tiene que estar mejor. Me comería una ración muy grande jj.
    Que tengas un buen domingo.
    Saludos

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  32. Sencilla y riquísimas! en casa la he hecho más de una vez...y la verdad es que queda una tarta muy suave! :)
    Un beso!

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  33. Que delicia! cuantas cosas ricas me estaba perdiendo, me quedo a seguirte para no perderme nada más
    BESITOs

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  34. Tiene una presencia imponente, buenisima y muy bonito el corte.
    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.blogspot.com

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  35. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  36. Qué buena pinta¡¡¡
    Y parece sencilla, voy a inetentar hacerla y te cuento.
    Un besazo

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  37. tengo una pregunta se podria usar como relleno de una tarta para niños,porque tiene muy buena pinta.

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  38. Que es la cuajada??? Puedo usar grenetina y en que cantidad?

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.