04 mayo 2012

TARTA DE ZANAHORIA Y REQUESON

Los bizcochos que llevan zanahoria les aporta como un toque mas jugoso, me gusta mucho como quedan, y la crema con el requesón hacen que sea una combinación muy rica.
tarta requeson
240 g. de zanahoria rallada, 70 g. de harina, 70 g. de azúcar, una pizca de sal, 1 cucharada de canela molida, 2 huevos, 1 cucharadita de levadura en polvo, 120 ml. de aceite de oliva suave, 50 g. de nueces picadas, 400 g. de requesón, 270 ml. de leche evaporada, 3 hojas de gelatina neutra, 50 g. de azúcar glas, 1 cucharada de ralladura de limón.
PREPARACION:
Mezclamos la harina, la levadura, la sal, la canela y el azúcar. Aparte batimos los huevos, le añadimos la zanahoria, el aceite y las nueces. Y mezclamos ambas preparaciones. Vertemos la mezcla en un molde desmoldable de unos 20 cm. untado con mantequilla y metemos al horno precalentado a 180º durante 40 minutos y dejamos reposar 5 minutos con el horno apagado. Dejamos enfriar.
Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría. Separamos 4 cucharadas de la leche y las ponemos a calentar. Incorporamos la gelatina escurrida. Cuando se disuelva echamos el requesón y la ralladura. Mezclamos bien.
Batimos la leche con el azúcar hasta que coja cuerpo y lo vertemos poco a poco en la preparación del requesón, mezclando con cuidado, con movimientos envolventes.
Vertemos sobre el molde de la base de zanahoria y dejamos enfriar en la nevera hasta que cuaje. Podemos decorar con virutas de cascara de limón o con naranja confitada.
Debido al a textura del requeson no va a cuajar del todo, no queda como las tartas de queso.
Esta la idea la vi en la revista lecturas especial navidad.

31 comentarios:

  1. Te doy toda la razón, la zanahoria en los bizcochos es genial, a mi me sorprendió la jugosidad que aporta.

    Un beso

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  2. Yo también te doy la razón, queda muy jugoso y con ese requesón mmmhhhh!!, aunque ingenuo de mí en su momento pensé que la zanahoria le aportaba sobre todo sabor y aroma a zanahoria... :)

    Menudo corte me llevé!

    Un saludo.

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  3. A mí también me encantan las tartas de zanahoria, son de mis prefes. Pero es que a la gelatina le tengo pánico, las pocas veces que ha cocinado con ella (una o dos) no me ha salido bien, no me cuaja, snif! así que no sé si me atreveré con esta, aunque tiene una pintaza...

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  4. Deliciosa y super bonita, M eha gustado esa megacapa de requesón, debe hacer la tarta más ligera.

    Además ya he comprobado que la tarta de zanahorias es una de las que más me gustan, no puedo parar de comer!

    Un besote

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  5. Fácil y seguro que deliciosa. Gracias

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  6. Es muy original esta tarta Espe.
    A mi también me gusta mucho la zanahoria en los postres.

    Un besote!!!
    Lau.

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  7. Me encanta la tarta de zanahoria y me ha parecido muy buena con requesón, la probaré, tiene que estar riquísima.
    Un beso.
    Claudia

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  8. Me encanta la textura y dulzor de la zanahoria en los bizcochos pero nunca les he puesto queso, seguro que está riquísimo....besitos y buen finde

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  9. que buena y que prsencia tiene mas buena

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  10. esto hay que probarlo,que rico!
    saludos.

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  11. Yo he hecho la tarta sin requeson y me quedò rica,pienso que si le agrego el requeson serà super rica.Optima receta.Elena

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  12. que buena idea para este finde¡ besiños

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  13. Desde esta mañana llevo queriendo meterle el ojo a esta tarta, que ricaaaa y mu sencilla

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  14. Que buena pinta tiene!
    Una receta muy rica y no es nada complicada.
    Besitos

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  15. Pues tiene una pinta riquísima, vamos que ahora mismo me comería un buen trozo.
    que pases un buen finde, besos

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  16. Tiene una pinta estupenda, aunque me lía un poco lo de las preparaciones y el pensar cómo se podría hacer en TMX.
    Mira que nunca he hecho una tarta con zanahoria...

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  17. Cuando hice la primera vez el bizcocho con zanahorias no las tenía todas conmigo y la verdad es que están riquisimos. Besitos

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  18. Me encanta la combinación
    Besitos

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  19. me encanta esta combinacion y queda muy buena
    buen finde
    beso

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  20. Como me gusta esta tarta!
    las tartas de zanahoria siempre me convencen.

    besitos!

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  21. Que pintaza de tarta y de foto. Impresionante!!! Besos

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  22. Te ha quedado una maravilla de tarta y esa capa de requesón me encanta.
    Besos.

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  23. Siempre que veo en un blog un bizcocho con zanahoria digo que de esa vez no pasa que haga mi primer bizcocho con zanahoria.
    A ver si ahora es la definitiva.

    Te ha quedado con muy buena pinta ;)

    Besos

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  24. Madre mía que combinación! Me parece espectacular, tengo que probarlo ya! Hago cada receta de tarta de zanahoria que pasa por mis manos, y esta no va a ser menos...

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  25. Que rica Espe, me encanta la torta de zanahoria, las hago siempre, ahora, esta crema de requesón con leche evaporada debe ser muy rica, la voy a probar, estupenda tu receta.
    Besos!

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  26. me encanta, que buena tarta, besos

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  27. Que maravilla....ese conjunto de ingredientes es exquisito, estoy segura de que me va a gustar...

    Un saludo!!

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.