03 diciembre 2012

FOCACCIA DE CALABAZA Y PIMIENTO

Comenzó Diciembre y con él llega la Navidad y el segundo numero de Cuquin.

He participado con un “Cake de lima” que estaba riquísimo. Si queréis ver el resto de recetas y como ha quedado la revista os la podéis descargar pinchando en la portada.

portadaN2_peque

Esta focaccia de calabaza y pimiento fue una de las recetas incluidas en el primer numero de Cuquin (puedes verla Aquí)

La focaccia es un pan muy común en la cocina tradicional italiana, se aliña con aceite de oliva y sal gorda y se le añade hierbas aromáticas, sobre todo romero, y queso.
En este caso uso un producto muy de temporada: la calabaza.

focaccia calabaza espe saavedra
180 ml agua, 15 ml, aceite, 25 g levadura prensada fresca, 260 g harina, sal, 300-400g calabaza, 1/2 pimiento rojo, 1/4 de cebolla, romero y aceite de oliva.
--- Ponemos en el vaso de la thermomix el agua, el aceite y la levadura y programamos 3 minutos, 37º, vel.1
Incorporamos la harina y la sal y mezclamos 1 minuto a vel.4. Amasamos programando 10 minutos vaso cerrado, vel.espiga.
Dejamos en el vaso al menos 1 hora.
Mientras picamos la calabaza y junto con la cebolla cortada en tiras y el pimiento, también picado, no muy grande, los ponemos en una sartén con un poquito de aceite a fuego no muy fuerte para que no se quemen. Añadimos sal y romero al gusto.
Ponemos sobre una bandeja. Es una masa algo pegajosa,pero tampoco es necesario trabajarla mucho.
Le damos como 1 cm de grosor y vamos presionando con los dedos. Ponemos el relleno por encima y dejamos que leve unos 20 minutos.
Introducimos en el horno precalentado a 220º durante unos 25 minutos.

13 comentarios:

  1. Estupenda la combinación de sabores.

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  2. que bonita foto del corte! dan ganas de comérsela sin pensarlo! sabes una cosa? tengo estas mismas servilletas tuyas, jejejeej que ilu vértelas a ti también!

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  3. La combinacion me encanta y la presentacion exquisita Espe, besiños y feliz semana

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  4. Ficou fantástica,adoro focaccia.
    bjs

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  5. Holaaa, que extraordinaria focaccia y yo aún sin preparar una. Me encanta al verla en la foto! A ver si me busco un hueco y preparo una.
    Un besooo

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  6. Una receta estupenda, con un color fabuloso, me la dejo apuntada.
    besos

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  7. Seguro que está deliciosa con esos ingredientes, a ver si me animo con las foccacias porque tienen una pinta tremenda..
    Besos

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  8. Espe ayer vi el magazine y ha quedado precioso. Unas recetas estupendas, me ha encantado el cake de lima, que rico debe estar!!!
    La focaccia te ha quedado con una pinta bárbara, es un tipo de pan que me encanta y con esos ingredientes me ha parecido riquísima.

    Un besito,

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  9. Desde luego que tiene que estar riquisimo ese cake. Y la revista me la llevo para leerla bien despacito.
    Un besazo

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  10. Divinisimaa u seguro que deliciosa no hay mas que ver ese corte ummmm.
    Voy a ver la revista y el cake me has puesto los dientes largos.
    Bicos mil wapa.

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  11. Si ya es deliciosa solo con aceite y sal me puedo imaginar como está con calabaza que además me gusta muchísimo.

    Besitos!!

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.