21 septiembre 2012

“PINK VELVET CUPCAKES”

Me encantan los cupcakes, la verdad, no lo voy a negar. Hago siempre la misma receta, la de Cupcakes de limón, pero le cambio los colores. Y ya sabéis, si queréis presentarlos en una original cajita AQUI os enseño como hacerla. Los palitos se llaman toppers, también los he hecho yo ¿habéis visto que llevan mi logo?

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Para 9 cupcakes de tamaño normal.
100g mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 180g azúcar, 2 cucharaditas de ralladura de limón, 1 huevo grande, 80g harina, 1/2 vasito de buttermilk (1/2 vaso de leche y 1 cucharada de zumo de limón), 2 gotas de extracto de vainilla y unas gotas de colorante rosa en gel Wilton
Para el frosting (cobertura)
100 g queso de untar, 125 g azúcar glas, 75 g mantequilla a temperatura ambiente y unas gotas de colorante rosa.
---Empezaremos haciendo el buttermilk. Es una especie de suero de leche, lo venden ya hecho, pero es mas económico hacerlo en casa. Al medio vasito de leche le añadimos 1 cucharada de zumo de limón y lo dejamos reposar durante 15 minutos, (se corta). Le añadimos el colorante rosa y mezclamos bien.
Tenemos que batir la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón. Añadimos el huevo y seguimos batiendo. Incorporamos la mitad de la harina tamizada y el vaso del buttermilk .

Mezclamos y echamos el resto de la harina y las gotas de esencia de vainilla.
Rellenamos los moldes de muffins hasta arriba y metemos al horno precalentado a 170º durante 25 minutos.

Mientras se enfrían preparamos el frosting. Batimos la mantequilla, añadimos el queso y seguimos batiendo, y por ultimo vamos añadiendo el azúcar glas. Cuando ya esté como una crema le añadimos el colorante. Metemos en una manga pastelera y dejamos en la nevera.
Decoramos los cupcake con el frosting.

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NOTA: Es importante hacer el buttermilk, es lo que le da al cupcake esa textura diferente, como húmeda, como de tarta.

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27 comentarios:

  1. Son preciosos, me he ido a ver el post de las cajitas,quedan geniales.a ver si me animo con las manualidades.
    Besos

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  2. Rosas, rosas, estos cupcakes. Me encanta tu tutorial para las cajitas, y el detalle del logo es una monada.
    un beso.

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  3. que bonitos!! mira que es mi asignatura pendiente...los cupcakes, bueno, el frosting que lo hice sólo una vez y no quedó muy allá!

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  4. Pink, pink!!Son super llamativos.
    Besos
    Mónica

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  5. Hayırlı Günler, Ellerinize sağlık, Çok sağlıklı ve iştah açıcı

    Saygılar..

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  6. Que chulos te han quedado estos cupcakes. Un besazo.

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  7. Quedan preciosos. Es un color muy vistoso y dan ganas de comérselos nada más verlo.

    Besos

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  8. Madre mia...!!! Me han encantado en todos los aspectos Espe...vaya preciosidad!!!
    Besos

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  9. Delicioso y precioso con ese color rosa! Besitos, Espe!

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  10. Qué bonitos con ese colorcito rosa. Y que ricos!! Eres una artista, ya he visto el post de las cajitas. Ya lo tengo guardadito. Gracias por tu ayuda, así es muy fácil aprender a hacer las cosas. Un besiño.

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  11. Que bonitos te han quedado estos cupcakes, me apunto la receta. Un besito desde Las Palmas.

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  12. Se comen solos Espe¡ Que pases un buen finde¡

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  13. Espe ..que bonito , que bonito ....me encanta este cupcake y como lo has decorado .una preciosidad , bicos

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  14. Si que se ven esponjosos, me gustan muchísimo y lindos.
    Besazos.

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  15. Quedan preciosos con ese color
    Besitos

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  16. Estan para comérselo todos! Bello detalle de tu logo.

    Feliz fin de semana :)

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  17. Pero que bocado tienen me parecen chulísimos.
    Pero las cajitas son ideales el complemento ideal para tus cupcakes.
    Besos

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  18. Que moneria Espe, te dara pena comerlos jeje........seguro que estan divinos, en mi casa o duran nada, besos

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  19. Divinisimoooooooooooooos.
    Bicos mil y feliz domingo wapa.

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  20. preciosos y deliciosos.......Abrazotes, Marcela

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  21. Preciosos. Todavía no me ha dado la fiebre de los cupcakes, pero se ven tan monos.
    Bss

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  22. Espe, estos los tengo en mi lista de los pendientes, me han encantado tan rositas y a mi princesa seguro que le vuelven loca, ;-))) Me han gustado muchos los papeles con el borde rosita...

    Un besito

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  23. Hola Espe.
    Mientras se hace la cena en el horno he estado viendo estos cupcakes y tengo que decirte que son preciosos. Me gusta el colorido, la decoración...y he descubierto tu tutorial de las cajas de cupcakes. Fenomenal me viene. Muchas gracias por compartirlo.

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.