25 febrero 2013

CUPCAKES DE NARANJA con frosting de queso

Que debilidad por los cupcakes. Sin duda esta cobertura es la que mas me gusta, mucho mas que el buttercream que es de mantequilla. Esta resulta tan suave, que tenéis que probarla para darme la razón.

 cupcakes naranja espe saavedra (2) Para 12 cupcakes
200g azúcar, 140g mantequilla a temperatura ambiente, 2 huevos también a temperatura ambiente, 150ml de leche, 1 pizca de sal, 1/2 cucharadita de levadura, 230g de harina tamizada, la ralladura de una mandarina, 1 cucharada de agua de azahar y colorante naranja en gel
Frosting: 60g de queso de untar, 70g de mascarpone, 90g azúcar glas, colorante naranja en gel

---Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede una masa esponjosa y añadimos 1 huevo, hasta que no se integre no echamos el otro.
Mezclamos la harina, con la levadura y la sal y se la vamos agregando a la mezcla. Cuando ya este, echamos la leche y el agua de azahar con el colorante. Mezclamos muy bien.
Rellenamos las capsulas y metemos al horno precalentado a 170º durante 25 minutos. Dejamos enfriar 5 minutos, desmoldamos y que sigan enfriándose sobre una rejilla
 Mientras hacemos el frosting. Batimos los dos quesos, añadimos el azúcar y seguimos mezclando muy bien. Añadimos un pelin de colorante. Montamos una manga pastelera con la boquilla que mas os guste y decoramos.

 cupcakes naranja espe saavedra (1) También podéis hacerlos en formato mini. Controlar el tiempo en el horno que será algo menos.

  P1030862  
Idea: Cocina con Angi 

19 comentarios:

  1. Jolines Espe, me encantan, además el frosting ese, o como se llame jajaja, con dos quesos me encanta, una idea muy buena
    Besos

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  2. Son una de mis asignaturas pendientes Espe.
    Te han quedado geniales.
    Abrazos.

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  3. A mi este frosting de queso también me gusta el de mantequilla no puedo con el

    Muas

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  4. Una receta estupenda para empezar la semana, besiños mil¡

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  5. Espe yo tambien prefiero el de queso ,en formato mini son monisimos
    bss

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  6. Huyssss qué pinta tienen...el viernes merendé uno que hizo una amiga y están de vicio...Hummmmm...¡¡¡me llevo dos!!!....uno no me llega
    Un beso

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  7. No te vendría mal unos cursos de manga pastelera.... están muy chulos pero le queda mucha práctica en esa manga! animo poco a poco se consigue.

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  8. estupenda combinación, me encanta este frosting. Besitos.
    http://ani-chocolat.blogspot.com.es/

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  9. Te han quedado riquísimas, a mi también me gusta mucho el frosting con queso, el de mantequilla cuando lo hago le pongo menos cantidad de azúcar porque si no me resulta demasiado dulzón...besitos y feliz semana

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  10. Espe,menudos cupcakes te quedaron fantásticos y muy apetitosos.mil besitos preciosa.

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  11. Qué chulos! Tomo nota de este frosting que si puedo elegir lo prefiero al de mantequilla.
    Besos.

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  12. Yo también prefiero el frosting de queso. Con sabor a naranja debe estar deliciosa.

    Besos

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  13. Me encantan los citricos, que pinta tan buena y sin mucho frosting como me gustan a mi :)

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  14. Te doy toda la razòn .Es la copertura la que hace especial a los cupcakes;con una copertura asi esos cupcakes deben ser fantàsticos.Con tu permiso me copio la receta.Un abrazo

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  15. Que ricos que se ven yo también prefiero el frosting de queso al de mantequilla.Besos.

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  16. muy buenos,bonitos y me gusta mas este frosting
    beso

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  17. Tienes razón Espe, yo la he probado y es mucho más ligera en sabor y textura, pero claro según para qué, se necesita una textura más consistente.
    Pero rica, rica, un rato, jejeje.

    Casualmente hemos publicado a al vez queso y naranja, jejeje. Una deliciosa mezcla.
    Un besín y buen domingo.

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo.
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