Es sencilla, pero si nos esmeramos un poquito en la presentación tenemos un plato estupendo.
![ensalada patata espe saavedra ensalada patata espe saavedra](http://lh4.ggpht.com/-m-xbWWB-FG0/UbtDdmlawPI/AAAAAAAAOXk/TWryg1jFZjU/ensalada%252520patata%252520espe%252520saavedra_thumb%25255B3%25255D.jpg?imgmax=800)
4 patatas medianas, 2 huevos, 1 aguacate, 1/2 kilo de langostinos cocidos, 1/4 de cebolleta (opcional), 1 latita de aceitunas, 6 pepinillos medianos, mahonesa y 1/2 yogur tipo griego.
---Ponemos a cocer las patatas en agua hasta que tengan el punto justo. Las pinchamos para saberlo.
Y los huevos también, en un cazo a parte los cocemos.
Mientras, pelamos y cortamos en aguacate en trocitos pequeños, pelamos las colas de langostinos y picamos, reservando algunas para la decoración, las aceitunas y los pepinillos también los picamos.
Vamos poniendo todo en una fuente.
Pelamos las patatas y las cortamos en dados pequeños. Los huevos también, pero reservando una yema para la decoración.
Hacemos una mahonesa de 1 huevo, o la compramos, y la aligeramos con el medio yogur.
Mezclamos todos los ingredientes. Forramos un molde de plumcake con film trasparente y ponemos la ensaladilla, presionando bien. Metemos a la nevera.
Poco antes de servir, desmoldamos, decoramos con las colas de langostinos reservadas y rayamos la yema de huevo por encima de nuestra ensaladilla.
NOTA:Esta ensaladilla es una adaptación de la que me enseñó Manuel en el curso de repostería salada impartido en Esla formación
Impresionante aspecto, me encanta. Tengo que probar lo del medio yogur en la mayonesa. Feliz lunes!
ResponderEliminarSe ve genial, muy de domingo.
ResponderEliminarbesos
en verano me encanta este tipo de ensaladilla para los domingos es sencilla de preparar y el resultado fantastico, BICOS
ResponderEliminarpara la siguiente habrá que hacerla asi!! buen lunes!!
ResponderEliminarCOMO ME GUSTAN ESTAS ENSALADAS!!!! TE HA QUEDADO GENIAL.BSSSS
ResponderEliminarLa verdad es que la ensaladilla siempre cae bien, sobre todo con buen tiempo, cosa que de momento, por Galicia, no tenemos... ¡Esta ensaladilla tuya con langostinos te ha quedado genial!! Acabo de descubrir tu blog pero me quedo por "aquí".
ResponderEliminarUn saludo,
Marta ("Sweet & Home la Vida es Dulce")
La presentación es espectacular! a mi la ensaladilla me encanta, y ahora con este calor es uno de los platos que más me apetecen ;)
ResponderEliminarUno de los platos mas cocinados en verano y que nadie hace igual.........todos le ponen algo que otros quitan. A mi la tuya me encantaría.
ResponderEliminarBesinos
estupenda esta ensalada, me gusta mucho los ingredientes que lleva y encima es una preciosidad
ResponderEliminarque buena pinta ideal para esta época
ResponderEliminarMe gusta Espe, y la has presentado la mar de bien.
ResponderEliminarbesos
Si que está rica con langostinos, y tienes razón, este plato con una buena presentación viste de fiesta una mesa
ResponderEliminarBesitos
Un plato que nunca falla, aunque cada uno le ponga sus propios
ResponderEliminaringredientes, te ha quedado muy bonito y seguro muy rico, bsssssss,sefa
Una presentación muy bonita, muy rica, tomo nota de añadirle aguacate.
ResponderEliminarBesos.
Se ve delicioso, me animare a hacerlo a ver que tal me queda
ResponderEliminarÇEstas son las típicas ensaladillas que haces de buena mañana para irte a la piscina o playa y al volver están ricas porque han reposado y súper fresca, ¡qué rica Espe!
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