14 octubre 2013

ALBONDIGAS RELLENAS DE HUEVO

La manera de aderezar la carne es igual que la de las albóndigas o hamburguesas caseras que solemos comer en casa.
Hace mucho tiempo que no compro las hamburguesas o albóndigas ya hechas. Me parece mucho mas casero y además no cuesta nada, pedir en la carnicería que te piquen la parte de la carne que tú quieras y luego en casa hacerlas. Así sabemos lo que nos comemos.
Solamente que esta vez metemos un huevo cocido dentro de ellas. Lo ideal seria usar huevos de codorniz, pero yo tenia unos huevos de la finca de unas gallinas pequeñas y el tamaño para que os hagáis una idea está entre los de codorniz y los normales. Como queráis.

albondigas rellenas huevo espe saavedra
400g carne picada de ternera y cerdo, 1 huevo, pan rallado, perejil, sal, harina, cebolla, 1 lata de tomate natural triturado, azúcar, 5 huevos pequeños cocidos.
--- Mezclamos la carne picada con el huevo batido, pan rallado, perejil y sal. Cogemos porciones y metemos dentro un huevo cocido, hacemos las albóndigas y reservamos.
Rebozamos por harina intentando quitar el máximo exceso posible. Pasamos por una sartén con aceite y reservamos.
En un poco de aceite doramos la cebolla picada y cuando ya este trasparente añadimos el tomate, una pizca de azúcar y sal al gusto. Dejamos freír unos 10 minutos.
Añadimos las albóndigas y dejamos otros 5-8 minutos.
NOTA: si tenéis salsa de tomate casera hecha muchísimo mejor.

14 comentarios:

  1. en casa somos muy aficionados a las albondigas, y éstas me parecen de lo más originales, les van a encantar!! me las llevo, bicos

    ResponderEliminar
  2. Fantásticas estas albondigas, que presencia. Bss.

    ResponderEliminar
  3. ayyy quedan monísimas! me han encantado :) qué chulada al partirlas

    ResponderEliminar
  4. Deliciosas.

    Yo tampoco compro nunca carne picada ni elaborados de carne, porque suelen tener invitados indeseables entre sus ingredientes (feculas, harinas, azúcares), prefiero que me piquen en el momento lo que escojo.

    ResponderEliminar
  5. Assim nunca fiz mas tenho a certeza que deve ficar muito bom
    bjs

    ResponderEliminar
  6. Sólo se me ocurre que ¡deben estar deliciosas! :D

    ResponderEliminar
  7. Que buenas se ven y muy original con el huevo dentro. Yo también hago que me piquen la carne en el mercado, mi hija es intolerante a la lactosa y casi todas las carnes preparadas lo llevan.
    Un beso

    ResponderEliminar
  8. Sabes que el origen de este plato es senegalés? A mi me las prepara un buen amigo y están deliciosas

    Muas

    ResponderEliminar
  9. Guau Espe, me ha encantado la idea, sabes que te la copiaré no???

    ResponderEliminar
  10. Me gusta muchísimo esta receta, a ver si encuentro huevos pequeñitos, y la hago.
    Besotes.

    ResponderEliminar
  11. Podían llamarse albóndigas sorpresa, a los niños les encantan de este modo, bueno y a mi también.
    Besos.

    ResponderEliminar
  12. yo también las tengo, las llamo bolitas sorpresa jejeje quedan muy chulas

    ResponderEliminar

Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.