27 noviembre 2013

TARTA DE CAFE Y NUECES

Esta es una de esas tartas contundente, pero que apetecen. Con un intenso sabor a café ya que lo lleva en el propio bizcocho y en el cremoso relleno, y junto con las nueces hacen que sea impresionante.

tarta cafe nueces espe saavedra (4)
Para tres moldes de 18 cm de diámetro (sale una tarta de unos 10 cm de alto)
175 ml de aceite de oliva suave, 200 g azúcar moreno, 3 huevos, 175 g harina, 2 cucharaditas de levadura, 100 g nueces (peladas y picadas), 2 cucharadas de café instantáneo mezcladas con 4 cucharadas de agua caliente.
Para el almíbar:
100 g azúcar blanco, 100 ml agua y 1 cucharadita de café instantáneo.
---Calentamos el azúcar con el agua hasta que hierba, retiramos del fuego y añadimos el café. Disolvemos bien y dejamos templar.
Para el relleno y la cobertura:
300 g azúcar súper fino o icing sugar, 300 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 3 cucharaditas de café instantáneo disueltas en 1 de agua, nueces peladas para decorar.
--- Batimos el azúcar y la mantequilla a máxima potencia durante 5 minutos (lo hice con la thermomix, al 4, sin mariposa), hasta que aumente el volumen, se aclare y quede una mezcla cremosa.
Añadimos el café mezclado con el agua y batimos un minuto mas. Metemos en una manga pastelera con una boquilla 1M de Wilton ( o la que mas os guste). Reservamos.

Vamos con los bizcochos:
---Batimos el aceite y el azúcar, con la ayuda de unas varillas (se puede hacer a mano). Vamos añadiendo los huevos de 1 en 1, hasta que no esté integrado uno, no echamos el siguiente.
Tamizamos la harina y junto con la levadura la incorporamos a la mezcla. Cuando esté todo integrado, echamos el café disuelto en agua. Mezclamos nuevamente y añadimos las nueces picadas. Mezclar con una espátula.
Repartimos la mezcla en tres moldes previamente untados con mantequilla y enharinados ligeramente, o usando un spray desmoldante.
Metemos al horno precalentado a 180º durante 20 minutos, o hasta que veáis que los bordes se despegan ligeramente y al pinchar con un palillo, éste sale seco.
Sacamos y dejamos enfriar en el propio molde unos minutos, desmoldamos y que se terminen de enfriar sobre una rejilla.
Mojamos los bizcochos con el almibar y comenzamos a montar la tarta.
Por el centro de cada bizcocho extendemos la crema, y por los bordes lo hacemos con la manga que tiene la boquilla para que quede mas bonito.
El ultimo bizcocho lo hacemos integro con la manga, decorando con unas nueces enteras.

tarta cafe nueces espe saavedra (2)
Fuente: “Objetivo tarta perfecta” Alma Obregón

17 comentarios:

  1. Que bonita te ha quedado y seguro que con ese saborcito a café estuvo deliciosa. Me gusta el frosting, que delicia.

    Besos

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  2. Si, que pinta tan maravillosa...es un tomboy cake, vaya, de esos pasteles sin frosting lateral que tienen un aire tan rústico... Me gusta mucho el punto café, seguro que es delicioso!!!!!!

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  3. Tiene una pinta buenísima. Está la tengo que probar por que me encanta los postres con toque de café.

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  4. Tiene una pinta buenísima. Está la tengo que probar por que me encanta los postres con toque de café.

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  5. tiene una pinta espectacular, qué chulada y que divina debe de estar. Un beso Espe

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  6. Tiene un pinta el bizcocho de estar esponjoso..... y la crema, ufff. Qué bueno!! Besos

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  7. Gostei da combinação de café e nozes.
    O bolo ficou fantástico.
    bj

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  8. hola soy rosa, una tarta muy fácil y tiene una pinta buenísima, muchas gracias por enseñarnos ,,,,,y un fuerte abrazo ,,,,,,,,

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  9. Éstas tartas se meten hasta en las ideas...rica es poco.dos sabores que me chiflan ,besos

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  10. Que delicia!! ya en instagram me pusiste los dientes largos, a mi es que el cafe me encanta!!

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  11. Qué buena altura tiene esta tarta y muy rica con café en todos sus pasos y seguro que si la acompañamos con una taza de café ya es perfecta.
    Buen viaje, nos vemos el sábado!
    Besos.

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  12. Muy bonita, asi que comerla....bs.Sefa

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  13. Te ha quedado con una pintaza estupenda y preciosa . Me encanta el bizcocho de café y esta tarta tiene que estar riquísima. Dan ganas de probar un trocito
    Un beso

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  14. ¡Qué maravilla!.
    Queda muy bonita, y la combinación de sabores del café y las nueces me encanta.
    Un besote.

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  15. Impresionante, acabo de ver la foto en Facebook y corriendo me he venido a ver esta pedazo de tarta, una delicia.
    Un besito desde Las Palmas.

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  16. Una maravilla de tarta y también un peligro para las que somos golosas!
    Feliz martes
    Besos

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  17. Que bueno, te lo he visto en mi facebook y vengo a verlo. gracias huuuuuu.

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.