09 abril 2014

ALCACHOFAS RELLENAS DE MERLUZA

Mi madre hace las alcachofas solamente cocidas, así, al natural, en la olla, con un poquito de limón y las comíamos solas, con un sabor extraordinario.
He visto muchas recetas que las hacían rellenas así que como es su época me decidí a comprarlas.
El relleno lo podéis variar, en este caso he utilizado unos filetes de merluza y la salsa es básica de setas, pero ¡ imaginación al poder !

alcachofas rellenas
4 alcachofas, 2 filetes de merluza, 1/4 de cebolla, 200 g de setas, 200 ml de nata para cocinar, sal, aceite de oliva, pimienta y queso rallado.
--- Primero hay que cocer las alcachofas, para ello, les cortamos el tallo y las puntas de las hojas. Las ponemos en una olla exprés con agua y sal y ponemos al fuego, cerramos y cuando suba la presión bajamos el fuego y dejamos cocer unos 5 minutos.
Mientras, picamos los filetes de merluza y los hacemos en una sartén con un poquito de aceite. Salpimentamos y reservamos.
En esa misma sartén doramos la cebolla picada y las setas. Incorporamos la nata, sal y pimienta y dejamos a fuego medio-bajo unos 5 minutos. Trituramos y reservamos.
Cuando ya estén las alcachofas las dejamos escurriendo boca abajo para que suelten todo el agua y procedemos a rellenarlas con la merluza.
Ponemos algo de queso rallado por encima, el que mas nos guste y metemos al horno precalentado a unos 200º, durante 15 minutos.
Servimos con la salsa caliente.

5 comentarios:

  1. Antes era una de las verduras que no pasaban mucho por mi cocina, pero ahora me encantan y las preparo de todas las maneras, bien buenas las tuyas, y como dices, imaginación al poder.

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  2. A mi me encantan las alcachofas pero, a mi marido no le van nada, así que las hago pocas veces ro, cunado las hago me pongo morada, son fantásticas, y con un poco de imaginación se les puede echar de todo, estupendas
    Besines

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  3. Que ricas niñaaaaa, una forma diferente de comerlas! Besitos!
    Glo de COCINAR CON AMIGOS

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  4. Me encantan. El relleno es buenísimo, y, además, las fotos te han quedado preciosas.
    Un besote.

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.