22 diciembre 2014

SOLOMILLO RELLENO CON SALSA DE PERA

El solomillo de cerdo es uno de los platos mas socorridos cuando tenemos invitados en casa. Esta receta es muy sencilla y admite muchas variantes en cuanto al relleno y al acompañamiento.

Si queréis reducir las calorías podéis evitar cubrir el solomillo con bacon, y así reducís las grasas.

Al jamón y queso del relleno le va muy bien también unas pasas, ciruelas, orejones, etc. y aprovechar para hacerlo en navidad cuando son tan comunes estos frutos secos. Tengo uno con salsa al Pedro Ximenez, que quedó riquísimo. Consulta la receta pinchando AQUI.

Por último deciros que lo he acompañado de una sencilla salsa de pera, pero también podéis poner los propios jugos que suelta al hacerse en el horno, reduciendo un poco al añadir agua o bien con unas deliciosas patatas fritas, de toda la vida.

solomillo salsa pera espe saavedra

1 solomillo de cerdo, 2 lonchas de jamón cocido, 2 lonchas de queso, 6 lonchas de bacon, sal.
Para la salsa: 1/4 de cebolla, 1 pera madura, aceite, y jugo del solomillo ya asado.

--- Abrimos el solomillo en forma de libro, echamos sal y cubrimos con el jamón y encima el queso.
Cerramos y cubrimos con el bacon. Nos ayudamos de unos palillos para cerrar bien.

P1000679_thumbsolomillo espe saavedra

Lo colocamos en una fuente apta para horno. Si habéis optado por no poner bacon, añadir un chorrito de aceite. Si no, no es necesario porque el bacon ya suelta su grasilla.
Metemos al horno precalentado, calor arriba y abajo a 200º, durante 25 minutos, si es pequeño quizás con 20 minutos será suficiente.

Sacamos y ponemos en la fuente de presentación. Añadimos un poco de agua a la fuente caliente y movemos para que los restos se desprendan. Este jugo nos servirá para la salsa.

Para preparar la salsa, pondremos en una sartén un poco de aceite de oliva y la cebolla picada. Cuando esté dorada, añadimos la pera pelada y cortada en trozos e iremos machacando con un tenedor. Dejamos cocinar unos 10 minutos. Añadimos el jugo, rectificamos de sal y pasamos por la batidora.

Servimos junto con el solomillo.

19 comentarios:

  1. solo puedo decirte q me encanta!!! menuda pasada y q salsita mas deliciosa te has preparado. rica rica

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  2. mmmm... qué rico!!!! me encanta el solomillo!!! la opción de pera es muy buena idea!!! ^_^ Felices fiestas

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  3. Casi casi entrando en las vacaciones y a punto de empezar la Navidad, hoy lunes, simplemente desearte toda la felicidad del mundo no sólo para estos días si no para todo el año 2015 que ya se aproxima. Darte las gracias por tu amistad en el blog y en este mundillo de las redes sociales y con todo mi cariño y mis mejores deseos, desearte unas maravillosas fiestas, un estupendo 2015, donde la salud, el trabajo y la familia, llenen por completo todos los momentos de tu vida.
    Con todo mi agradecimiento y cariño: FELIZ NAVIDAD.
    Elena

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  4. que rico ese solomillo para estos dias!! felices fiestas!

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  5. Muy buena receta para estas fechas.
    Felices Fiestas

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  6. Es una combinacion muy buena y que casa perfectaemnte Espe.
    Feliz Navidad y prospero Año nuevo
    Bss

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  7. Con pera no se me habría ocurrido, siempre he socorrido a la manzana, jeje, así que me quedo con la idea que me parece fantástica y muy bien presentada, menuda pinta!

    Que pases unas Felices Fiestas en compañía de tus seres queridos.

    Besos!!!

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  8. Felicies fiestas y os deseo todo lo mejor para este nuevo año que vamos a estrenar en pocos días.
    un abrazo grande!

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  9. Espe una opción rica y económica para estas fiestas, no todo tiene que ser cordero, cochinillo... el solomillo de cerdo es una alternativa económica.
    Un beso y felices fiestas

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  10. Espe, mi niña, muchas gracias por tus felicitaciones.
    Un solomillo de categoría para una cena de Navidad.
    ¡¡Feliz Navidad!!
    Besos.

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  11. Que receta más sencilla y rica, me ha encantado.
    Feliz navidad y un beso grande para ti y los tuyos.

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  12. Ese solomillo se ve impresionante, digo de la mejor mesa para estas fiestass.
    Como no pude pasarme en Navidad para desearte Felices Fiestas, lo hago ahora y aprovecho para desearte una buena entra de año, que este 2015 te llene de felicidad y amor.

    Besitossss

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  13. Ese solomillo estaria para reventar de rico.
    Paso para brindar contigo la salida y entrada del año, Que el Nuevo Año venga repleto de cosas buenas.
    Un besazo!!!!

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.