16 enero 2015

PLUM CAKE CON NARANJAS CONFITADAS

Nos ha encantado este bizcocho. Queda muy húmedo y jugoso y es ideal para merendar.

Las naranjas confitadas son facilísimas de hacer, tenéis la receta AQUI y como me habían sobrado de cuando hice el Roscón de Reyes, era la excusa perfecta para estrenar mi nuevo libro de “Bizcochos” de Webos fritos.

plum cake espe saavedra (2)

250 mantequilla a temperatura ambiente, 200 g azúcar, 4 huevos, 250 g harina, 8 g levadura, 75 g naranjas confitadas, 75 g pasas sin hueso, 40 ml brandy.

---Ponemos a macerar las pasas en el brandy unas horas antes.
Batimos la mantequilla con unas varillas, hasta que esté blanquecina, unos 5 minutos. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo, otros minutos mas.
Iremos añadiendo los huevos, mientras batimos y siempre de uno en uno.

Cortamos las naranjas confitadas en trocitos pequeños. Escurrimos las pasas, las secamos con pape de cocina y pasamos ambas frutas por harina, retirando el exceso con la ayuda de un colador.

Añadimos a la mezcla el brandy de las pasas, removemos. Tamizamos la harina junto con la levadura y se la incorporamos,echamos las frutas y mezclamos con una espátula.
Vertemos la mezcla en un molde alargado tipo plum-cake y metemos al horno precalentado a 180º durante 35 minutos. Bajamos la temperatura a 170º y dejamos 10 minutos mas.

Si vemos que se empieza a tostar ponemos un papel de aluminio por encima.
Sacamos del horno y cuando esté templado desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

NOTA: también lleva la piel rallada de un limón, pero no tenía.

FUENTE: Nuevo libro de Webos fritos: “Bizcochos”

plum cake espe saavedra (3)

11 comentarios:

  1. Hola Espe. Espero que hayas tenido unas estupendas fiestas y que hayas recibido un sinfín de regalos.
    He visto tu receta de las naranjas confitadas aprovechando que nos invitabas a hacerlo y nunca rechazo una invitación jj. Tienen que estar deliciosas y creo que mucho mejor que las industriales ya que para mí les ponen mucha azúcar.
    Entre las naranjas confitadas, las pasas al ron y todos los demás ingredientes este plum cake tiene que ser un manjar. Una delicia poder saborearlo. Debe estar fabuloso.
    Que tengas un muy feliz 2015 y que este fin de semana lo disfrutes.
    Un abrazo

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    1. Gracias por pasar por mi cocina Juan!!!un saludo

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  2. Qué buena manera de estrenar tu libro!! Un bizcocho perfecto para las meriendas en casita, que ahora que llega el frio apetece ;)

    1 besazo y feliz finde!

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    1. Recomiendo el libro, la verdad porque las recetas están genial.este,nos ha encantado y ya he hecho alguno mas,y tambien

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  3. Hola Espeeee, a mi también me han quedado naranjas confitadas, y mira, estaba pensando si hacerlas con chocolate como el año pasado o bien hacer un bollo con ellas. Te ha quedado fabuloso, los cakes me encantan, no sé que haré al final así que no te digo nada.
    Un besoooo

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  4. Yo también tengo naranjas confitadas y unas ganas enormes de hacer tu bizcocho!! Mañana será el día perfecto :) mil gracias y un beso .

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  5. te ha quedado fantástico tiene que estar muy bueno.
    disfruta de tu libro.
    un beso guapa

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    1. Yo también tengo el libro... me encanta el bizcocho.
      Besicos sorianos♡

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  6. Que bonita la vajilla que has usado Espe!!! Buena eleccion la naranja para un plume cake!!! un besito

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  7. Hola, Espe! Qué buena pinta tiene este bizcocho! Con tus ricas naranjas confitadas y el resto de ingredientes debe estar para mojar en un chocolatito caliento o simplemente en leche! Delicioso!
    Besos gordotes y feliz fin de semana.

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  8. Menudo plum cake de lujo que te has marcado! Tiene una pinta estupenda.
    Besos!

    www.monicalopez.es

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.