19 noviembre 2015

BIZCOCHO DE CALABAZA Y COCO

La característica de este bizcocho es la humedad, que se la aporta la calabaza. Es muy jugoso y además os puede dar varias posibilidades porque podéis quitar o poner ingredientes.

Con unas nueces por ejemplo, quedaría genial y podéis eliminar el coco si su sabor no os gusta.

La calabaza que he usado es la que es naranja por dentro.

bizcocho calabaza espe saavedra

200 g calabaza, 130 g azúcar, 50 g coco rallado, 50 g pasas sultanas sin pepitas, 4 huevos, 150 g harina, 1 sobre de levadura, 75 g aceite de girasol, 1 cucharadita canela y una pizca de sal.

--- Con la ayuda de una picadora o un rallador, trituramos la calabaza.

En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que quede una masa esponjosa.
Añadimos la calabaza, el aceite, la harina, la levadura, canela, coco y sal y mezclamos bien.

Incorporamos las pasas y con la ayuda de una espátula integramos todo.

Vertemos sobre un molde redondo y alto, untado con mantequilla y metemos al horno precalentado a 170º durante una hora o hasta que pinchemos con una brocheta y salga seca.

Dejamos enfriar unos 10 minutos, desmoldamos y dejamos que se termine de enfriar sobre una rejilla.

12 comentarios:

  1. Que buenisima pinta, me llevo un trozo para el cafe
    Bss

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  2. Con lo que me gusta el coco, menuda pinta tiene este bizcocho. Se ve delicioso. Un besazo.

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  3. Toda una tentación que tiene que estar de pecado. Un abrazo, Clara.

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  4. Holaaa, que riquísimo! los bizcochos húmedos me encantan y este con calabaza ya me encanta pero esa combinación que has utilizado es fantástica para mi, te ha quedado de cine.
    Un besooo

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    1. en casa no gusta el coco, pero ni se enteraron!!

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  5. Casi casi igual que el que tengo para éste lunes probaré tus variaciones
    Muas

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  6. Qué buena pinta!! Y con lo que me gustan la calabaza y el coco!! Ñammmmm :D
    Un beso!

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    1. el coco se aprecia poco,no puse en exceso, que en casa no son mucho de este sabor

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.