18 enero 2016

PIZZA DE JAMON Y CHAMPIÑONES.masa fina.

En casa nos encanta la pizza casera. Hace un monton de tiempo que no pedimos a las cadenas de comida rapida. Yo ya lo siento, pero hacerla casera no me cuesta nada y nos gusta muchisimo.



Para la masa de dos pizzas medianas: 400 g de harina de fuerza tradicional Zamorana, 200 ml de agua, 50 g de aceite de oliva virgen extra Versado de Cincolivas, una cucharadita de sal, 20 g d levadura prensada fresca.

Para el relleno: 1/2 cebolla, 2-3 lonchas de jamón york, 2 lonchas de bacon, 3-4 champiñones mozarela rallada, tomate frito casero, salsa barbacoa.

--- Lo primero que haremos será preparar la masa ya que al llevar levadura fresca necesita que leve.
La hago en la thermomix como ya os he dicho en mas de una ocasión, pero es una masa súper fácil de hacer a mano.
Pondremos el agua y el aceite en el vaso de la thermomix y calentamos 30 segundos a 37º a velocidad 1.
Incorporamos la levadura y mezclamos 5 segundos a velocidad 4. A continuación echamos la harina y la sal y amasamos 1 minuto en vaso cerrado a velocidad espiga.
Sacamos la masa del vaso, hacemos una bola y la ponemos en un bol cubierto con film trasparente. Y la dejamos como una hora mas o menos. Si hace buena temperatura con ese tiempo tenemos de sobra.

Mientras, pelamos la cebolla, la cortamos por la mitad y la cortamos en juliana.
La ponemos en una sartén con 1-2 cucharadas de aceite de oliva y dejamos a fuego suave que se vaya poniendo transparente.
La escurrimos bien y reservamos.

Una vez tengamos la masa, echamos un pelín de harina sobre la mesa de trabajo y la estiramos. Pasamos a una bandeja apta para horno y extendemos el tomate frito como haciendo una espiral, al igual que la salsa barbacoa y por encima un poco de mozarela rallada.
Repartimos la cebolla.

Cortamos el bacon en trocitos y el jamon y ponemos encima de las salsas.
Laminamos los champiñones y los colocamos en la pizza.
Finalizamos con mas mozarella ralada.

Metemos al horno precalentado a 220º durante 15 minutos, o hasta que veais que ya se empieza a tostar.

42 comentarios:

  1. Fíjate si me gusta que hasta ahora me tomaba yo tan ricamente un trocito!
    Besos.

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  2. Es que como una pizza casera no hay nada, te ha quedado genial. Un besazo.

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  3. Uhmnnnn¡¡¡ se ve deliciosa esta pizza, me la apunto.
    Un abrazo.

    Pedro

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  4. Que rica pizza! a la masa yo le pongo un poco de impulsor en vez de levadura! ;-) besos Wapísima.

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  5. Que buena la pizza..... como me gusta....
    Un besote.

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  6. A mí me gusta así, fina como en Nápoles, no gordita como en Roma, es más difícil de comer y llena más.
    te quedó divina!!

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  7. Yo también soy de pizza casera, nunca de las industriales. Te ha quedado de maravilla e incluso ahora para el desayuno una porción sentaría de maravilla.
    Besotessss.
    Javi.

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  8. Como me gusta la pizza!!
    Se ve estupenda.
    besitos

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  9. Tengo que probar esta masa se ve muy rica. besitos

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  10. la masa la hago con los mismos ingredientes y en casa les encanta. ya no entra ninguna comprada.
    te ha quedado con una pinta estupenda.

    Un beso

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  11. Una de mis pizzas favoritas, que rica.

    saludos

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  12. Me encanta tu blog y siempre tengo ganas de hacerles a mis hijos una pizza así, pero no tengo thermomix, se podría hacer esta receta sin el robot, y cómo? Un saludo.

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  13. A mi me gusta la pizza con la masa muy fina. TOmo nota de las cantidades.
    Espe no veo la foto!!!!
    bsts. maite

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  14. a los que no tengasi thermomix o amasadora pues os tocara hacerlo a mano,no es una masa dificil asi que no tendreis problema

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  15. Como a esta hora ya tengo hambre me llevo unos espaguetis de tu entrada anterior y para rematar una porción de la pizza, todo muy rico.
    Yo también me acordé de ti con las patatas moradas, estuvimos el otro día en La Boquería y se lo comenté a mi marido, los precios siguen igual.
    Besos.

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  16. QUE BUENA TE HA QUEDADO, ME LLEVO UN TROCITO, BESOS

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  17. Con las pizzas pasa como con los roscones, una vez que la haces en casa (masa incluida) no vuelves a compra una. A nosotros también nos gusta con la masa finita y tamaño bandeja de horno (familiar)

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  18. Así es como me gusta a mi, con la masa fina. ¡Que rica!
    Abrazos.

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  19. A nosotros nos gusta mas la masita un poco mas gordita...pero vamos de escándalo también esta tuya...Me la llevo porque la verdad es que debe estar deliciosa...
    Besos

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  20. Que pizza tan rica y saludable un besito.

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  21. Una buena pizza es una delicia y si encima la masa es casera y fina, doblemente rica. Un beso y feliz semana

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  22. De buena gana me comía una porción de esas
    Besitos

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  23. Hola que rica , no tiene nada que ver con las industriales...un beso

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  24. Pizza, he oido pizza?? dónde que me apunto, menuda pinta guapa.
    Besitos.

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  25. me encantan las pizzas,pero aun me queda pendiente la masa casera!
    te quedo genial.
    saludos.

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  26. Me encanta todo tipo de masas, la fina, la masa pan...y es que la pizza es riquisima.

    Besotes

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  27. Es una de mis preferidas. El queso de cabra me encanta en la Pizza.

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  28. Que rica la pizza con la masa casera, ni punto de comparación

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  29. Que rica pizza Espe!!! solo con jamón y champiñones.. me encanta!! esta masita me la apunto.. Besos!!

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  30. oy oy oy , mamma mia que rica se ve!!

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  31. me encanta la masa bien finita,buena pizza
    beso

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  32. Quien tuviera un trocito para la merienda...


    Bicos.

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  33. Asi finita es como mas gusta en casa ,me llevo un caxin o dos para mi peque.
    Bicos mil wapa.

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  34. Nada mejor que una pizza casera, nos encanta en casa. Deliciosa.

    Besos

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  35. Lo que daría por probar un trocito!! QUe buena!!

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  36. Qué buena receta, me encanta la pizza casera (que no la otra) y esta tiene un aspecto fabuloso.

    Muaks

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  37. niñaaaaaaaaaaa la cosa va de pizza ;) te ha quedado genial probaré tambien tu receta

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  38. Hola Espe. Estoy convencido que como la masa casera no hay nada pero como no la hago me tengo que conformar con lo que hay jj.
    La verdad es que tiene un aspecto fabuloso. Un buen trozo me vendría fabuloso para la cena de esta noche jj.
    Saludos

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  39. Jope, Espe. Me encanta la pizza aunque la como poquisimo.
    Esta en especial es mi favorita así que yo me pido una ración generosa, por fa.

    Pochoncicos.

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  40. que rica la pizza me la apunto para cenar saluditos!!!!

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  41. muchas gracias por la receta, pero tenemos una duda ¿como harias la masa de pizza sin harina especial para pizza ni la thermomix?gracias de nuevo

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