18 mayo 2017

VIAJE A FLORENCIA

Como ya sabéis algunos de los que me seguís en mis redes sociales el pasado mes de Abril con motivo de la celebración de mis 40 años, hice un viaje a Florencia con mi hermana y mi madre. Me voy a ceñir solamente en lo que a su gastronomía se refiere.

La primera noche cenamos en el restaurante Santa Felicita (Piazza di Santa Felicita), nada mas cruzar el puente Vechio. El sitio nos agradó mucho, no tiene demasiadas mesas dentro y si hace bueno puedes comer o cenar en la terraza. Teníamos ganas de comer pizza, así que esa fue nuestra opción.

Una para cada una y una ensalada para compartir. Vinito blanco y refresco y sin postre. El precio muy asequible para donde estábamos. Creo que no llegó a los 50 €. Nos llamó la atención los 6€, 2€ por cubierto, que te cobran así sin mas, pero posteriormente ya vimos que era en todos los restaurantes.

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Durante el día decidimos no parar demasiado a comer, ya que desayunábamos bastante fuerte en el hotel
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y con una porción de pizza nos era suficiente. Por toda Florencia hay donde comprarlas:

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La siguiente noche nos decidimos por cenar en alguna de las tratorías que habíamos visto en la plaza Santi Espíritu, en concreto nos decantamos por la Tratoria Borgo Antico. Estaba muy concurrida pero conseguimos mesa. Esta vez pudimos cenar fuera ya que la noche era mas apacible que la anterior. Risotto, plato de pasta y ensalada. Vino y postres. También buenísimo y un precio como la noche anterior.

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AL día siguiente nuestra opción para comer fue de bocadillo. Yo llevaba dos sitios emblemáticos para comprarlos, ambos en la calle Vía de Neri. El primero estaba a rebosar, una cola enorme que ocupaba media calle así que nos decantamos por el segundo que yo tenia: La Prosciutteria, todo un acierto desde luego. Nos tomamos un bocadillo de carne Agnus, aceite de trufa, salsa de ricotta y hierbas y flor de sal, regado con un vino blanco de la casa. Espectacular!!!

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La ultima noche, erramos un poco en la elección, así que por eso no os cuento nada.

11 mayo 2017

SPAGUETTIS CON JAMON Y ZANAHORIA

Muchas de las recetas que tengo en este blog, por no decir todas, se hacen en poco tiempo, no son elaboradísimas y no necesitamos estar toda una mañana cocinando para obtener un rico plato.

No solo eso, sino que con pocos ingredientes tenemos unos resultados increíbles.

Pues esta receta de hoy cumple con lo dicho anteriormente.

No es mía, la verdad es que esta combinación no se me hubiera ocurrido, es de mi compañera de trabajo Mónica. Y es sorprendente, la verdad.

spaguettis jamon zanahoria espe saavedra

Zanahorias, jamón en taquitos, nata para cocinar y espaguetis.
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-- Pelamos las zanahorias y las partimos en trocitos pequeños. Los salteamos en una sartén con un pelín de aceite y cuando ya estén blanditos añadimos el jamón. Cocinamos unos minutos, sin que se nos haga en exceso y añadimos la nata.

Dejaremos al fuego unos 5 minutos y le añadimos los espaguetis cocidos. Mezclamos y servimos con un poco de parmesano rallado por encima.

Yo no le eché sal porque cocino mas bien soso y para mi estaban bien, con el punto de sal de jamón, pero si os animáis a prepararla, probarla antes de servir.

04 mayo 2017

BRUSCHETTA DE MOZARELLA Y CHERRY

Me traje de Florencia unas especias especiales para pasta, otras para aderezar las pizzas y las que he utilizado en estas tostas, unas que ponían especial para “bruschetta”

La bruschetta es típica de la región central de Italia, se sirven como aperitivo o “antipasti”. Consisten en un pan tostado, regado con aceite de oliva y especias, tostado al horno y se ponen por encima diversos vegetales, queso y tomate.

He utilizado también un aceite de oliva portugués, muy suave de sabor, la verdad.

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Rebanadas de pan, 1 cucharada de especias especial para Bruschetta, mozarella, tomates cherrys, rucula, aceite de oliva virgen, azúcar y sal.

--- Ponemos las especias en un vasito con un par de cucharadas de aceite de oliva para que se vayan hidratando.
Tostamos el pan y untamos con la mezcla de especias y aceite.

Cortamos la mozarela en rodajas y metemos al gratinador del horno, para que el queso se funda.

Mientras cortamos los cherrys y los salteamos en una sartén con una pizca de aceite, sal y un poquito de azúcar, para que queden como caramelizados.

Sacamos las tostas del horno, ponemos los cherrys encima y coronamos con unas hojas de rucula y un chorrito de aceite de oliva virgen.

Estas son las especias y la pasta que me traje:

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La pasta me pareció original de forma, así que me decidí por ella. Y la comimos con las especias para espaguettis. Solamente hidratadas en aceite de oliva, pasadas un par de minutos por la sartén y mezcladas con la pasta, con un poco de parmesano rallado por encima, y no necesitaba mas.

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El aceite portugués es de una producción familiar portuguesa.
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