01 junio 2017

BIZCOCHO DE AGUACATE

En cuanto vi esta receta en directo al paladar, tomé nota y quise en seguida ponerme a hacerlo. Me pareció muy llamativo que empleara entre sus ingredientes el aguacate. Siempre lo tomo en ensalada o para hacer guacamole, nunca lo había probado en una elaboración dulce. En casa nos ha encantado.

El resultado es un bizcocho súper jugoso y bien sano.

bizcocho aguacate espe saavedra

3 huevos, 160 g de azúcar, 40 ml de aceite de oliva, 240 g de harina, 1 sobre de levadura, una pizca de sal, 2 aguacates maduros y medio limón y 12 nueces.

--- Batimos los huevos con el azúcar y el aceite. Pelamos los aguacates, le quitamos el hueso y los ponemos en el vaso de la batidora junto con el zumo de medio limón. Batimos bien y añadimos a la mezcla de los huevos.

Tamizamos la harina y la echamos junto con la levadura y la sal al resto de la mezcla.

Picamos las nueces, reservando unas 4 para decorar y las añadimos a la mezcla. Con una espátula las incorporamos bien.

Vertemos en un molde de plum cake, decoramos con 4 nueces y metemos al horno precalentado a 180º, calor arriba y abajo durante 40 minutos o hasta que pinchemos con una brocheta y nos salga seca.

3 comentarios:

  1. Pues si ya está bueno el bizcocho por un lado y el aguacate por otro...juntos gloria! No me extraña que os haya encantado, solo ver el trozo se me hace la boca agua! Besines

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  2. ME has onvencido...
    Voy a probarlo ente fin de semana a ver que tal...
    Se ve delicioso, de verdad que sí.
    Gracias por tus consejos en tus post
    un saludo
    Carla

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.