Páginas

05 mayo 2011

TOSTA DE BACALAO Y HUMUS

Una combinación de sabores realmente sorprendente. Esta es una version de la 2º tapa ganadora del 6º festival de De tapas x Zamora, cuyo artifice es el Restaurante la Baraka.

P1000865

Bacalao ahumado, humus, mermelada de tomate, semillas de amapola y sésamo.

---El humus es una crema o paté de garbanzos típica de la cocina árabe y griega. Para hacerlo necesitamos:

300g de garbanzos de Fuentesaúco (tengo que tirar para la tierra) ya cocidos, 1 cucharada generosa de tahina, un chorro de aceite de oliva virgen, el zumo de un limón y sal

---ponemos todos los ingredientes en un vaso y batimos hasta que nos quede como una crema. Le podemos poner semillas de sésamo por encima

Tostamos la rebanada de pan y por encima ponemos trocitos de bacalao ahumado. Encima,un poco de humus, mermelada de tomate y decoramos son las semillas de amapola y sésamo.

La tahina es una pasta hecha a partir de semillas de sésamo molidas. La compré en un herbolario
.

P1000873

42 comentarios:

  1. Tiene una pinta estupenda pero... es que los garbanzos y yo no nos llevamos bien ¡ni aunque sean de Fuentesauco!

    ResponderEliminar
  2. Muy rica seguro. Me gustan mucho todos los incredientes que lleva.
    Un besote

    ResponderEliminar
  3. Una tapa la mar de rica. Delicioso.

    Saludosssss

    ResponderEliminar
  4. Menuda tapa más rica!! Habrás aprendido un montón de tapas durante el concurso.. :)
    Saludos.

    ResponderEliminar
  5. Una tapita genial Espe... muy rica y original.

    Un beso
    Afri

    ResponderEliminar
  6. Que original la mermelada de tomate con el bacalao salaito debe de quedar genial! a ver la tapa que gana aquí en tarragona tbn le haré una versión, jejeje tengo que decirte Espe que la idea de comentar las tapas en mi blog la saque de tí, me pareció genial así que gracias por la estupenda propuesta! Un beso Wapísima a ver si tengo ocasión de ir algún año a logroño a tapear, este año le toca al Pais Vasco que tampoco tienen nada que desmerecer!Un saludo!

    ResponderEliminar
  7. Es una tosta muy original y muy rica.
    Besos
    Jorge.

    ResponderEliminar
  8. Aysss que yo soy doña capricho, que seguro que voy al herbolario la compro y luego no la uso, jejejeje.
    Que buena pinta tiene tu tapa

    Besos

    LA COCINA DE LAS PINUINAS

    ResponderEliminar
  9. Debe estar riquisima. Me encanta la combinación. Bss.

    ResponderEliminar
  10. Con esa pinta y encima receta ganadora, no tengo dudas de lo rica que debe de estar. Bss

    ResponderEliminar
  11. ¡¡¡Qué rica tapa Espe!! una combinación muy buena que seguro es una delicia.

    Besitos,

    ResponderEliminar
  12. Una tapa divina ,seguro que el contraste de sabores es de lujo.
    Bicos mil wapaa.

    ResponderEliminar
  13. Que originalidad y que buena, el bacalao, hasta crudo, me encantaaaaaaaaaaaaaa.
    Besos

    ResponderEliminar
  14. Espe, porfa... que a estas horas me acabas de hacer la boca agua... que buena pinta tiene!!

    Besucos

    ResponderEliminar
  15. Tiene qeu estar riquísima!!! en hummus nunca lo he combinado con nada.

    ResponderEliminar
  16. con los garbanzos de tu tierra bocata di cardinale
    soberbia tosta
    beso
    miquel

    ResponderEliminar
  17. Una idea muy interesante...

    Besos

    ResponderEliminar
  18. Vaya tosta que te has marcado hoy...
    Besos

    ResponderEliminar
  19. Hola Espe guapisima, que buen pinchito , ha quedado estupendo.

    Un besote muy gordo.

    ResponderEliminar
  20. me encanta, me encanta !!! todo lo que lleva me gusta!! me imagino la combinación y estoy segura que debe ser una pasada !!
    buenisima

    ResponderEliminar
  21. Hola guapa ,pero que pintxo más exquisito, me gusta .
    Besos

    ResponderEliminar
  22. una tapa realmente deliciosa, besos

    ResponderEliminar
  23. La pinta es maravillosa aunque yo no soy muy fan del humus la probare.

    ResponderEliminar
  24. Que tapita tan rica. El bacalao me encanta y el humus no lo he probado nunca... ¿a qué sabe?

    ResponderEliminar
  25. Hola Espe. En el recorrido que estoy haciendo ésta es la segunda vez que veo el humus. Iba a preguntarte antes de buscar que es la tahina pero estás en todo y me has sacado de dudas. Miraré a verla de cerca. A mi el humus me encanta y llevando bacalao, otro de mis preferidos, imagínate lo que disfrutaría con esta tapa. Debe estar fabulosa.
    Saludos

    ResponderEliminar
  26. Esta se ve una tostadita muy rica. Me encanta

    ResponderEliminar
  27. Que original el bacalao con humus..... muy rico!!. besos

    ResponderEliminar
  28. muy interesante....(he tenido que estudiar lo que es el humus), merecedora de un premio, está claro..!!

    ResponderEliminar
  29. Todo lo que lleva me encanta. Así es que tiene que esar esa tosta muy, muy rica.
    Besazos

    ResponderEliminar
  30. Si los ingredientes ya me gustan por separado no te digo nada todos juntos en forma de tosta.
    Besos.

    ResponderEliminar
  31. Que pinta tiene y que fácil de hacer. Nathalie

    ResponderEliminar
  32. Qué rico el humus! Aunque nunca he probado a hacerlo, a ver si me pongo a buscar la tahina!
    Un besote

    ResponderEliminar
  33. Que hambre me ha dado al ver tú tostaita, que rica.

    Saludos

    ResponderEliminar
  34. Que buena pinta este canapé me apasiona el humus y el bacalao. Yo el humus le hago igual pero le pongo 1 diente de ajo.

    Lo hago seguro
    bss
    Patricia

    ResponderEliminar
  35. pues vaya tapa. Me parece muy rica y el humus con el bacalao creo que es una buena combinación. Por cierto estoy deseando que nos cuente tu proyecto. Bss

    ResponderEliminar
  36. ¡Que rico!
    a mi me gusta hacer el tahin casero pero también es más practico tenerlo ya hecho.
    Besitos.

    ResponderEliminar
  37. Hola guapa tu

    no me extraña que tuviera premio, que rica, grácias por compartirla

    mil petonets Susanna

    ResponderEliminar
  38. Qué rica ésta tosta! me encanta el hummus y con el bacalao tiene que estar bien rico.
    Besos

    ResponderEliminar
  39. Que tosta! tiene que estar deliciosa! entiendo perfectamente le otorgaran el premio, me gusta todo lo que tiene.
    Saludos Da & Mer

    ResponderEliminar
  40. Espe, me encanta el bacalao, me gusta hasta crudo y aderezado con unos ingredientes tan sabrosos esta tostada estará riquísima.

    Un abrazo y gracias por tu receta.

    ResponderEliminar
  41. MUY ORIGINAL Y SE VE MUY BUENA!

    ResponderEliminar
  42. Me encantaa!! que deliciosa y sana propuesta.

    ResponderEliminar

Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.

Nota: solo los miembros de este blog pueden publicar comentarios.