Páginas

12 septiembre 2011

MOLLEJAS EN SALSA a la zamorana

Hoy toca un clásico de por aquí:

P1000974
1/2 kilo de mollejas de ternera, 1/2 cebolla pequeña, 2 ajos, 1 hoja de laurel, 1 cucharada de perejil, 1 cucharadita de postre de pimentón dulce, 1/2 cucharadita de postre de pimentón picante, 1/2 cucharadita de postre de cominos, 1 cucharada de harina, aceite de oliva, sal y agua.
---Picamos muy bien la cebolla y un ajo y los ponemos a pochar en una cazuela con un poquito de aceite y la hoja de laurel.
En el mortero majamos el otro ajo y el perejil y lo llenamos de agua.
Limpiamos las mollejas y las salamos e incorporamos a la cazuela.
Echamos los pimentones, los cominos , y el majado del mortero. mezclamos todo bien y cocinamos unos minutos.
Diluimos una cucharada de harina en un vaso de agua y lo echamos a la cazuela. Rectificamos de sal y dejamos cocer unos 20 minutos.

31 comentarios:

  1. Buena receta seguro ,no lo he probado nunca asi que a pendientes
    beso

    ResponderEliminar
  2. Yo no puedo, no puedo, no puedo con als mollejas, pero a mi marido le chiflan!!
    Qué buen plato

    ResponderEliminar
  3. Mollejas!!!! Hace siglos que no como mollejas!!!!!!

    La verdad es que nunca me ha dado por prepararlas pero me encantan!!!! Gracias por la receta.

    ResponderEliminar
  4. No he comido nunca mollejas pero la pinta es estupenda.

    Un besazo

    ResponderEliminar
  5. No las he probado nunca, no sé si me atrevo...

    Un beso,
    Esther

    ResponderEliminar
  6. Solo las he comido al ajillo o en algun puchero, las probare porque pinta muy bien...
    Besos

    ResponderEliminar
  7. En mi casa tampoco son muy bien recibidas ..pero a mi una tapita si que la tomo ...bsssMARIMI

    ResponderEliminar
  8. Con lo que le gustaban a mi padre.
    A ver si me puedo pasar por el mercado central y las hago.
    La salsita ha quedado de lujo.
    Un besinn.

    ResponderEliminar
  9. Uy Espe, a mi me pasa como a Isabel. Las mollejas para mi marido, yo no puedo con ellas hija.

    ResponderEliminar
  10. Nunca he probado las mollejas de ternera,siempre de cordero y me encantan. estas con la salsa deben tambien estar muy ricas.

    Un beso

    ResponderEliminar
  11. Espe, yo hoy me quedo con la salsita cielo, que las mollejas no son lo mío.
    Besitos

    ResponderEliminar
  12. Me encantan las mollejas de ternera pero no veas lo que me cuesta conseguirlas, me apunto tu receta, tiene una pinta muy buena.
    Un beso.
    Claudia

    ResponderEliminar
  13. Me encantan las mollejas...Si... me encanta y con esa salsa zamorana se ven exquisita!

    Un abrazo

    ResponderEliminar
  14. Espe, mi madre es de Zamora, ¡prepara las mollejas que es una locura!. Por Asturias, no te creas que tiene mucha fama este plato, pero a mí me encantan desde siempre.
    ¡Lo que daría por una cazuelita de las tuyas!. Un besin y feliz semana

    ResponderEliminar
  15. YO no he probado mollejas nunca !! pero se ve muy apetitoso !!

    ResponderEliminar
  16. Ufff a mi las mollejas me gustan rebozaditas que ricas, hace tiempo que no como.

    Besos

    ResponderEliminar
  17. Nunca he probado las mollejas, ni las he preparado, buena pinta tiene, pero esperaré que se marche un poquito el veranillo. Bss.

    ResponderEliminar
  18. Pues estas no las he probado, ya va siendo hora verdad???? me la copieteo

    ResponderEliminar
  19. Espe,

    Si es que siempre me fascinas.Hay mucha gente que no le gustan las mollejas, pero a mi me encantan (te las recomiendo con arroz) y esta receta es tradicional pero riquísima!

    Besos.
    GustoCocina - María G.

    ResponderEliminar
  20. Mollejas! Madre mía que cosita tan rica!!
    Hola! Somos dos cocinillas celiacos poco experimentados, nos hemos topado con tu blog,y nos a gustado tanto que somos seguidores!
    Esta receta tiene una pinta estupenda! Nosotros intentaremos hacerlas pero sin gluten!
    Pasate por nuestro blog, a ver que te parecen nuestras nuevas recetillas y si te gustan hazte seguidora también porfa!
    Nuestra dirección es: http://elrincondelpaladar.blogspot.com/
    Esperamos más entradas como éstas!

    ResponderEliminar
  21. Espe, yo declino amablemente, sólo como las mollejas si son asadas a la parrilla y muy pasadas, cuestión de costumbres.

    Ahora que el vino de Toro, me parece inmejorable, me tomo una copita a tu salud.

    un besito, linda

    ResponderEliminar
  22. Como tiene que estar de rico, voy con el pan, jeje, a mí me gusta todo.

    Saludos

    ResponderEliminar
  23. Esta receta me la llevo, solo que si no le pongo cominos pasa algo????? es que no nos gusta, en cambio las mollejas es un plato muy rico para nosotros, lo probaremos, bsssssssss. Sefa

    ResponderEliminar
  24. Espe menudo plato he descubierto despues del descanso veraniego....me lo apunto.besicos

    ResponderEliminar
  25. No he probado las mollejas, tendré que animarme algún día, no?
    Besos.

    ResponderEliminar
  26. espe, hola!
    buena receta, además me encantan!

    ResponderEliminar
  27. Con esa salsa bien buenas tienen que estar.

    Bicos.

    ResponderEliminar
  28. Y que son las mollejas? se lo preguntarè a mi madre, porque la pinta es dechuparse los dedos!!!
    besos Alex

    ResponderEliminar
  29. Me encantan las mollejas, pero desconocia esta receta, tiene una pinta estupenda
    bss
    patricia

    ResponderEliminar
  30. ¡Me encantan las mollejas! Y esa salsa está para mojar pan a lo loco!! Nunca las preparé así pero seguro que me comía un buen plato.

    Besos.

    ResponderEliminar
  31. no de mis platos favoritos!! Hoy tengo mollejas del puesto de Susi de primera calidad (se nota la diferencia), mi mujer me las está preparando al estilo de nuestra tierra, acompañadas con el mejor vino, el de Toro!! Buena manera de celebrar el cumpleaños! Besos

    ResponderEliminar

Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.

Nota: solo los miembros de este blog pueden publicar comentarios.