DULCE DE MEMBRILLO CON THERMOMIX

Conservar las frutas en azúcar es una de las maneras mas antiguas de poder disfrutar de éstas el resto del año.
Tenemos el ejemplo de las mermeladas. Sabe genial tomarse una mermelada casera de fresas en pleno enero, por ejemplo. En el blog tengo unas cuantas variedades y además una entrada especial de como envasarlas.
Pues con el membrillo pasa algo parecido.
En algunos sitios esta receta se llama Carne de membrillo, por tanto también denominar así.
Por cierto, es el acompañamiento perfecto a un poquito de queso.



800 g. de membrillos, 800 g. de azúcar y 1 limón
--- Limpiar por fuera los membrillos,no hay que pelarlos, cortarlos en cuartos y solo descorazonarlos (quitarles las pepitas) y los cortamos en trozos. Esto es lo que tiene que pesar 800 g.

El limón pelado sin pepitas y sin la parte blanca.

Primera tanda: 400 g de membrillo, 400 g de azúcar y el limón. Programamos 30 segundos velocidad progresiva 5-10. Reservamos 

Segunda tanda: 400 g de membrillo y 400 g de azúcar. Programamos 30 segundos velocidad progresiva 5-10.

Añadimos al vaso la mezcla reservada y programamos 30 minutos, velocidad 5, temperatura 100. 

En vez del cubilete ponemos el cestillo. 

Finalizado el tiempo, bajamos con la espátula y volvemos a programar 15 minutos más. Misma temperatura y misma velocidad.

Vertemos en momdes y dejamos enfriar. Tapamos
Metemos en el frigorífico.

Una vez frio lo podéis sacar del molde y guardar en un tupper o donde queráis, pero en algo hermético en la nevera, y así os durará meses.