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30 mayo 2011

CREMA DE GUISANTES

Ya sabéis que estoy asistiendo al III Congreso de Gastronomía de Castilla y León.
Nunca había hecho crema de guisantes. Me gustan mucho pero siempre los como con jamón y un huevo. Pero estos son recién traídos de la finca, y tienen su máximo sabor por eso me apetecía comerlos así.
crema guisantes
70 g de aceite de oliva virgen extra, 1oo g de cebolla, 100 g de puerro en trozos, 400 g de guisantes frescos, 500 g de agua, 1 cacito de caldo de pollo knorr.
Ponemos el aceite en el vaso y programamos 5 min, temperatura Varoma ,velocidad 1.
Añadimos  la cebolla y el puerro. Troceamos programando 4 segundos, velocidad 4. Con la espátula, bajamos los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
Sofreímos  programando 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
Añadimos los guisantes y rehogamos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Echamos el agua y el cacito de caldo y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3.
Esperamos unos minutos a que baje un poco la temperatura y programamos 3 minutos, velocidad 7.
Es muy fácil de adaptar si no tenemos thermomix. Lo pasaremos por la batidora y si lo preferís por un chino.
La acompañe con unas rodajitas de morcilla de arroz Ríos.
Por cierto, como me sobró, al día siguiente al calentarlo le añadí una cucharada de queso especial cocina semicurado de President: delicioso.
P1010387
¿Y os apetece con un huevito escalfado?
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Me he inspirado en una receta del libro imprescindibles 2010 de thermomix.

36 comentarios:

  1. Muy rica Espe, ahora es el tiempo de los guisantes frescos, rechula la presentacion, besos

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  2. Has convertido a estos guisantes en un plato de lujo, seguro que la crema está de vicio.
    Te han quedado estupendas todas las presentaciones pero me quedo con la de morcilla ya que en Almería no encuentro la de arroz.
    Un beso.

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  3. deliciosa y con esos guisantes frescos aun mejor, besos

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  4. Espe, en cualquiera de sus versiones, tiene que estar buenísima. ¡Me chiflan los guisantes!. Espero que lo estes pasando estupendamente en el congreso. un besin

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  5. Al final la paliza que te diste mereció la pena, un resultado estupendo.
    Besos

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  6. Hola Espe que suerte en asistir al congreso, ahora que creo que me da más envidia el disfrute de los guisantes frescos, las dos versiones tienen que estar deliciosas, por aqui no los encuentro, solo en conserva, es una pena.
    Un beso y buena semana

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  7. Una buena crema, ademas a mi me encantan los guisantes y esta cremita me viene como anillo al dedo...Y que sigas aprendiendo...
    Besos

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  8. Ay, Espe, a mi, los guisantes me sientan fatal , así que casi ni los pruebo, pero hay que reconocer que has convertido una simple crema en un plato de cinco tenedores, exquisito
    Besazos

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  9. Me pido una ración de cada si puede ser, besos y a disfrutar de estar jornadas.

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  10. Espe:
    Todas las opciones que das me parecen deliciosas¡¡
    Y claro juegas con ventaja con esos guisantes frescos¡¡
    bss

    Patricia

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  11. Yo tampoc he hecho nunca crema de guisantes, pero la verdad es que se ve muy rica. con ese pincho de morcilla, abre el apetito.
    Besitos

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  12. Los del huevito pa´mí!! ;-)

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  13. Espe me encantan tooodas las cremas, pero tu has hecho un plato de lujo total! que presentación más rica, me encanta!
    Un besito.

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  14. Me encanta la crema de guisantes y si además son tan frescos seguro que todavía está más rica. Desde luego el aspecto es inmejorable.

    Besitos,

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  15. Ummm que rica se ve , yo con el huevo escalfado.
    Besos.

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  16. Que color más bonito te ha quedado de la crema! me encanta spobretodo la versión con el huevo!

    Un beso guapa

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  17. A mí me encanta la crrema de guisantes. Yo la hago con caldo del puchero y le da un sabor sensacional.
    Un besote guapa, espero que te lo estés pasando bien en las jornadas.

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  18. Vaya cremita que te has marcado y ya con lo que le pones encima, jejej.

    Saludos

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  19. A mi me encanta y si son recogidos del huerto mejor que mejor. en chupito queda muy bien. besos

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  20. Mmm que crema más rica!! Me pido la que lleva el huevito! una delicia.

    Un beso Espe

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  21. Tiene que estar estupenda con guisantes recien recolectados.
    Un abrazo.

    www.cocinandoencasa.net
    www.dulcisimosplaceres.net
    www.todasmisrecetasdecocina.net

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  22. Que rica cremita Espe! con unhuevito escalfado ha de estar de vicio! Un beso Wápa!

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  23. Espe, una crema estupenda en cualquiera de sus tres presentaciones.
    Besos

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  24. Un plato rico y saludable.besitos guapa...

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  25. Te ha quedado una crema estupenda, muy rica.

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  26. Que gracia Espe!! Creo que eso es precisamente lo que tengo yo hoy de primer plato... aunque la chef es mi tía......

    Ya me está entrando hambre....

    Besotes.
    Lau.

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  27. Ves merece la pena pelar 1 kg de guisantes frescos, por que el resultado no tiene nada que ver con los congelados.
    Besos guapa

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  28. Yo tampoco la he hecho y mira que me gustan los guisantes.
    con la crema de queso tiene que estar riquísima.
    Besos.

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  29. Han de ser todo sabor, recién recogidos del huerto y cualquiera de las presentaciones muy buena.
    Besos.

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  30. Qué pinta tan rica tiene, a ver si me animo y la hago. Besosssssssssss

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  31. Que rico Espe... en cuanto lleguen los primeros guisantes de la huerta los preparo así!
    besitos

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  32. A mí me encantan los guisantes de cualquier manera, así en crema ya los comí y están de vicio. Me recuerda a cuando era pequeña y ayudaba a mi abuela a desenvainarlos par la mañana siguiente.
    UN besín.

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  33. todas las versiones me gustan
    beso
    miquel

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  34. A mí ponme uno de cada. Aunque sea para desayunar me los tomaría encantada!
    Un beso,
    Esther

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  35. Estupenda presentación de una crema tan fina y rica como la de guisantes. Muy buena!!!! Besos.

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.

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