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09 noviembre 2011

CUPCAKE DE LIMON

Otra receta de cupcakes.

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Para 9 cupcakes de tamaño normal.
100g mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 180g azúcar, 2 cucharaditas de ralladura de limón, 1 huevo grande, 80g harina, 1/2 vasito de buttermilk, 1 cucharada de zumo de limón, 2 gotas de extracto de vainilla
Para el frosting (cobertura)
100 g queso de untar, 125 g azúcar glas, 75 g mantequilla a temperatura ambiente y unas gotas de colorante amarillo.
---Empezaremos haciendo el buttermilk. Es una especie de suero de leche, lo venden ya hecho, pero es mas económico hacerlo en casa. Al medio vasito de leche le añadimos 1 cucharada de zumo de limón y lo dejamos reposar durante 15 minutos.
Tenemos que batir la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón. Añadimos el huevo y seguimos batiendo. Incorporamos la mitad de la harina tamizada y el vaso del buttermilk junto con el zumo de limón. Mezclamos y echamos el resto de la harina y las gotas de esencia de vainilla.
Rellenamos los moldes de magdalenas y metemos al horno precalentado a 170º durante 25 minutos.
Mientras se enfrían preparamos el frosting. Batimos la mantequilla, añadimos el queso y seguimos batiendo, y por ultimo vamos añadiendo el azucar glas. Cuando ya esté como una crema le añadimos el colorante. Metemos en una manga pastelera y dejamos en la nevera.
Decoramos los cupcake con el frosting y unos adornos.
Aquí tenéis la entrada de decoración,y embalaje. AQUI

43 comentarios:

  1. Qué hambre, Espe! Yo los hice el otro día de oreo, usando las tapas tritruradas para el "pegotón de arriba", xD Si os gusta el limón en casa, seca unas pieles y pulverizalas con el azúcar glass, te darán sabor y color, sin necesidad de usar coloranteee. Bss.

    Cris:
    Jugando a cocinar con "Driwrgy cocinitas"

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  2. Qué hambre, Espe! Yo los hice el otro día de oreo, usando las tapas tritruradas para el "pegotón de arriba", xD Si os gusta el limón en casa, seca unas pieles y pulverizalas con el azúcar glass, te darán sabor y color, sin necesidad de usar coloranteee. Bss.

    Cris:
    Jugando a cocinar con "Driwrgy cocinitas"

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  3. Qué hambre, Espe! Yo los hice el otro día de oreo, usando las tapas tritruradas para el "pegotón de arriba", xD Si os gusta el limón en casa, seca unas pieles y pulverizalas con el azúcar glass, te darán sabor y color, sin necesidad de usar coloranteee. Bss.

    Cris:
    Jugando a cocinar con "Driwrgy cocinitas"

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  4. Qué paranoia, mi comentario ha salido repetiooo, igual es porque se me bloqueó la pág, ayhs...
    Ahm, y ya que me leo, y releo, te digo que el azúcar la pongas normal, que cuando pulverizas con la piel de mimón seca, se convierte en azukiki glass, ea. Creo que se entendía pero por si aca. Asi queda mejor que usando la piel directamente porque ésta le transfiere humedad y se apelmaza. Queda dicho. Bye.

    Cris:
    Jugando a cocinar con "Driwrgy cocinitas"

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  5. Qué bonitos te han quedado!
    Seguro que son una delicia.
    Un beso

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  6. Te has hecho una experta en cupcakes, me gustan de limón...

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  7. Que bonitos!!! estos aún no los he hecho!!! no doy a basto!!!Besotes

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  8. Que ricos Espe tienen una pinta divina!!!Te robo uno!!!Besitosss

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  9. Madre mia que dejada estoy yo para los postres esta temporada, a ver si me voy animando que estos cupcakes tienen una pinta buenísima. Un besazo.

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  10. Yo quiero! te han quedado ricos, ricos
    Besos

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  11. Me encantan con limón, ¡qué ricos!.
    Besotes.

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  12. Hola! yo me estoy iniciando en esto de los cupcakes... a ver que tal! los tuyos los veo muy ricos! Besotes de la Vaca!

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  13. Espe hoy ya tengo merienda ..quiero cupcakes !!!
    bss
    loli

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  14. A ver si a las cinco me pueden llegar seis a casa, ok???
    Besos

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  15. Que monos los cupcakes Espe aunque ya tengo en otra ventana ese salmón, me tira lo salado:) gracias por tu visita y sobre limpiar los boquerones no tiene mucho misterios solo sujetar la cabeza, quebrarla y tirar de ella hacía tí el mismo dedo va arrastrando la raspa y las víscera... jo chica leido así suena un poco gore pero vamos que no es nada jaja
    Dicen que en algunos sitios los limpian en la pescadería, por aquí desde luego no pero no es un minuto.
    Besicos sorianos

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  16. De limón son de mis preferidos, qué chulos te han quedado

    Abrazos

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  17. Que bonitos!!!!!!!ahora pillaba uno unnnn....que ricos, besos.

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  18. buenos seguro que lo son asi,ME GUSTA COMO TE HAN QUEDADO,ES MI ASIGNATURA PENDIENTE LOS CUPCAKE, a ver si me lanzo ya
    beso

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  19. Que delicia de cupcakes!....estoy con un pequeno de sorteo ....si quieres pasa a verme y te apuntas........Abrazotes, Marcela

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  20. Hol aguapa tu

    bobitos y seguro deliciosos por la pinta que tienen , anota tu formula

    mil petonets Susanna

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  21. Desde que preparé el otro día el bizcocho de limón no paro de pensar en postres con esté cítrico, te copio niña porque tienen una pinta.....
    Besitos.

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  22. Ummmmmmmmm seguro que estan de vicio me encantarian seguro ,te han quedado divinos.
    El salmon las xuletas la pizza y el pollo con arroz del desafio divinos tambien que de cosas ricas me he perdido estos dias.
    Bicos mil wapa.

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  23. Hola Espe, si te queda alguno me lo mandas aunque sea de manera virtual, un saludo.
    JUAN

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  24. Que ricos, te han quedado genial...besotes

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  25. Qué buenos de limón. Los haré pronto. Besitos!

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  26. Qué ricos de limón y te han quedado preciosos!

    Un besazo

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  27. Los cupcake no los he hecho nuca, quizá va siendo hora de lanzarme a ello.

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  28. ¡Con lo que me gusta el limón! Y dos recetas que has preparado con el: estos cupcake tan monos y el salmón... ¡qué rico todo, Espe!

    Besos.

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  29. Que buenos Espe¡¡ Me apunto tus ideas para el embalaje que son geniales

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  30. que ricos tienen que estar, besos

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  31. Por favor un par de llos para el café?, que buena pinta tienen!

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  32. Hola guapa!!! Me encanta el limón mezclado con el bizcochito, así que la mezcla en los cupcakes tiene que estar mejor que buena!!! Te han quedado estupendos. Un besazo enorme de las pinuinas. Muaccckkk

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  33. que monada!! me estás dando ganas de hacer los cupcakes !!

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  34. Holaaaa, que buenos estos de limón, me encantan. Tendré que prepararlos sin remedio!
    Un besooo

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  35. muy chulos y seguro que riquisimos!
    un saludito.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  36. No debe quedar ni la caja ya... a vayas horas vengo
    Besos

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  37. Seguro que son de dieta. Bueno lo que es seguro es que te han quedado muy bien.
    Besos.

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  38. una verdadera delicia ...me encantan tus recetas,abrazos.

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.

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