27 octubre 2011

CUPCAKE: DECORACION Y CAJAS


Esta va a ser una visión muy básica de los que es un cupcake, y todo lo que conlleva su elaboración y decoración. En internet hay muchísimas páginas dedicadas a ello en exclusiva, donde podréis profundizar más.
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¿Qué es un cupcake? Es como una tarta, un pastelito, pero en miniatura, a tamaño individual, que nos podemos comer en 3 o 4 bocados. Tienen una textura húmeda, esponjosa, muy agradable.
¿Qué es el frosting? es como la cobertura del cupcake. Puede ser de queso, de mantequilla, de chocolate. Siempre tiene que quedar firme, para que cuando vayamos a ponerlo encima del cupcake, no se nos baje.
¿Qué son los sprinkles? Son pequeñas decoraciones de azúcar que se ponen encima del frosting. Hay infinidad: corazones, estrellas, perlas, manzanas, fantasmas, etc.…
¿Donde se ponen los cupcakes?en unas capsulas, mejor de la marca Culpitt, House of Marie, los de PME, Wilton, no aguantan bien la mantequilla
¿Qué son los wrappers? Son los papelitos que van alrededor de las capsulas y que adornan aun mas.
¿Qué son las cajas para cupcakes? Pues son las cajas donde se presentan estos pastelitos. Pueden ser individuales, para 2, 4, 6 o 12 cupcakes. Según lo que queramos.
Vamos a comenzar haciendo la caja:
Material:
2 cartulinas, pegamento de barra, tijeras, regla, cuter, plástico transparente (forro de libros, funda para folio) y pegatinas para decorar.
Con la ayuda de una regla copiaremos nuestra plantilla. La podéis descargar AQUI .Es una caja para 6 cupcakes.
También necesitaremos la base que va dentro de la caja para que los cupcakes  no se muevan. Podéis descargar la plantilla a tamaño real  AQUI
Aquí veis el proceso:

Como hacer una caja para cupcakes

Lo siguiente será hacer los wrappers.
Material:
papel de regalo, tijeras, tijeras de corte en zigzag, pegamento de barra, lapicero y pegatinas para decorar.
En internet hay muchas plantillas de colores. Yo he usado papel de regalo, y recorté unos murciélagos para decorar. La plantilla básica que os podéis descargar AQUÍ.
Aquí tenéis el proceso.
como hacer wrappers para cupcakes
Hecho el embalaje haremos los cupcakes y su decoración.
Esta es la receta que yo he usado para los 12 cupcakes:
200g azúcar, 140g mantequilla a temperatura ambiente, 2 huevos también a temperatura ambiente, 150ml de leche, 1 pizca de sal, 1/2 cucharadita de levadura, 230g de harina tamizada, 1/2 cucharadita de esencia de vainilla, 1 gota de colorante amarillo wilton.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede una masa esponjosa y añadimos 1 huevo, hasta que no se integre no echamos el otro.
Mezclamos la harina, con la levadura y la sal y se la vamos agregando a la mezcla. Cuando ya esté, echamos la leche y la esencia con el colorante. Mezclamos muy bien.
Rellenamos las capsulas y metemos al horno precalentado a 170º durante 25 minutos. Dejamos enfriar 5 minutos, desmoldamos y que sigan enfriándose sobre una rejilla.
Para el frosting.
Batimos 90g queso de untar, 150g azúcar glas, 30g mantequilla a temperatura ambiente y unas gotas de colorante amarillo. Ponemos en una manga y metemos en la nevera.
Aquí tenéis el proceso.
Como hacer cupcakes

Si alguien tiene problemas al descargarse las plantillas en PDF mandarme un correo a espe180@hotmail.com y os las envio.

Platillas: http://issuu.com/espesaavedra/docs/plantilla_caja
http://issuu.com/espesaavedra/docs/plantilla_base_caja_cup-cakes
http://issuu.com/espesaavedra/docs/plantilla_wrappers

IDEAS:
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Espero que os haya servido de ayuda, esta pequeña iniciación a este magnifico mundo

71 comentarios:

  1. Espe, ¡Muchísimas gracias!, está genial explicado y me ha servido de gran ayuda. Lo pondré en práctica en breve. Quedan preciosas. Un besin

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  2. fantástico Espe, me ha encantado el tutorial de la caja de cupcakes ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.cultura-libre.net

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  3. Anda!!! que completa la clase de hoy!!! muy bien Espe!!! Bss

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  4. Qué lección Espe!!!. me a encantado la clase de esta mañana. Un beso,

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  5. Estupenda entrada,me ha encantado.en mi blog,tengo imágenes para halloween,si quieres pásate a recogerlas.Un saludo.

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  6. Espe muchas gracias!! me guardo este post como oro en paño..
    Besos wapa!

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  7. Espe me encanta el post. Lo voy a poner en favoritos y voy a comprar cartulinas y accesorios varios como una loca ;)
    Besotes!!!
    Lau.

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  8. ¡¡Que monada!! Eres genial, menuda currada te has dado haciendo este estupendo paso a paso

    Artistaza¡¡

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  9. Santa Paciencia... No la verdad que soy tan plis plas, que estas cosas nunca se me han dado bien. Mi madre dice que aun o sabe como tenia paciencia para coser, por que yo antes me hacia toda la ropa.

    Besos

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  10. ESPE gracias por los videos y las explicaciones ..para mi que soy muy novata en todo esto me ha venido de perlas ...me encantan los videos de las cajas y de los moldes ...que preciosidades se hacen ...GRACIAS POR ESTE POST BESOS MARIMI

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  11. una buena y muy interesante entrada. Gracias Espe
    bexinos

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  12. simplemente genial!muchas gracias!

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  13. Un aplauso por esta entrada, te lo mereces!!!!!!

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  14. Muchas gracias Espe, que resumen más bien hecho, ahora mismo voy a imprimir las plantillas y preparar una cajita de cupcakes. QUe maravilla.
    bsts. maite

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  15. Espe esto ya es rizar el rizo me parece fabuloso este post me lo guardo a buen recaudo.
    Saludos

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  16. Que pasada de post, uuufffff, me encanto, la verdad que te lo curraste, tomo nota, no hice nunca estas cosas, lo intentare hacer yo, ya que no tengo "puente" , el finde me metere en la cocina, eso espero, jajaja, que me degen. Un beso.

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  17. Muchas gracias por los videos y las explicaciones!!
    Besos

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  18. Se lo paso a la jefa, que se esta empezando a interesar en los Cupcakes...me esta dando una caña que no veas...yo veo el horno y me separo, jajajajaja.
    Besos

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  19. a mi me ha encantado tu entrada, me parece super util y muy bien explicado, genial en serio, un diez para ti

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  20. Muy chulas... los cupcakes son geniales y las cajas te han quedado preciosas... así da gusto...
    Además, tu sabes la de posibilidades que tienen las cajitas??????
    besos

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  21. qué pasada de post! se ha ido directo a mis favoritos!!!

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  22. Que bien lo de las cajas y las plantillas! Genial.

    Besos

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  23. De lo del wrapper me acabo de enterar.. ;)

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  24. Espe, me han encantado las explicaciones, yo nunca he hecho los cupscakes así decorados, copiaré tu receta.
    Besitos

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  25. maestra Espe ha sido un placer aprender hoy esta clase de cupcake de decoración y cajas

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  26. guauuu que artistaza ! Me ancanta como lo explicas

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  27. ¡Ole lo chulos que quedan los cupcakes en esas cajas!.
    Gracias por ese tutorial para las cajas.

    Pochoncicos.

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  28. Gracias, Espe. Muy buenos los videos. Un besito!

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  29. fantástico post!!!! precioso

    un besote

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  30. una entrada fantástica....es super didactica
    Gracias

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  31. Espe, unos videos geniales.
    Muchísimas gracias. Llevaba tiempo intentando hacer yo las cajas y no sabía cómo. Ahora, gracias a ti, ya puedo hacerlas.
    Besos

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  32. Espe muy ricos......pero me encanta como lo explicas, fantastico.....besos.

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  33. Hola Espe que bonitas la cajas y los cupcakes, te han qeudado divinos, como si lo hicieras de toda la vida, no hay nada como tener arte.
    besoss guapa
    feliz dia

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  34. que buena entrad, me encanata como lo has explicado el vídeo genial me guardo esta entrada, besos

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  35. Espe,

    ¡Muchas gracias por compartir toda esta información con tod@s nosotr@s!.
    He estado unos días sin apenas tiempo para entrar, pero ya mismo me paseo por tu blog y me pongo al corriente.
    Un saludo :)

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  36. Que buen monogràfico. Está genial.
    Te invito a aprticipar en mi concurso de otoño.
    http://entrandoenlacocina.blogspot.com/2011/10/concurso-de-recetas-de-otono.html

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  37. Espe, que genial tu explicación y los videos, muy buenos.
    Me quedo con la confección de cajas y papeles.
    Besos.

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  38. Espe
    Te ha quedado genialll
    Gracias por compartir
    bss
    Patricia

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  39. Espe, eres una profe perfecta, menudo tutorial estupendo y práctico.
    Gracias guapetona

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  40. Esto es un lujo, muchas gracias por compartirlo!!!

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  41. Un cursillo completo, te ha quedado muy bien presentado y los dedos te han quedado terrorificamente perfectos.
    Besos.

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  42. Espe! ¡Sansacional! Acabo de ver los tres videos, y qué prácticos son, igual que podemos hacer los cupcakes en casa, los trabajos manuales también están a nuestro alcance. Evidentemente es laborioso, pero el resultado vale la pena.

    Fantástico, fantástico, en serio. Muchas gracias por este post, porque te has pegado un curro impresionante. Espero que tu hijo disfrute con esas cajitas tan chulas de cupcakes de halloween.

    Un besazo

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  43. Espe cómo te has currado esta entrada amiga, lo has explicado genial por si alguien tenía alguna duda. Gracias . besitos y feliz finde!

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  44. Espe muxas gracias por compartir como se hacen las cajas y los envoltorios a ver si puedo ponerme a ello para regalar me parece una idea genial.
    Bicos mil y feli finde wapa.

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  45. ¡¡¡¡Muchas gracias !!! es una idea que me viene genial, siempre ando buscando recipientes para regalar y con este tutorial he aprendido un montón. Muchos beso guapa.

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  46. Me ha encantado esta entrada, estás hecha una maestra del cupcake, gracias por compartirlo.
    besos

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  47. Miles de gracias!!!! Muy bien explicado, voy a intentar hacerlo hoy mismo.

    Un saludo!!!!!

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  48. Jo, está genial!! me va a venir de perlas, en la cocina, y en el cole con los peques! :):)

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  49. HOLA ESPE ME HA ENCANTADO!! APARTE DEL VIDEO TIENES LAS MEDIDAS O ALGO MAS DETALLADO PARA PODER HACERLO

    MI CORREO ES lareposteriadesaneva@gmail.com

    si quieres ver mi blog es lareposteriadesaneva.blogspot.com

    Muchas gracias

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  50. Os acabo de descubrir y me habeis encantado! Qué buenas ideas! Me ha encantado el paso a paso de la cajita de cup cakes. Muchas gracias por compartir vuestras ideas! Os iré siguiendo!

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  51. hola espe: acabo de decubrirte y me encanto todo lo de los los cupcakes yo los hago pero me faltaba la plantilla de coloes pra ponerlos dentro¡¡¡¡buenisimo¡¡¡ gracias las medidas las tendras???? desde ya muchas gracias

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  52. Gracias Santo Google por traerme a tu blog. y a ti por compartir estas cositas:):):):):
    besoss

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  53. el tutorial esta fantastico todo super gracias desde colombia

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  54. si tines mas tutoriales me gustaria saber gracias

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  55. Hola esta super bien explicado la realización de la caja de los cupcakes. Has hecho también para individual o doble? es que me gustaría preparar alguna y no tengo ni idea! Muchas gracias

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  56. Después de ésto no hay excusa para no hacerlos. Gracias por éste tutorial.

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  57. Es genial!! A nosotros nos viene de maravilla!!

    Hemos creado un blog solidario para ayudar a la protectora de animales con la que colaboramos y está idea es estupenda, ya que nuestro presupuesto, como el de toda ONG sin ayudas, es escaso!!

    Con tu permiso me lo llevo!!

    Gracias por el tutorial, es estupendo!! Publicaré tu web en los enlaces :D

    Saludos!!

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  58. De la forma que lo has explicado tan bien parece muy sencillo, muchissimas gracias por compartirlo!!

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  59. Hola Espe, no sabes lo que ha significado para mi este tutorial de las cajas...tenia un gran problema con ello no era capaz de encontrar una caja económica para transportar mis cupcakes y el echo de que la pueda customizar de la forma necesaria es genial!!!Gracias.
    Si lo deseas puedes pasarte por mi blog de peripecias reposteras...Un saludo y de nuevo gracias!!

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  60. Muchas gracias por compartir, esta genial todo !!!!! Besos

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  61. Cuanta información en una misma entrada.
    Me encanta, con sus vídeos y todo, gracias por compartirlo.
    Un abrazo.

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  62. Felicidades por esta entrada Espe, viene de maravilla todo lo que nos muestras. Un buen trabajo.

    Un besito,

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  63. Hola
    Madreeeee, como te has currado ésta entrada, para las que no tenemos ni idea de como va el tema de los cupcake, nos vendrán genial éstas explicaciones, muchas gracias
    Besotes

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  64. Que maravilla de entrada toda una clase de cupcakes, me ha encantado que manos más habiles tienes.Besos.

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  65. magnifica entrada , saludos un beso

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  66. Q maravilla y q bien explicado. Me ha encantado. Provare con las cajas. Lo comparto!
    Mil gracias

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  67. espe soy nueva en esto de reposteria y de verdad nunca he prendido un horno normal me gustaria muxo q bajaras un video como encender un horno para preparar mis cupcakes . gracias n_n

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  68. Hola bella. Qué idea tan hermosa y gracias por tomarte el tiempo de compartirla con nosotras. Me gustaría recibir la plantilla, estoy haciendo unos cupcakes para regalar y creo que es el detalle perfecto. No pude bajarla directo Besos. belenferrersantos@mail.com

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  69. Hola Esperanza mil gracias por el vídeo y por las medidas de las cajitas,Te envió un fuerte abrazo desde Guayaquil_ Ecuador.Bendiciones

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  70. Hola Esperanza, Gracias por compartir todo tu conocimiento, .......... desde Chile un beso enorme y mucha suerte en todo..

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo.