18 octubre 2009

CHINOIS DE VAINILLA A LA CREMA

Una merienda estupenda
  • Para la masa: 375 gr de harina, 15 gr de levadura fresca, 50gr de margarina, 50gr de azúcar, 1 huevo, 1oo gr de yogurt de limón, 50 ml de leche, 2 cdtas. de esencia de vainilla, 1 cda. de miel. 1 huevo batido para pintar.
  • Para la crema pastelera: 500 ml de leche,100g de azúcar, 3 yemas de huevo, cascara de limón, un palito de canela en rama y 40g de maicena
  • Para dar brillo: 2cucharadas de agua y 2 cucharadas de mermelada de albaricoque.
---Lo primero es preparar la masa. En un bol ponemos la harina. añadimos la levadura seca y la desmenuzamos. Echamos la margarina, el yogurt, el huevo, el azúcar, la esencia de vainilla y la miel diluida en la leche templada.
Amasamos bien hasta que la masa se quede suave y elástica. si se necesita se puede echar un pelín mas de harina. Dejamos reposar, tapada con un film trasparente,hasta que doble su volumen. aproximadamente 45 minutos.
Preparamos la crema pastelera
Cuando la masa haya doblado su volumen le extendemos con la ayuda de un rodillo y formamos un rectángulo de aproximadamente 40x30. Extendemos la crema del relleno y hacemos un rulo, como un brazo de gitano. cortamos rodajas como de unos 3 dedos de grosor y los ponemos en un molde. dejamos que siga engordando. 1 horita, mas o menos..

Pintamos con el huevo batido. Metemos al horno precalentado a 200º durante 40 minutos. Si vemos que se empieza a tostar por arriba, es conveniente taparlo con papel de albal. Por si acaso, pinchamos para ver si está.
Cuando lo saquemos si vemos que hace falta se le puede dar brillo con la siguiente mezcla: 2 cucharadas de mermelada de melocotón y 2 cucharadas de agua. removemos y metemos en el micro durante 20 segundos, volvemos a remover y pincelamos nuestro chinois.

Un cortecito rico...
Fuente: Mis recetas de cocina

21 comentarios:

  1. te ha quedado de maravilla !! esta receta tengo muchas ganas de hacerla por lo bonito que queda, aunque yo para las masas no soy muy manitas..

    a ti te ha quedado perfecta.

    besitos

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  2. Que requeterico. Estuve a puntito de hacerlo ayer, pero al final me decidí por un bizcochito. Llevo muucho tiempo con el en mente, no creo que tarde mucho en caer. Tiene que estar de güeno...
    Biquiños

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  3. Hola Espe, mandame un trozo para que se me quite el mono de comer dulces, ¿esta bueno verdad? un saludo.
    JUAN

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  4. Que pinta mas rica tiene Espe, te ha quedado muy bien, nunca lo he probado pero tiene que estar bien bueno.
    besitos

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  5. Hola Espe muy rico te a salido tiene muy buen ver, mándame un trozo para la merienda el café lo pongo yo, José luis

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  6. Buenoooo, esto si que tiene una pinta delicosa Espe, con tu permiso me cojo uno aunque igual ya no quedan jajá.
    un besín feliz semana

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  7. la verdad es que no pense que me saldria asi,no se me da nada bien este tipo de masa,que si tiene que levar,que si tal....pero al final...exquisito...ya no queda

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  8. menuda delicia espe. seguro que no te quedó ni un cachín??

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  9. Muy bueno, Espe! No conocía este postre. Gracias por enseñármelo. Un besito.

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  10. Espe que maravilloso postre. Me lo anoto porque tiene que estar de vicio. Un besazo.

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  11. Un saludo ESPE


    pacobailacoach.blogspot.com

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  12. Yo venía a buscar mi trocito, pero con esa buena pinta habrá sido un visto y no visto...
    Le tengo ganas a probar suerte con él, pero luego siempre lo dejo para otra ocasión...

    Bicos.

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  13. parece riquissimo y me lo apunto sin pensarlo.. que rico,rico....
    besos

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  14. menuda pinta este chinois! Desde que lo vi en recetascarmelilla me ha conquistado, y luego lo he visto en tantos blogs que mi amor está más que afianzado! En cuanto tenga ocasión lo hago, que veo que os queda a todos estupendo! Es taaaan bonito! Y tiene que estar buenísimo, claro!
    Un saludo!

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  15. Espe una pregunta, 200 grados C o F?

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  16. esta receta si no pasa nada la hago esta misma noche,ya llevo días viéndola por la red y me llama mucho la atención

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  17. Ayyyyyyyyyyyy, Espe, que esto lo he comido yo,pero comercial y qué fácil es...sé de un señor y una señora, mis papis, a los que les va a encantar. Cuando vengan lo hago.
    Buenísimo.
    Besos

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  18. !!Que bueno me lo apunto para hacerlo, besos.!!.

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  19. guauuu pero que bueno este lo tengo que probar a hacer sin gluten, ya te contare.
    Un besote

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  20. Espeee, pero que cosita más buenaaa.
    Si te mando un tupper me pones un trocito??
    Te ha quedado el paso a paso genial, si puedo lo hago estas fiestas, voy a repasarlo por si tengo alguna duda.
    Un besote .

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  21. Pero que cosa más rica por favor!

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.