PURRUSALDA

Me encanta el sabor del puerro. La vychissoise es una de mis cremas favoritas. Sin embargo es curioso, no me gusta ponerlo en los sofritos, solo me gusta en cremas o cuando los hago con jamón y queso, y luego gratinados al horno.

No había hecho nunca purrusalda, sin embargo es un plato que lo he comido en casa muchas veces.

Es sencillo de preparar y caliente entra genial para estos días de frio.



1/4 de cebolla, 3 puerros medianos, 1 zanahoria, 2 patatas pequeñas, aceite de oliva y sal, agua o caldo de pollo (mucho mejor)

--- Picamos la cebolla y la ponemos a pochar en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Incorporamos Los puerros cortados en rodajas, la zanahoria también en rodajas, algo mas finas, y las patatas en trozos pequeños.

Cubrimos con agua y añadimos sal. Si tenéis caldo de polo mucho mejor. Dejamos cocer unos 20 minutos, hasta que veáis que la patata ya está hecha. Servimos caliente.

PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE Y QUINOA

Pues dije que la quinoa no me hacia ni fu ni fa, pero al final cuando se me acabó la que tenia la he vuelto a comprar. Y la verdad es que le estoy cogiendo el gusto. La pongo con verduras y también cuando hago ensalada con lechuga, le pongo un poquito y así tengo un plato mas completo.

Esta vez me apeteció incorporarla al relleno de estos pimientos.



3 pimientos, 200 g de carne picada mixta de cerdo y de ternera, 1/4 de cebolla, 50 g de quinoa, sal y aceite de oliva virgen.

--- Lo primero que haremos será preparar la quinoa, para ello, la tenemos que lavar. Con ponerla en un colador y debajo del grifo es suficiente, con los dedos la movéis un poco y lista. La echamos en agua hirviendo durante 15 minutos escasos a fuego medio-alto. Escurrimos y reservamos.

En una sartén con un par de cucharadas de aceite doramos la cebolla bien picada. Cuando esté ya dorada incorporamos la carne y la hacemos. Salamos al gusto.

Lavamos los pimientos, les quitamos la parte de arriba que nos hará de tapadera y los vaciamos de las semillas. Con la ayuda de una cuchara vamos rellenando los pimientos.

Los ponemos en una fuente ligeramente untada con aceite y metemos al horno a unos 180º durante 20 minutos, o hasta que veáis que los pimientos ya están algo blandos.

COL RELLENA DE MERLUZA EN SALSA DE PIQUILLOS

Casi siempre que tengo col, con unas buenas hojas, enteras y grandes, hago este tipo de recetas.

Tengo publicados los paquetitos de col rellenos de carne y en casa nos gustan mucho, porque comes la col, que a veces es difícil de que la coman, de una manera diferente, casi sin enterarte.

En esta ocasión he hecho un relleno con base de merluza y la típica salsa de pimientos del piquillo que te saca de cualquier apuro.



2 hojas de repollo, 2 filetes de merluza sin piel y sin espinas, 1 puñado de arroz,  1/4 cebolla, 1/2 pimiento rojo, 1 zanahoria, 1/2 pimiento verde, aceite y sal.
Para la salsa: 1 lata de pimientos del piquillo, 1/2 cebolla, 1 brick de nata para cocinar, aceite y sal.

--- Picamos las verduras y las ponemos a pochar en una sartén con un pelín de aceite.
Mientras, ponemos agua a hervir, y coceremos el arroz. Unos 12 minutos. Escurrimos y reservamos.
Añadimos a la sartén de las verduras los filetes de merluza desmenuzados. Salamos. Añadimos el arroz, mezclamos bien y dejamos que se temple.

Las hojas de col las cocemos en una cazuela grande con agua hirviendo, hasta que veáis que están blanditas.
Las escurrimos y extendemos sobre la mesa de trabajo, cortamos un poco el tallo y disponemos una porción de nuestro relleno.

Preparamos la salsa. En una sartén ponemos a dorar la cebolla picada. Cuando comience a dorarse añadimos los pimientos cortados, salteamos unos minutos y añadimos la nata. Salpimentamos y pasamos por la batidora.

Ponemos los paquetes de col rellenos de merluza y damos un hervor. Lo justo para que se calienten.

QUINOA CON VERDURAS

La quinoa está muy de moda y no podía pasar el probarla. Primeramente os contaré lo que he leído sobre ella. Es una semilla que se consume como un cereal, lo llaman pseudocereal. Es una fuente de hidratos de carbono, y a diferencia de otros cereales también tiene una alta proporción de proteínas y de grasas en su mayoría insaturadas. Tiene una alta proporción de fibra, vitaminas (sobre todo del complejo B que a mi me viene muy bien para el adormecimiento de dedos) y minerales. Con lo cual sus propiedades, son importantes.

No tiene gluten, tiene un índice glucémico bajo, apto para las personas diabéticas o que quieran adelgazar y ayuda a controlar los niveles de colesterol.

¿Como debemos usar la quinoa?
Primeramente debemos lavarla. Poniéndola en un escurridor fino y bajo el chorro de agua, para que se le quite el sabor amargo que puede dar.

Después la herviremos, como si de arroz se tratase. Unos 15-20 minutos a fuego no demasiado fuerte.
Escurrimos y la utilizamos. En ensaladas, salteados, hamburguesas o pasteles.



He utilizado 300 g de verduras variadas: zanahoria, calabacín, pimiento rojo y verde. Las he partido en trozos pequeños y salteado en una sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen extra.

Mientras, he cocido 50 g de quinoa como os cuento en la introducción y tras escurrirla, la he añadido a las verduras. Añadido un poco de sal y servir.

Mi opinión: no me ha aportado demasiado sabor, pero dados los beneficios y propiedades que tiene me parece un alimento muy completo para que forme parte de mi dieta sana.

PUERROS GRATINADOS CON BACON

Tengo ya en el blog la receta de Puerros gratinados, con jamón york, queso, bechamel…una delicia, desde luego.

Estando en plena época de puerros esta idea también está fenomenal, y muy sencilla de preparar.



Puerros, lonchas de bacon, queso de cabra.

--- Es importante que los puerros queden blandos. Para eso tenemos que cocerlos en agua hirviendo. Al menos unos 15 minutos.
Los sacamos y dejamos escurrir, para que suelten todo el agua posible.

Extendemos las lonchas de bacon, ponemos trocitos de queso de cabra y encima el puerro, para envolverlo bien.

Ponemos en una fuente para horno y metemos al horno precalentado a 200º hasta que el bacon este dorado.

ARROZ CON MENESTRA

El tener menestra congelada en casa es realmente cómodo, ya que en un momento podemos tener preparado un primer plato, unos filetes de segundo, y ya tenemos el menú listo de la comida.

Casi siempre se suele hacer con carne, pero hoy me apetecía prepararlo diferente, así que lo hice con arroz.

No he usado toda la bolsa, solo un poco, lo justo para una ración y me ha resultado francamente cómodo el nuevo cierre ZIP que traía esta menestra de la marca Findus, porque así no tengo ninguna verdura suelta por el congelador.



70 g de arroz, 1 ajo, 1/2 pimiento verde, 1/4 cebolla, 200 g de menestra congelada, aceite de oliva, agua y sal.

--- Pelamos el ajo y lo picamos, al igual que la cebolla y el pimiento y los ponemos a pochar a fuego no muy fuerte en una sartén con unas 2 cucharadas de aceite.

Añadimos la menestra, que no hace falta que esté descongelada. Dejamos que se haga un poco, como unos 5-7 minutos, y añadimos el arroz, el agua y la sal y dejamos cocer a fuego medio unos 20 minutos.

Servimos.

COLIFLOR GRATINADA CON SALSA MORNAY

La coliflor es una de esas verduras que cuesta comer. A mi me gusta, simplemente cocida con aceite de oliva y chorrito de vinagre y sal, y está buenisima.

Pero para que en casa se la comieran mejor, la hice gratinada.

En vez de utilizar la clásica bechamel, opté por hacer una salsa Mornay.

Solamente tenemos que añadir a nuestra bechamel, queso rallado. La variedad dependerá tanto de los nuestros gustos como la receta donde la vayamos a utilizar.

Coliflor (en este caso era congelada), patatas
Para la salsa Mornay: bechamel ligera o de cobertura y 50 g de queso rallado emmenthal
Cocemos la coliflor junto con la patata pelada y cortada en trozos, hasta que veamos que está tierna.
Escurrimos y reservamos.

Preparamos la bechamel siguiendo esta receta: AQUI Añadiéndole el queso rallado al final y mezclandolo todo bien.
Ponemos la coliflor junto con la patata en una fuente apta para horno, vertemos la salsa Mornay por encima y metemos al horno en función gratinador hasta que esté dorado.

PISTO

Hay que aprovechar las verduras de temporada y esta receta es ideal para ello. En la siguiente publicación os enseñaré como envasarlo para que podamos comer pisto fuera de temporada.

En alguna ocasión le he añadido berenjena, pero al final, como más me gusta es sin ella.
Podéis añadirle un huevo al final, para que cuaje con las verduras como en esta otra receta AQUI



150 g de pimiento rojo, 150 g de pimiento verde, 300 g de cebolla, 300 g de calabacín sin pelar, 75 ml de aceite de oliva virgen extra Versado de Cincolivas, 500 g de tomate natural triturado, 1 chucharadita de sal.

--- Picamos todas las verduras en dados, mas o menos todas del mismo grosor. En una cazuela baja o sartén ponemos el aceite y calentamos. Añadimos las verduras y dejamos cocinar a fuego moderado durante 15 minutos.

Añadimos el tomate y la sal y dejamos cocer unos 20 minutos. Que las verduras queden blanditas.

SALMOREJO DE REMOLACHA

Me gusta mucho el salmorejo. Si os digo la verdad lo he descubierto cuando la thermomix entró en mi cocina, y es que queda una textura magnifica con esta maquinita.

No lo he probado a hacer de manera tradicional, con batidora o túrmix, pero supongo que no haya problema. La clave debe de estar en que la miga de pan queda bien empapada con el tomate.

En esta ocasión le he añadido remolacha, de la que viene ya cocida, idea que se la vi a Patricia, del magnifico blog: Sabores y Momentos.

Complicado el ponerlo en dos colores en los vasitos, pero con paciencia y dos jarritas, se consigue.



500 g de tomate maduro y rojo, 1 diente de ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen, 3 cucharadas de vinagre, sal, 2 lonchas de jamón, para, adornar, 50 g de miga de pan blanco del día anterior, 1 remolacha ya cocida.

--- Ponemos en el vaso de la thermomix el diente de ajo, los tomates y la sal, programamos 30 segundos, velocidad 5.
Añadimos el pan y el vinagre y trituramos 30 segundos, velocidad 5 y a continuación 2 minutos, velocidad 10.
Programamos  velocidad 5 y vertemos poco a poco el aceite, sobre la tapa sin quitar el cubilete, hasta que termine de incorporarlo.

Vertemos la mitad de nuestro salmorejo en una jarrita y la otra mitad quedará en el vaso de la thermomix donde añadiremos la remolacha cortada en trozos. Trituramos bien y ponemos en otra jarrita.

Vertemos en los vasos a la vez, para que nos quede esa presentación tan característica.

Ponemos las lonchas de jamón entre dos papeles de cocina y los metemos al microondas durante medio minuto. Sacamos y vemos, que quede crujiente. Si fuera necesario ponemos unos segundos más.
Cortamos en trocitos y decoramos los vasitos junto con una hoja de hierbabuena para darle algo de color.

Hay que servirlo bien frio.

PASTEL DE GERMINADOS

Los germinados son los alimentos obtenidos a partir de hacer germinar las semillas, las cuales contienen el embrión (una pequeña planta en estado embrionario que es la reserva alimentaria contenida en la semilla).

Y ¿qué es germinar? Dejar que el vegetal empiece a desarrollarse desde la semilla.

Los germinados pueden convertirse en una opción nutritiva bastante interesante dentro de una dieta sana y equilibrada, puesto que nos aportan una grandísima variedad de nutrientes esenciales para nuestro organismo.

En este caso he utilizado brotes de alfalfa. Las propiedades de los brotes de alfalfa son muchas. Ricos en vitaminas, minerales, gran fuente de antioxidantes, pueden prevenir las enfermedades coronarias, útil para las personas con artritis, entre otras muchas cosas más.



1/2 cebolla, 1/2 calabacín, 1 quesito, 200 ml de nata 150 g de brotes de alfalfa, 4 huevos, sal y aceite de oliva virgen extra Versado de Cincolivas

--- Picamos el calabacín y la cebolla y los ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando veamos que ya están blanditos añadimos el quesito y la nata.

Salpimentamos, mezclamos bien y dejamos cocinar unos 5 minutos. Añadimos los brotes.
A parte, batimos los huevos, incorporamos la mezcla de la sartén y pasamos todo por la batidora.

Vertemos en un molde apto para microondas y cocinamos a 800W durante 10 minutos. Dejamos dentro del microondas otros 5 minutos más.

Desmoldamos, dejamos enfriar sobre una rejilla y cortamos.

Lo podemos presentar sobre unas tostas de pan o crackers con un poco de mahonesa por encima y unos brotes para decorar.

ESPARRAGOS GRATINADOS CON JAMON Y QUESO

Hace poco os hablé de cómo cocer espárragos, a mi con un poco de mahonesa casera simplemente me parecen espectaculares.

Esta receta la podéis hacer también con pavo, con jamón serrano o con salmón. El tipo de queso al gusto, como siempre, o con lo que tengáis por la nevera.
Es sin duda fácil de hacer y muy resultona.



Espárragos cocidos, lonchas de jamón, lonchas de queso y queso rallado.

---Escurriremos muy bien los espárragos, si es necesario secarlos con papel absorbente. Envolvemos el esparrago con el queso y luego con el jamón. Los vamos colocando en una fuente apta para horno.

Espolvoreamos con el queso rallado y metemos al horno, función gratinador, hasta que veamos que se empiezan a dorar.

¿COMO COCER ESPARRAGOS BLANCOS?

Fuentesaúco, pueblo donde me crié, es conocido por sus excelentes garbanzos.

La zona de producción del "Garbanzo de Fuentesaúco", está constituida por 22 términos municipales, situados en el suroeste de la provincia de Zamora, en la cuenca sur del Duero, pertenecientes en gran parte a la comarca de La Guareña.

El clima típico de la comarca está marcado por las bajas precipitaciones anuales, con inviernos largos, fríos y húmedos y veranos cortos, calurosos y secos. El suelo es profundo y francoarenoso, muy bajo en carbonatos y sin apenas salinidad.
Suelo y clima proporcionan unas cualidades óptimas para la obtención de garbanzos de gran calidad.

Pero este tipo de suelo hace también que se cultiven unos excelentes espárragos.

Hoy os enseño como cocerlos.



Primeramente los tenemos que pelar con la ayuda de un pelapatatas.
Se agarran de la punta y se pelan hacia la base del esparrago. Como si pelaras una zanahoria.

Los ponemos en una cazuela cubiertos con agua y una pizca de sal y dejamos cocer unos 10 ó 12 minutos.

Los escurrimos y ya los tenemos listos.



Tengo en el blog recetas hechas con espárragos cocidos. Estas son mis favoritas: Espárragos con vinagreta, espárragos con salmón

CALABACIN LUNA RELLENO DE CARNE

No se si os había comentado que estaba a dieta, por las redes sociales si, pero aquí no me doy cuenta. Estoy siguiendo una dieta de 1500 calorías. Siempre he tenido bajadas y subidas de peso, y ésta es la siempre me resulta muy bien para adelgazar, no paso nada de hambre. Hace unos años, la seguí, y abrí un blog solo para ello, donde iba poniendo todos los días lo que comía. Espe Saavedra, está a régimen.
Voy camino de los 10 kilicos, desde finales de agosto que me puse. Voy a mi ritmo y sin agobiarme, porque a veces tengo mucha ansiedad y no puedo hacerlo.

Así que hoy os muestro una de las recetas que suelo hacerme. Como era para cenar, no como hidratos de carbono, si fuera para comer, le añadiría unos 30g de arroz.



1 calabacín luna (250g), 50 g de cebolla, 100 g de carne picada de ternera y 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.

--- Le quito el “sombrerito” al calabacín, le doy unos cortes en la pulpa, sin llegar del todo al “culo”, y lo meto en el microondas, 3 minutos a máxima potencia, en mi caso 800w.
Les quito la pulpa y la pico, junto con la cebolla.

Lo pongo a pochar en una sartén con la cucharada de aceite, y luego incorpora la carne picada y un poquito de sal.

Relleno el calabacín y meto al horno precalentado a 180º durante 10 minutos.

TORTITAS DE VERDURA Y LANGOSTINOS AL CURRY

La combinación de calabacín y zanahoria me gusta mucho. El flan con estas verduras, es una cena muy socorrida en casa (Os dejo AQUI la receta) y también uso esta combinación para hacer bizcocho, el peque sobre todo, le encanta, y yo más porque come verduras.

La salsa la podéis variar, a mi me gusta mucho el curry, pero si desconocéis esta especia, os recomiendo que empecéis echando poca cantidad, para ir controlando a vuestro gusto.



20 Langostinos crudos, 2 huevos, 1/2 manzana, 1 cebolla, 150 ml de leche evaporada, 1 cucharadita de curry, 1 cucharada de pasas, 2 calabacines pequeños, 1 zanahoria, 80g de harina, 1 taza de te, sal, y aceite de oliva.

--- Lo primero que haremos será poner las pasas en el té bien caliente para que se hidraten.

Pelamos el calabacín y la zanahoria y con la ayuda de un rallador las rallamos. Pelamos la cebolla y picamos la mitad.

En un bol batimos los huevos, con un poco de sal y mezclamos bien con la harina, que no se hagan grumos. Añadimos las verduras. Integramos todo muy bien.

En una sartén antiadherente con un poquito de aceite vamos haciendo las tortitas, poniendo una o dos cucharadas de masa y aplastando un poco para que nos queden con forma.
Así hasta terminar la masa. Las vamos dejando sobre papel absorbente para evitar que queden grasientas.

En otra sartén, con 1 cucharada de aceite, salteamos los langostinos pelados con un poco de sal. Reservamos.

En esa misma sartén, echamos como unas 2 cucharadas de aceite y ponemos a dorar la otra mitad de la cebolla picada. Cuando coja color, añadimos la manzana pelada y cortada en dados.
Dejamos cocinar unos 5 minutos e incorporamos la leche evaporada, el curry, sal y pimienta. Dejamos a fuego medio unos 4 minutos. Pasamos la salsa por la batidora, volvemos a poner en la sartén y echamos las pasas escurridas.

Servimos las tortitas, con salsa por encima y los langostinos.

Idea: Revista Lecturas.

LASAÑA DE CALABACIN

Lo de llamar lasaña a esta receta la verdad es que no se ni por que es, porque ni lleva pasta, ni carne, ni tomate, pero bueno, me ha apetecido llamarla así.
La idea surge porque quería meter algo de verdura en la comida, y para que no me protestasen en casa decidí hacerla así.
Queda mas como una milhoja porque las capas son muy finas. Una sugerencia que os puedo dar es hacerla con berenjena. Aunque quizás la tengáis que pasar por la plancha, y que no vaya en crudo como va el calabacín en esta receta. Tengo que probar.
Las cantidades van a depender un poco de los que seáis en casa. Aquí somos 2 personas y media así que con esta fuente nos daba suficiente para comer.



1 calabacín, 6-8 lonchas de jamón york, 6-8 lonchas de queso tipo havarti, queso rallado para gratinar y salsa bechamel de cobertura: 1/2 cucharada de aceite de oliva, 25 g de mantequilla, 55 g de harina, 500 ml de leche, sal, pimienta y nuez moscada.

--- Lo primero que haremos será la bechamel. Yo la hice en la thermomix, si no tenéis la mantequilla, pues en sartén, con estas cantidades y al método tradicional.
Poner en el vaso al aceite y la mantequilla. programar 1 minuto,100º,velocidad 2
Añadir la harina alrededor de las cuchillas y programar 2 minutos, 100º, velocidad1
Añadir el resto de ingredientes y programar 5 seg, velocidad 7, y después 8 minutos,100º velocidad 4

Lavamos el calabacín, sin pelar y con la ayuda de una mandolina cortamos tiras muy finas en longitudinal.

Engrasamos con harina una fuente apta para horno y vamos montando la lasaña. Capa de calabacín, queso, jamón y bechamel. Así hasta terminar.

Espolvoreamos con el queso rallado y metemos al horno precalentado a 200º durante 20 minutos.

NOTA: A pesar de que en casa nos gusta mucho la bechamel, hemos notado que la receta quedaría mejor si no se pusiera bechamel en todas las capas. O bien alternando o incluso solamente en la parte de arriba.
Mirad como era mucha bechamel:

CREMA DE VERDURAS

Al peque le gusta mucho la crema de verduras, ahora eso si, tiene que ser tirando a naranja-amarilla, con lo cual el verde ni olerlo.
La crema que he hecho es un básico para el recetario, además se hace con verduras que solemos tener siempre en nuestra nevera.
Uso siempre la olla rápida para cocer las verduras y luego para triturar la batidora o según como ande de ganas para fregar, la thermomix. En esta ultima me gusta mucho como queda la textura, sin embargo prefiero cocinar en la olla o en la cazuela este tipo de purés o cremas.



2 zanahorias, 1 calabacin hermoso sin pelar, 2 puerros 3 patatas medianas, 2 quesitos, sal y aceite de oliva virgen extra.


--- Ponemos un chorro de aceite en la olla y calentamos. Vamos añadiendo las verduras: la zanahoria pelada y cortada en trozos, el calabacin cortado sin pelar, el puerro cortado y la patata pelada también en trozos.
Rehogamos un poco y añadimos agua, hasta que se cubran las verduras, un poco de sal y cerramos nuestra olla.


Ponemos alto el fuego y la olla en posición 2 y cuando nos suban las dos anillas, bajamos el fuego como a la mitad y dejamos cocinar 6 minutos.


Retiramos del fuego y dejamos que se vaya el vapor.
Abrimos y echamos los quesitos. Pasamos por la batidora y servimos.

ARROZ INTEGRAL RAPIDO CON VERDURAS

Me gusta el arroz integral pero no acababa nunca de cogerle el punto, hasta que me acordé de que en el recetario que me venía con la olla rápida, había una receta con él.
El resultado es un arroz cocido para mi gusto muy bien y algo caldoso, no queda seco, pero el gran truco es poner en remojo la noche antes el arroz.


He utilizado las verduras que tenia por la nevera: pimientos, champiñones, cebolla, aceite de oliva, sal, 200 g de arroz integral, y el doble de agua. (si tenéis caldo, mucho mejor. Ojo con la sal)

--- Ponemos el arroz en remojo en agua el día antes.

Picamos las verduras y las rehogamos en la olla rápida con un poquito de aceite. Lo ultimo que añadiremos serán los champiñones. Añadimos sal al gusto.

Incorporamos el arroz escurrido, y el agua.

Cerramos la tapa de la olla, la ponemos en posición 2 (la mía tiene 1 y 2), y cuando suban las dos anillas bajamos un poquito el fuego y dejamos 7 minutos.
Retiramos del fuego, dejamos que se vaya la presión, abrimos y servimos.

BERENJENA RELLENA DE TORTILLA

Las berenjenas rellenas me encantan. De carne, de pescado, o solo de verduras.
Los calabacines también son de esas verduras que admiten un relleno de manera fantástica.
La idea de hoy es una tortilla de patata, pero dentro de una berenjena.
No he puesto cebolla, pero si os gusta, añadírsela, porque quedará muchísimo mas jugosa.


1 berenjena grande, 2 huevos, 100g de patatas, sal y aceite de oliva.
--- Cortamos la berenjena por la mitad. Lo podéis hacer también de manera longitudinal. Con la ayuda de un cuchillo le hacemos unos cortes sin llegar abajo del todo.

Metemos al microondas a 800w de potencia unos 3 minutos. Esperamos un poco a que se enfríe y vaciamos la berenjena con cuidado. Picamos ese relleno y lo reservamos.

Cortamos la patata como para tortilla y la freímos en abundante aceite a fuego medio, para que nos quede blandita. Escurrimos bien.

Batimos los huevos, con un poco de sal y añadimos las patatas y la pulpa de la berenjena que teníamos reservada.

Rellenamos la berenjena, ponemos un poco de queso rallado, al gusto, por encima y llevamos al horno precalentado a 200º, durante 15 minutos, o hasta que veáis que el huevo se empieza a cuajar.

BATIDO VERDE CONTRA LA CELULITIS

En plena operación bikini, y ya habiendo comenzado el buen tiempo nos damos cuenta de que el verano está a la vuelta de la esquina.
Dieta sana y hacer ejercicio a diario. Al menos yo lo estoy intentando aunque me cuesta mucho.
Vi este batido en el blog de Danza de fogones, y como justamente tenia todos los ingredientes en la nevera me decidí a prepararlo.
Me ha gustado muchísimo y además si tienes thermomix se prepara en un momento, sino, pues ya sabéis, con la batidora.
Con estas cantidades me salieron dos vasos. Si solo sois una persona es conveniente que reduzcáis a la mitad, para que os salga solo un vaso y así no tener que guardar el otro porque perdería sus propiedades. Hay que hacerlo y beberlo.


250 ml de agua, 30 g de espinacas frescas, 2 naranjas, 2 plátanos, 250 g de piña y 1 cucharadita de canela en polvo.
--- Pelamos el plátano al igual que la naranja y los troceamos para echarlos en el vaso de la thermomix.
Añadimos el resto de ingredientes y trituramos unos segundos a velocidad progresiva 5-7-10.
Servir y beber inmediatamente.

COL RELLENA DE CARNE Y ARROZ

Ya tengo en el blog una preparación parecida a esta: Paquetitos de col rellenos,  pero mirando la web de Alfonso, Recetas de rechupete, le vi algo parecido pero con otro toque, que luego le he dado yo mi versión, por si acaso os dejo la receta completa de él: Sarmale o rollitos de carne con hojas de repollo.


5 hojas de repollo, 250 g de carne picada mezcla de ternera y cerdo, 1 puñado de arroz,  1/2 cebolla, 1 pimiento rojo, 100 g de bacon, 2 cucharadas de tomate frito, eneldo seco, pimienta negra molida, 1 cucharada de pan rallado, 2 cucharadas de leche, tomillo seco, aceite y sal.
--- Picamos la cebolla y el pimiento y los ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite.
Añadimos el arroz, lo tostamos un poco y echamos la misma cantidad de arroz, de agua. Apartamos del fuego y mezclamos todo muy bien.
El arroz no se tiene que hacer, porque se hará después.
En un bol ponemos la carne, el bacon, el pan, la leche, las hierbas, sal, tomate frito y una cucharada de aceite.
Incorporamos también la cebolla, con el pimiento y el arroz. Mezclamos todo muy bien. Reservamos.
En una cazuela grande ponemos agua abundante y metemos las hojas de repollo o col.
Dejamos que hierva durante unos 5 minutos, o hasta que veáis que las hojas ya no están tan duras y se pueden manejar, pero que no se rompen.
Las escurrimos y extendemos sobre la mesa de trabajo, cortamos un poco el tallo y disponemos una porción de nuestro relleno. Calcular para rellenar todas las hojas.


Una vez hechos los paquetitos rellenos, tenemos que cocinarlos. Los hice al vapor, en la thermomix, pero vosotros los podéis hacer como queráis. Al horno, o podéis preparar alguna salsa, de tomate por ejemplo y que se cocinen en esa salsa.
Puse en el vaso de la thermomix 600 ml de agua, tape, encima el varoma con los paquetitos dentro y programé 30 minutos, vel. 1 tª varoma.


Mientras fui haciendo una salsa básica al curry.
Picamos 1/4 de cebolla y la ponemos a pochar en una sartén con un pelín de aceite.
Cuando ya esté blanda, incorporamos un brick de nata y 1 cucharada de curry, cocinamos unos minutos y pasamos por la batidora para servirla con nuestros paquetitos rellenos.