04 agosto 2020

PASTEL DE JAMON Y QUESO Y LANGOSTINOS

Ya tengo unos cuantos pasteles salados publicados pero la idea de ponerle jamón y queso la verdad es que nos ha gustado bastante en casa.

Ya se que soy una pesada, pero tenéis que presentar bien las recetas. No cuesta nada. En este caso es bien sencilla, untar un poquito de salsa rosa por encima y unos tomates cherrys partidos por la mitad con una anchoa al rededor.

Para el verano es ideal. Se puede hacer la noche anterior y comerlo bien fresquito al día siguiente.



Pan de molde sin corteza, pavo, queso en lonchas, tomate, 12 langostinos, 8 palitos de cangrejo, 1 lata de atún y mahonesa. Para decorar: salsa rosa, cherrys y anchoas.

--- Forramos un molde alargado con papel film y ponemos una primera capa de pan de molde, recortando las rebanadas para que nos ajuste bien. Untamos con mahonesa. Ponemos lonchas de pavo, y encima de queso y a continuación tomate cortado en rodajas muy finas. 

Otra capa de pan de molde que untaremos con u poquito de salsa rosa.

Con la ayuda de una picadora, picamos las colas de los langostinos peladas y los palitos de cangrejo, y mezclamos con el atún y unas dos o tres cucharadas de mahonesa. Ponemos esta mezcla sobre la capa de pan de molde, y terminamos con otra más, siempre recortando la rebanada lo que nos haga falta. 

Cerramos con el papel film sobrante y metemos en la nevera unas horas.

Desmoldamos y decoramos al gusto. En este caso con salsa rosa, los cherrys y las anchoas.

ENSALADA DE LANGOSTINOS, AGUACATE Y SALSA ROSA

¿Cuanto tiempo, verdad? Bueno, no quería dejar de publicar-anotar esta idea y la siguiente, porque en el fondo este es mi recetario, donde voy dejando constancia de todas las recetas, o ideas que me surgen y que me apetecen compartir por aquí.
 La idea es sencilla, como siempre.



Lechugas variadas, aguacate, huevo duro, puntas de espárragos, palitos de cangrejo, lata de atún, langostinos y anchoas. Aderezo: salsa rosa o coctail, aceite de oliva y vinagre.

--- La foto lo dice todo. Lo primero que puse en una fuente fueron las lechugas y luego es ir colocando el resto de ingredientes para que quede una presentación bonita.
Echamos un chorrito de aceite y vinagre y por encima la salsa rosa.



24 diciembre 2019

¡¡¡ FELIZ NAVIDAD !!!

Poco me veis por aquí, pero sé que vosotros seguís pasando por mi cocina.

Siempre para buscar alguna receta o alguna idea y yo os lo agradezco un montón.

Por todo ello quiero desearos unas felices fiestas.


29 octubre 2019

RISOTTO DE VERDURAS Y POLLO

Poquísimas veces había hecho arroz con la thermomix. Solo el arroz con leche y la verdad es que queda espectacular.
Así que ahora me ha dado un poco fuerte por hacer el arroz con este robot de cocina, y sobre todo estos dos risottos que he publicado a la vez.
Si no teneis la thermomix, no pasa nada. Os toca estar ahí dando vueltas casi de continuo pero merece la pena.


1 pimiento verde italiano, 1 zanahoria, 180 g calabacín, 200 g pechuga pollo, 40 ml aceite oliva, 250 g arroz, 500 ml caldo y 100 ml nata para cocinar.

--- Picar las verduras y cocinar junto con el aceite 15 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

Añadir el pollo cortado en trocitos pequeños. Cocinar 2 minutos, temperatura varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.

Incorporar el arroz, una pizca de sal y programar 1 minuto, temperatura varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.

Cocinar 17 minutos, temperatura varoma, giro izquierda, velocidad cuchara e ir echando el caldo por el 
vocal. Yo lo hice de tres veces.

Echar la nata, mezclar con la espátula y dejar reposando con la tapa cerrada durante 5 minutos


RISOTTO DE CALABAZA, GORGONZOLA Y NUECES

Me encantan los risottos y los hago poquísimo porque para mi gusto, son hacer y comer. Además en casa solo me gustan a mi, y cocinar arroz para una persona como que no es muy acertado.

Lo he hecho como para dos personas, para dos platos contundentes. Lo que me sobró lo comí al día siguiente. Nada que ver,por supuesto, pero le añadí un poquito de leche y yo que hago a todo, me valió.

Está hecho con la thermomix, pero yo creo que lo podéis hacer perfectamente en la cazuela.


1/2 cebolla 300g calabaza, 40ml aceite oliva, 250g arroz, 500ml caldo, 50 g de queso GORGONZOLA, 40 ml de leche y nueces.

--- Picar la calabaza en cuadraditos y cocinar en el microondas junto con 2 cucharadas de agua durante 6 minutos a 800w.

Picar la cebolla y junto con la calabaza cocinar con el aceite 15 minutos en la Thermomix, temperatura varoma, velocidad cuchara.

Incorporar el arroz, una pizca de sal y programar 1 minuto, temperatura varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.

Cocinar 17 minutos, temperatura varoma, giro izquierda, velocidad cuchara e ir echando el caldo caliente por el vocal. Yo lo hice de tres veces.

Ir haciendo la salsa, calentando la leche y deshaciendo en ella el queso.

Cuando acabe el arroz echar la salsa de queso y mezclar con la espátula y dejar reposando con la tapa cerrada durante 5 minutos.

Servir y decorar con las nueces.