27 mayo 2010

PAN CASERO

Hoy quiero dedicar esta entrada a mi amiga Sonia. Os recuerdo un dia que cenamos en casa de mi amiga Mary (cena celebracion), porque celebrabamos que Sonia habia aprobado un examen super importante de las oposiciones a juez que lleva 10 años preparandose. Pues aprobando aquel examen pasaba a éste último. Bueno pues me llamó para darme el resultado y antes de que me dijera nada ya tenia los pelos de punta...efectivamente: habia aprobado...Ya es JUEZ o JUEZA... Desde luego si hay alguien que se lo merezca es ella....Asi que va por ti....y a ver si te pagas una buena cena


Pues por fin me animé a hacer pan.. Como Harinas Santa Rita, me había mandado una harina especial para pan casero, no pude resistirme.
Además, dentro del envase viene un sobrecito con levadura. Simplemente necesitamos:
430g de harina especia para hacer pan,el sobrecito de levadura (10g), 250ml de agua, 10ml de aceite de oliva virgen y sal.
---Ponemos el agua y el aceite y mezclamos unos segundos a velocidad 3, tª37º, mas temperatura no debemos de darle. Añadimos la harina, la sal y la levadura y programamos 14 minutos a velocidad espiga. Cuando termine, tapamos con un trapo y dejamos que fermente como 1 hora, hasta que doble su volumen.
Y tanto que dobló. Así es como me la encontré

Enharinamos un poco la mesa y amasamos un poquito. Dividimos la masa en dos. Le damos forma de barra y las ponemos en una bandeja, tapadas con un trapo para que se produzca una segunda fermentación.
Les damos unos cortes con un cuchillo. Metemos al horno precalentado a 200º, con calor arriba y abajo.
De vez en cuando le echaba unas gotitas por encima de agua. Lo tenemos unos 25 minutos.

Y aquí tenéis el resultado
Casi no me doy cuenta y no le hago foto al corte El resultado a mi me ha gustado mucho. Sobre todo las variantes que se pueden hacer agregando diferentes ingredientes

39 comentarios:

  1. Si es que el olor a pan que se queda en la casa merece la pena. Yo seguiré haciendo panes este verano. Un besazo.

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  2. Espe que bueno este pancito. hasta aquií me llega ese olor maravilloso de hornear en casa.
    Un beso y enhorabuena a tu amiga.

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  3. Qué casualidad ayer me animé yo a hacer el pan con la receta de "pan milagro de Su" y me ha reconfortado mucho de los fracasos culinarios que llevaba teniendo esta semana. Me encanta hacer pan y eso que no tengo Th ni panificadora. Disfruté haciéndolo y comiéndolo aunque tengo que practicarlo más. Besos

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  4. Estas perdida si empiezas a hacer el pan en casa!!!! sale tan rico.

    Besos

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  5. Quedó muy rico verdad?,A mi me encanta el pan casero,en casa es el único que comemos,yo hago todas las semanas,congelo y voy sacando el que me hace falta,es que como lo hecho en casa no hay nada!!!
    Besos.

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  6. Jamía que maravilla de pan!! se ve rústico y crujientito! y yo sin hacer todavía, me da una envidia tremenda cuando os veo hacer esos panes...
    Bss!

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  7. Sigo quedando admirada de los panes que hacéis. Yo tambien tengo esta harina y todavía no la probé..no tengo perdón.
    un biquiño

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  8. pues yo me voy a animar a hacerlo con otras cosas,como frutos secos o cereales,a ver que tal

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  9. Yo también lo hice ayer, pero con la pani, y la verdad es que sale muy bueno con esa harina.
    Las barras te han quedado de coña marinera.
    besos

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  10. Hola Espe, tiene muy buena pinta este pan, yo nunca me he decidido ha hacerlo, haber si me animo algun dia, un saludo.
    JUAN

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  11. Tremenda pinta ese pan. A mí me han mandado harina de gran fuerza, la utilizaré para hacer pan porsupuesto

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  12. Que pinta! Como lo haces se ve fácil. Que rico se ve, Espe mándanos un poco.

    Un saludo :D

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  13. Bueno solo te digo que la maquinita está haciendo estragos, no le estarás dando mucha caña"??? QUe mala es la envidia.
    Las barritas te han quedado de lujo.
    Biuqiños

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  14. Muchas felicidades a tu amiga juez!!!
    EL pan riquísimo, como todo lo qu etu haces.
    Besotes.

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  15. Hola Espe, pues que bien que te animaste con el pan te quedó fantástico y estoy segura que haras mas porque una vez que se empieza se engacha una.
    muchisimos besitos

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  16. Espe se ve fantástico ese pan.
    Prueba con nueces verás que bueno
    Besos

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  17. Te ha quedado estupendo ese pan.
    Muchas felicidades a tu amiga!!!!
    besitos

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  18. que buena pinta!! yo he hecho pan varias veces, pero no lo he puesto en el blog todavía... a ver si lo pongo!! besos

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  19. Holaaa, estupendo paaan!! me muero por probarla pero le he dado prioridad a la tempura y ahora he probado la harina gran fuerza para un pan de leche dulcecito. Estoy que no duermo con tantas harinas jajajaj

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  20. Uhhhhhhhhhhh! yo tengo a Santa Rita y Harimsa levantando la manos las 2, a ver a quién elijo para hacer pan.... qué ganas de probarlas!!! te ha quedado genial!!! Estás que no paras!!!!!!!!!

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  21. A mi tambien se me han puesto los pelos de punta con lo de tu amiga...10 años! como te ha subido, no? yo no las he probado aun, me dan no se que... estamos bien a ratos, ya sabes, una semana en casa y 3-4 dias en el cole...y yo con el dedo tieso jejejeje nos ha mirado un tuerto?? besos guapa

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  22. Que buenooooo!!! una pinta genial y muy esponjoso con dentro no??? Se parece al os panes del pueblo de mi madre MmMmmmm!. La guardare para hacerlo. Besos guapa!!

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  23. Espe, mándame uno y así lo pruebo porque tiene una estupenda pinta. Me voy a quedar con la gana de probarlo, te quedará siempre ese remordimiento. Aunque llegue duro me da igual jj.
    Saludos

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  24. Que buena pinta tiene el pan!! Te ha quedado delcioso.
    Un besiño.

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  25. me encanta, tengo que pedirles a los de santa rita que me naden un lote de harinas!un besito

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  26. Espe, fantastico el pan y también la harina. Yo también hice un pan de semillas de amapola con esta harina y quedo delicioso.
    Un beso

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  27. ¡Qué bien te ha quedado,estupendo!
    Besitos

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  28. La verdad que esas harinas son geniales. Un pan delicioso, Espe! Besitos.

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  29. Este pan queda muy bueno aunque sea amasado a mano y el olorcito a pan en el horno es delicioso.
    Felicidades a tu amiga, llegar a jueza son muchas horas de estudio.
    Besos.

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  30. Gracias por dedicarme este delicioso pan. Me ha emocionado mucho y me siento muy orgullosa de tener amigas como tú.
    Cuenta con la cena acompañada de unos "grados".

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  31. Te ha quedado muy bien menudasss harinasssss, esta no las he probado.
    besitoss guapaaaa

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  32. Felicidades a tu amiga...aunque llega con recortes al puesto pero en fín,todo pasa.
    Todavía no probé esta harina y también me la han mandado,la haré así.gracias!!!!

    Un beso

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  33. QUe bueno el pan casero y el corte tiene una pinta genial... al final hay que hacer un club de fans de harinas santa rita... mira que dan juego!
    Besos

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  34. De esa cenita de celebración y de los " grados " me encargo yo, que para eso soy la presidenta de la S.B.E.!!!! que desde que llegué al trono, traigo buena estrella a todos los que me rodean... a ver si me toca a mi también algo, jeje.....

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  35. Felicidades para la nueva Jueza y para ti tambien, vaya pan mas rico, un abrazo.SEFA

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  36. Espe vedad que queda un pan muy rico, thermomix es una maravilla, compras la harina en algun sitio especial, bssss

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  37. que rico pan la verdad esque con esta harina sale un pan estupendo a mi me ha encantado

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  38. Ya te lo dicen todos... como empieces a hacer tú propio pan... pues ya estás condenada a hacerlo siempre...

    Yo también soy adicto al pan casero...

    Besos

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  39. Dame tu pan panadera que yo te daré y vino y juntos por el camino tú serás mi compañera...

    http://gastronomiaenverso.blogspot.com/2007/04/con-pan-y-vino-se-anda-el-camino.html

    ¡Qué rico pan!.

    Saludos desde A Coruña

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.