28 octubre 2010

ALBONDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS

Otra vez copiando a Lore, de Cocinandotelo, bueno, mejor dicho, a su suegra.
Aunque la idea del paté es de Mª Jesus, de Recetas con encanto

600g de carne picada, mitad cerdo y mitad ternera, ajo en polvo, 1/2 cebolla, 1 huevo,2 rebanadas de pan, 1 cacito de caldo de carne Knorr, almendras peladas y crudas, perejil, pan rallado, vino blanco, nuez moscada, harina, pate, aceite y sal
---Ponemos la carne en un bol y le añadimos el ajo en polvo y el perejil, el huevo, sal y un poco de nuez moscada y 1 cucharada de paté. Mezclamos todo bien. Añadimos el pan rayado, poco a poco, y volvemos a mezclar hasta que veamos que la carne coge consistencia y nos permite ir formando las albóndigas. las enharinamos y las freímos en abundante aceite, hasta que estén doradas. Reservamos.

Picamos la cebolla y la pochamos. Añadimos los trozos de pan y las almendras. Añadimos el cacito de caldo. Doramos todo un poco y ponemos en el vaso de la batidora con un chorro de vino blanco y trituramos.

Ponemos las albóndigas en una olla y vertemos sobre ellas la mezcla anterior, añadiendo el agua necesaria para cubrirlas y dejamos cocinar unos 10-15 minutos a fuego medio


43 comentarios:

  1. MMMMMMMMMMMMMMmmmmmmmmmm yo llevo la barra de pan y la cervecita!!!!
    Que albóndigas Espe de mi vida!!
    Con lo albondiguera que soy yo! hago varias recetas de albóndigas pero así no las he probado nunca y ya estoy tardando!
    Tomo nota.
    Besitosssss

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  2. Yo quiero, yo quiero...
    Te cojo una, jejeje.

    Un saludo.

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  3. Espe, aunque el paté no me gusta mucho estoy seguro que estas albóndigas tienen que estar muy ricas. Esa salsa promete.
    Saludos

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  4. Las albóndigas tienen muy buena pinta, pero la salsa tiene que estar divina.
    Besos.

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  5. Que rico, para ir mojando con pan y que no se podrá parar.

    SAludos

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  6. Que delicia Espe!! La salsita me encanta.
    Un besiño.

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  7. Que rica salsa!!!....con pancito y uno esta en la Gloria!!....una delicia!!....Abrazotes, Marcela

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  8. Buenísimas nena que ganas de mojar la salsa!!!
    Un besito0o

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  9. Que remiiiix mas rico has exo wapa ,seguro estaban de muete lentaaaaaa no hay mas que ver la foto ..ummmmmmmmm que salsita po diooos.
    Te han quedado de vicioooooooo.
    Bicos mil.

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  10. Yo me subo al carro, que albondigas mas ricas has preparado, con esta salsa tienen que estar buenisimas. Me la apunto pa probarla, que me encantan las albondigas...
    Besitos!

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  11. Se ven ricas, y esa salsa la tengo que probar. Me la imagino acompañando unas pechugas asadas, sera una ricura!!

    Un saludo

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  12. Uff madre.. que salsita tiene eso, me encanta.
    Besos!

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  13. Joooer Espe esa salsita nena...que delicia .la haré muy pronto te lo aseguro.deliciosa!!

    UN besote

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  14. Pero Espita!!!!! tu de estas no habras comido no????!!!¿¿¿¿¿ Pq vamos, esto de dieta nastis de plastis, pero ya me como yo las tuyas y las mias, te importa???? Cojo el pan y alla q me voy en un minutin....No te muevasss!!!!!


    http://anicaensucocina.blogspot.com/

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  15. Ya llego, ya llego, no te muevasssssssssssssssssss






    http://anicaensucocina.blogspot.com/

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  16. Hola Espe tienes un blog excelente y esta receta me ha encantado, la salsa genial y el toque de paté en las albóndigas muy bueno, me quedo un rato por aquí con tu permiso que veo cosas muy interesantes.
    Saludos

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  17. Espe la salsa de esta receta se me antoja que tiene un montón de años, me recuerda a la que hacia mi madre, y que yo no hago.
    La voy a probar ¡ya¡.
    Tienen que estar estas albóndigas para chuparse los dedos. Un besote guapa.

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  18. Esa salsita tiene que estar de toma pan y moja y no pares de mojarrrrrr!!! Me la llevo.
    un biquiño

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  19. Una salsita estupendísima para estas ricas albóndigas. Me la apunto!

    Besos guapa!

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  20. Tengo que probar ese plato, que deben estar así las albóndigas d elujo.
    besitos y feliz finde

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  21. Hola guapa,

    Me ha encantado esta receta.
    Te la copio para probar un día.

    Por cierto, que guapa sales en la foto de "chef" ;)

    Un bico grande.
    Lau.

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  22. anica,que buena eres...pues solo probe la salsa para el punto de sal..
    fui buena y comi 3-4 albondigas,sin nada de salsita..ya me costó,ya-

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  23. Eppp!!!
    Estoy unos dias sin conectarme... y que me encuantro???
    Una peaso maravilla!!
    Me encanta.

    Espe... debió ser una autentica agonia no catar la salsita con la pinta que tiene.

    Mua!!

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  24. Tienen que estar buenísimas estás albóndigas Espe. Las salsas que tienen almendras me encantan, les queda un gustito y una textura deliciosa.
    bsts. maite

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  25. me ha gustado mucho esta salsa, me la apunto que para probar así salgo de la típica de tomate.
    bs!

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  26. Está buenisima esta salsa, la ùltima vez que la preparé me zampé casi la baguette entera chuperreteando en ella jajajaja.

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  27. ohhhh pero que cosa tan rica!! es que se ve tan espesito uhmmmm me imagino el sabor, y debe ser una delicia, me encanta la almendra en las salsitas.

    delicioso!!

    pasa un buen fin de semana, besazos!

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  28. Me encantan las albóndigas y las salsas que llevan almendras con lo que ya estoy tardando en copiarte, jejeje.

    Besos y feliz fin de semana ;)

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  29. Hola guapa, qué ricas te han quedado, me alegra que probaras el toque de paté y espero que te guste. Tomo nota de la salsita que está para mojar pan y no parar. Besitos y a disfrutar del puente.

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  30. Igual es el traje de cocinera, pero esto está divino.
    Un beso

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  31. Que pedazo de albóndigas, seguro que están buenísimas. Besos

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  32. HOlaaaa, pues aunque sea de Lore, o de su suegra da igual! a ti te han quedado para comérrrrselas!!
    Un besoooo

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  33. Mi madre también las hacia a veces con una salsa de almendras, pero no con paté. Una buena idea.

    Un besote

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  34. Niñaa!!, que albóndigas, para mojar pan y no parar.

    Un besote y feliz finde

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  35. Que ricas con el pate...que bueniiisismas!!!! Te lo copio, jeje... Ah, y la foto nueva muy guay,eh? Que guapa con el gorro de cocinera y todo...jajaja
    Besotes!

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  36. Que interesante combinacion de sabores.

    Yo las albondigas las he preparadao siempre del modo clásico. Te dejo aqui la receta
    Albondigas

    Ademas te comento que tengo el blog de
    recetas de cocina faciles, te invito a que lo visites, y si te gusta puedas incluirlo en la lista de blog que sigues.

    Saludos Cata

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  37. Espe ...no tengo cena para esta noche así que me llevo unas cuantas ..¿hacemos trato?
    buen finde
    loli

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  38. Te han quedado de lujo , yo los hago muy parecidas y con esa salsa para no parar de mojar pan en ella
    Mil besosssss

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  39. ¡Ay, que ricas!!!!!!!!!!!!!.
    Aquí también se les pone almendras, algunas veces a las albóndigas y desaparecen que no veas....
    Y ya las rematas con salsa de las idem, ni te cuento.

    ¡TEngo hambreeeeeeeeeeeeeee!.

    Pochoncicos.

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  40. Que albóndigas más ricas ya se las ví y tienen que estar ricas ricas, qeu salsita.
    besos guapaa
    buen finde

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  41. Pero chica que salsita mas apetecible las albondigas caseras me gusta prepararlas a menudo me parece una comida muy completa.
    Saludos

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  42. peroq ue ricas Espe, si es que desde que tienes el uniforme que te regaló tu marido haces cada cosa hija jaja, y antessssssssssssssssss que siii, :) un besuco guapa y a seguir asi que te van a dar una estrella michelin un dia, pero entonces di que me conoces ehh

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.