23 octubre 2010

MAGRET DE PATO CON SALSA DE FRUTAS DEL BOSQUE

La empresa Canard, con su marca Malvasia, está dedicada a los productos del pato. Esta situada en Abejar, en la provincia de Soria, en una zona muy adecuada para la cría de patos de foie gras, haciéndolo de una manera tradicional,alimentandolos de maíz y en espacios al aire libre.
Todos los productos que elaboran son de un excelente calidad. Tienen tienda on line,así que podéis hechar un vistazo a estos productos.
Hoy voy a presentar el magret.

Lo primero que hay que hacer son unos cortes en la parte de la grasa. Yo los hice así: en cuadraditos, para que quedara mas bonito.

En una sartén o plancha que esté caliente colocamos el magret por la parte de la grasa y lo dejamos unos 5 minutos, o hasta que veamos que se empieza a tostar.
Le damos la vuelta y lo tenemos un par de minutos mas. Debe de quedar crudito por dentro.
Lo sacamos y cortamos en filetes de aproximadamente 1cm de grosor. Acompañamos de una salsa de frutos del bosque que haremos así:

Ponemos en la sartén: 50g de azúcar y 1/2 vaso de vinagre de sidra, dejamos que se caramelice, y le añadimos 1/2 vaso de Pedro Ximenez y 100g de frutos del bosque, yo use los que me regalaron los de la empresa Honza


45 comentarios:

  1. Buenísimo este magret y con esa salsa estupendo. Besos.

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  2. Me encanta el magret!! me voy corriendo a ver la pagina!!
    Besitos!

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  3. Tela el magret que te has marcado!!! U

    Un saludote y esta te la copio y ya te cuento.

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  4. Espe vay plato que nivel maribelllllllll jajaj tiene una pinta acoj......riquísimaaaaaaaaaaaa! me ha encantando. He comido magret una vez en mi vida como mucho igual dos, y recuerdo que me ecnató encima lo pones con frutos del bosque que cosa más rica, felicidades por el recetón :) besos guapa

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  5. No sé que decirte, acabas de publicar mi plato favorito y el pato te ha quedado en su punto, así rosadito ayyyy qué rico!

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  6. jo maja, esto sí que es un plato de domingo, eh!!!

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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  7. Jova que ganas me da de cogerte el plato , esta de muerte lenta !!
    Mil besossss

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  8. Hola, Espe!!! Riquísimo tu magret, a mí me encanta especialmente y cuando voy a Francia como este último verano lo como muchísimo.

    Ideal con esa mermelada, ese puntito dulce-salado me rechifla.

    un besito, guapa y feliz domingo

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  9. tiene un aspecto.......... buenísimo,
    y yo creo que aunque se esté a dieta no lleva mucha grasa ¿no?

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  10. La carne de pato siempre me ha encantado y con esa salsita tiene que ser para chuparse los dedos.

    saludos

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  11. Se ve riquísimooo!! Delicioso.

    Besitos

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  12. que rico!!, me encanta el magret de pato, es muy sabroso y muy rico.
    te ha quedado muy bien y con la salsa de frutos dl bosque le va d maravilla...!!
    bss!

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  13. Ésta es una receta para un día de fiesta, de lujo!

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  14. Riquisima esta maigret de pato, a mi me chifla y cuando la cocino, siempre es con una salsa de este estilo......Riquisimo!


    http://anicaensucocina.blogspot.com/

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  15. hola, no estabamos a regimen jajjaj, menudo plato , el pato me encanta un besote

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  16. Menudo plato de Domingo Espe ...¿no mojarías?
    jiiijijjij
    besote
    loli

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  17. Espe, menudo contraste rico...
    Un besote

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  18. peazo plato chiquilla...ne encanta.
    bexinos

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  19. Que salsita más rica, el magret solo lo he preparado una vez, y me gusto bastante, seguro que disfrutastéis. Bss.

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  20. No he hecho nunca el magret, pero me gusto tu receta y la salsa muy buena.
    Besitos…

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  21. la carne es buenisima,se come sola,y la salsita,me tuve que contener bastante y comer poquita,pero tambien ,merece la pena

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  22. Que buena pinta, esta que se sale de la pantallita muy rico,bsss

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  23. Un plato de lujo y muy delicioso. Te ha quedado genial, mi enhorabuena. Un besazo.

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  24. Espe te ha quedado de genial.
    Me gusta mucho el magret de pato , pero no me he atrevido nunca a cocinarlo por si no me sale bien , en cuanto a la salsa tiene que quedar bien con cualquier carne roja , tomo nota de todo.
    Un besito

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  25. Vaya recetuqui nena!!!
    la salsita esta para chuparse los dedos!!!
    esta supongo que sera de las primeras recetas que me comentastes el viernes no???
    un besote

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  26. Yo no puedo con la carne poco hecha, soy incapaz de comerla... En casa siempre hay discusión cuando toca freír carne pues la mía tiene que estar una eternidad en la sartén. Reconozco que así es como debería comerla. Te ha quedado fantástica.
    Un besiño.

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  27. Maeeeeeeeeeee del amor hermoso wapa ,vaya plato de lujo que nos traes ,seguro que esta deliciosoooooooooo no hay mas que ver las fotos.
    Ire a cotillear a su pagina a ver que mas cosas tienen.
    Bicos mil.

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  28. Esa salsita seguro que muy rica pero yo es que con el pato no puedo.
    Besotesss.
    ;-D

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  29. Me encanta la salsa pero, ver el pato así, tan poco hecho, me tira para atrás, no podría comerlo, a mi marido si que le gustaría
    Besines

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  30. Me gusta mucho el magret y con esa salsa debe estar delicioso.
    besitos y feliz semana

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  31. Vuelvoooo a tu vera, jajajaja, se me había olvidado decirte que encontré las fresas deshidratadas, bueno, no es cierto totalmente, es una mezcla de frutas deshidratadas, lleva tres tipos de frutas, entre ellas, las fresas y quería preguntarte una cosita, nunca he comprado ese tipo de frutas ¿hay que ponerlas en remojo antes de usarlas?,y si es así ¿cuanto tiempo?
    A ver si así, de una vez por todas hago tu receta de pechugas de pollo con fresas, jejeje
    Besazos

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  32. Delicioso Espe. Además estoy segurísima de que el magret de pato convina genial con esa salsa de frutas del bosque.

    Biquiños mil.
    Lau.

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  33. Yo la carne más pasada Espe, me es imposible comerla tan poco hecha. Si, ya sé que se recomienda comerla en su punto, pero para mi el punto es un punto suspensivo jajajajaja.
    De todas formas el plato te ha quedado muy llamativo y esa salsa de frutas del bosque, la mar de tentadora, el contraste tiene que ser de diez.

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  34. Espe no conocía esta marca pero veo que sus productos tienen muy buena pinta. Te ha quedado un plato chulísimo. Besitos y feliz semana!

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  35. Hola, Espe! hace días que no te visito, que no tengo tiempooooooooooooo!!!!! Éste magret de pato tiene muy buena pinta, seguro que estaba muy bueno. Y qué salsita.... ummmmmmmmmmmm!!!! Besotes, guapa!

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  36. Es muy rico el magret Espe y con esa salsa, que le va estupendamente, estaría estupendo.
    Un abrazo.

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  37. El pato queda genial con cualquier salsa de frutos rojos! Me encanta, Espe! Besitos y feliz semana!

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  38. ¡Qué rico el magret de pato, con esa salsita dulce, ummmm

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  39. Esa salsa me tienta,con lo que me gustan los frutos rojos,me la apunto ya...pero para mi gusto con otra carne,aunque el plato es un lujo nena.

    Un besote

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  40. JOLIN ESPE!! eso es un plato de fiesta total !! que maravilla!

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  41. Una receta de lujo, guapa.
    Besotes.

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  42. QUE BUENA RECETA, ME ENCANTA Y TOMA BUENA NOTA. BESO DE ORQUIDEA59

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  43. Espe... Espe... Espectacular.

    Me parece que lo has hecho maravillosamente bien.

    Me encanta el magret.

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  44. Tengo muchas ganas de cocinar el magret, porque nunca lo he hecho y eso que es plato que me gusta

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  45. Me quedo con la salsa, el pato no me gusta nada, raro que es uno jj. Para quien le guste debe ser un homenaje si se lo presentas.
    Saludos

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.