30 octubre 2010

SALSA DE FRUTAS DEL BOSQUE AL PEDRO XIMENEZ


Aunque ya puse como se hacia, esta es la salsa que utilicé para el magret de pato
50g de azúcar, 1/2 vaso de vinagre de sidra, 1/2 vaso de Pedro Ximenez, 100g de frutos del bosque, que utilice los que me regalo la empresa Honza

Ponemos en una sartén el azúcar y el vinagre y dejamos que caramelice. Añadimos el vino y los frutos y dejamos que reduzca. Yo lo tuve bastante tiempo. Hasta que veamos que tiene la consistencia adecuada.


Y este es el resultado. Una salsa buenisima para carnes rojas





23 comentarios:

  1. Tienes arte para todo hija, me estoy imaginando una carne a la brasa regada con esta salsa hum!! buenísimo
    mil besos
    Que pases un feliz puente

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  2. Salsa buena donde las haya, ahora ya se hacerla.
    UN beso

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  3. Hola,

    Su blog ha captado nuestra atención por la calidad de sus recetas.

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    Atentamente,

    Vincent

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  4. Hola Espe, que rica salsa nunca la he probado y como dices con el magret, ummmm como debe de estar.
    Happy halloween

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  5. hola espe
    otra vez aquí
    oye, la salsa tiene un aspecto estupendo, apropiada para el foi.
    yo no soy buena cocinera, lo mío es la fotografía,pero lo que me llama mucho la atención es que en todos los blogs que entro de cocina aparte de los platos tan elaborados (unos mas que otros), veo que os quedan las fotos estupendamente también. Quiero decir que yo solo hago una cosita, pero lo vuestro es la cocina y la fotografia.
    Otra cosa. ¿HAs visto ya la kitchen aid?. Pues ahora te comento otro descubrimiento. ME acaban de pasar hace cinco días una masa (especie de masa madre) que pertenece al bizcocho de las monjas benedictinas de sevilla. Es muy curioso. Te dan la masa madre, las instrucciones, y al septimo día lo elaboras. Creo que es sabrosísimo, y que la casa se impregna de un olor a obrador especial. Si lo conoces me lo comentas.
    bueno, puente de los santos. ME vuelvo a mi tierra. PRimero visitaremos la sierra de la culebra y luego a comer a Zamora, a casa de la mami, y a ver a hermanos, cuñadas y sobrinas que la mayor (seis años) por ser mayor y la peque (cuatro meses) por ser peque, me las como.
    saludos desde pucela

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  6. Una salsa estupenda!!!!!!!, seguro que le gustará a mi marido.

    Un besote

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  7. Que ricas quedan este tipo de salsas, hago una parecida y queda genial.

    Besos

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  8. Que rica ...mañana tengo carne para comer una peno no ver antes la receta jooooo
    besote
    loli

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  9. rica esta salsita, hummmmmmmmmmm. los frutas rojas me encantan. beso de orquidea59

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  10. Uyyy que bueno tiene que estar esoooooo!!
    Un besiño.

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  11. Cómo debe lucirse esta salsa para el magret de pato, pero yo creo que ha de quedar bien hasta con pollo.
    Besos.

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  12. me ha gustado mucho la idea del toque del PX ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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  13. Espe ahora no te conocía por la foto del perfil que le a dado un cambio mas oscuro y pinchaba pero no estaba seguro,si eras tú.
    La salsa muy rica inmejorable,
    Saludos
    Antuán

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  14. esta salsa pega con todo tipo de carne...yo hasta sola me la comeria...jeje
    Bexinos

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  15. Que salsa más rica, en casa a mi hijo y a mi nos gusta mucho!!

    un beso guapi!!

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  16. Esta salsa debe de estar riquísima, no la conocía, pero ahora mismo tomo nota. Un abrazo y buen fin de semana.

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  17. ESta recetia me la guardo para estas fiestas,se me antoja ahora con el queso brie rebozado y frito....ay nena,y nosotras a dieta...estás preciosa con ese estilismo,me encanta!!

    UN besote

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  18. Que rica y es una salsita para carne diferente a las que estamos acostumbrados a comer, seguro que está deliciosa porque tiene una pinta... Besos

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  19. Pues habrá que probarla que bien buena se ve con ese colorcito...
    ;-D

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  20. Cómo me gustan este tipo de salsas, Espe!!!! Tomo buena nota. Feliz semana, guapa!

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  21. hola Espe,
    aproximadamente cuanto tiempo lo tienes reduciendo?

    Gracias por la receta.

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.