13 febrero 2011

CATA DE MORCILLAS “RAMIRO”

Esta semana estuve en una cata de morcillas de la empresa Ramiro. Una empresa zamorana, muy familiar, situada en la avda. Galicia,que lleva mas de 40 años dedicándose a la elaboración de morcillas.

Ahora también forman parte la la marca Tierra de Sabor, certificando así una calidad excelente.

Se hizo en el restaurante “El Rincón de Antonio

Cada persona tenia una hoja donde debía de apuntar el tipo de morcilla que iba a probar y puntuar una serie de características sensitivas: color, olor,textura, aroma, persistencia…

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Degustamos 4 tipos de morcilla:

  1. Morcilla de arroz: muy jugosa, y con un toque de picante perfecto
  2. Morcilla de frutos secos: con piñones y pasas, con un dulzor riquísimo. La que mas me gustó

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Nos pusieron un poquito de manzana para poder seguir probando morcillas

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3. Morcilla dulce, de cebolla. Quizás la mas normal que nos podamos encontrar en las carnicerías, sin embrago, noté que era de una extrema calidad

4. Morcilla picante: para mi picaba mucho, pero es que el picante no me gusta y creo que para la gente que le gusta el picante, picaba poco.

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Y la guinda del pastel la puso Antonio que nos hizo tres postres elaborados con morcilla, extraordinarios

Una crema de arroz con leche, mezclado con toffe de morcilla y unos chips de morcilla que quedaron como coscarones, los tuvo 24horas en el horno.
El postre que mas me gustó

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La textura era como un flan pero usando 2 huevos por cada 4 yemas, suavizado con aceite de oliva,, con un sabor a morcilla muy bueno. Nos lo sirvieron para untar en pan caliente.

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Bombón de morcilla de frutos secos, con chocolate cubano que tiene como un sabor a “humo”, sobre una crema de chocolate de Madagascar con morcilla de cebolla y biscuit helado de canela

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Y este fue el obsequio que nos dieron: una crema de morcilla

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Ha sido muy grato compartir esta cata con las personas que tenia al lado, degustar una morcilla que no conocía, y que me ha sorprendido la calidad y el sabor, con lo que la hace altamente recomendable y por supuesto, ha sido una placer probar tres maravillosos postres elaborados por un verdadero maestro.

42 comentarios:

  1. Menuda cata mas interesante, seguro que la disfrutaste un monton¡ besiños

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  2. Como te has puesto!!!
    Ultimamente ando poco de tuné por los blogs y todavía no te he felicitado por esos fantásticos 2 años en los que tanto nos has aportado, porque además de ser una gran cocinera, se ve que eres una chica fantástica.
    Felicidades y sigue deleitándonos muuuuucho tiempo más.
    Biquiños

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  3. Me quedo con la de frutos secos, lo de los postres aún me cuesta jaja.
    Un beso

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  4. Ya te vi en las fotos del periódico que disfrutabas....hace un año hice un reportaje de estas morcilla y Ramiro, que es un amor, me regaló unas cuantas. No soy muy de morcilla, pero tengo que decir que son las más ricas que he probado. Interesados/as, tiene web: http://www.morcillasramiro.com/ Disfruta del domingo, yo me piro a currar ahora y luego....una semanita de vacaciones!!!!

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  5. Espe, a esas cosas apuntame, que yo me desplazo. Además tengo familia en Zamora y no hay problemas de alojamiento.
    Besos
    Jorge.

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  6. Espe, a mí la morcilla no me va nada. Pero lo de la cata de morcilla ¡¡¡my interesante!!

    Besitos linda

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  7. Tienen que estar buenas y además tienen una grn variedad.
    Besos.

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  8. Espeeee!!!! que fiestón no??? esto se avisa jooo!!jjajaaaaa!!! con lo que me gusta a mí la morcillaaaa.......... diossss! que buena!!!

    ;-)

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  9. Que postres mas curiosos, me ha encantado ver tu experiencia.

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  10. Me ha dejado alucinada los postres! nunca se me hubiesen ocurrido, una delicia sin duda.

    Un beso

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  11. Vaya suerte, ¡qué cata tan estupenda!.
    Lo que no consigo imaginarme son esos postres con morcilla...
    Un besote.

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  12. Los postres tienen una pinta genial
    Habrá que probar...
    Besinos

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  13. Espe que cata más interesante y gracias por el post¡¡¡
    mil besitos guapa

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  14. yo los probaria tooodosss que seguro estan de miedo.
    Bexinos

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  15. Los postres me han parecido de lo mas original . Seguro que estaban la mar de ricos ;-)

    Besinos.

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  16. Mmmmm Me encantan las morcillas pero las de cebolla me vuelven loca... jaja pero claro no es una cosa que puedas comer mucho!! jajaja

    Seguro que lo pasasteis muy bien!!

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  17. Ohhh es que no hay nada cómo una buena morcilla, a mí es que me gusta mucho, sobre todo la cebolla y la picante, pero vamos, me como la que me pongan!
    Los postres muy curiosos, con morcilla!!!

    Besos

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  18. Cuantos platos ricos con morcilla y que interesantes esos postres.
    Besos y buena semana

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  19. que rico todo, que suerte que te invitaran.Bss

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  20. Que maravilla, me hubiese gustado probarlo todo, desde la morcilla de arroz hasta la crema de morcilla.
    Un besito

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  21. IMPRESIONANTE!!! con lo que me gusta a mí la morcilla!!! hay que ver todo lo que se puede hacer con ella!!


    Besotes guapa!!
    Miel

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  22. Espe, que maravilla poder degustar todos esos tipos de morcillas. a mi la picante me encanta. Me han impresionado los postres hechos con morcilla. una idea innovadora y seguro que con un resultado delicioso. un beso.

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  23. Morcilla en los postres.... alucinando estoy!
    Tienes un premio en mi blog guapa! un beso

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  24. Tras un período de descanso obligatorio, he vuelto poco a poco a este mundo que tanto me llena y me gusta.
    Nunca había entrado en tu blog antes, pero si que te he visto en otros blogs que suelo frecuentar y al final me he decidido a entrar y conocerte y me he quedado muy contenta, tienes un gran contenido y espero seguir poco a poco leyendo todo lo que pones.
    Gracias por hacerlo.

    CUATRO ESPECIAS

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  25. Felicidades guapa, menudo homenaje te has dado.
    Un besazo,

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  26. madre mia como os pusisteis, que alegria hacer catas asi, y que postres mas originales habia escuchado muchos ingredientes salados en los postres pero nunca la morcilla. saludoss.

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  27. Pero que bien lo pasastes!!.....menudo festin.....me anoto en tu concurso del arroz.....y no te preocupes que yo no participo por los premios....me encantan los concursos!!....Abrazotes, Marcela

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  28. Este fin de semana por fin hago una escapada a tierras zamoranas! Que ganas tengo ya! Seguro que el sábado iremos a zamora a cenar para celebrar el cumpleaños de mi padre.

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  29. Qué bueno, Espe, te has puesto las botas.

    Las que se hacen en Coruña son las dulces, las de piñones y uvas pasas. Yo que estoy acostumbrada a comerlas saladas (en Montevideo son saladas) a mí las de aquí así dulces, me rechíflaaaaaaaaaan.

    besitos

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  30. Chica que gusto poder catar tanta delicia. Un besazo.

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  31. Vaya, vaya, cómo te has puesto querida amiga!! Y qué envidia te tengo yo ahora...

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  32. Mmmmmmmmmmm me encanta la morcilla. No sabía que existían catas de ella.

    Besos.

    ♥ Feliz día de San Valentin ♥

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  33. vuelvo a ojear tu blog, me gustó mucho la primera vez que lo vi y quise leer más sobre él, me sigue gustanto.
    Gracias

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  34. Espe yo me quedo con los postres soy una golosa jajajaja
    besote
    loli

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  35. Bombón de morcilla???? que original... si es que se han de probar cosas nuevas...

    Me gusta tu receta... la que has aportado al último m,omentito para Laube.
    Suerte
    bss

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  36. Menuda cata más curiosa, y los postres, super originales! Parece mentira que se pueda mezclar la morcilla con los dulces y queden ricos (estoy seguro de que lo estaban!). Un besote

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  37. Espe me ha gustado tu entrada las morcillas me gustan y si dices que las hay en tierra de sabor será fácil encontrarlas así podemos degustar un producto de tu tierra que no dudo será exquisito.
    Los postres espectaculares me han llamado mucho la atención.
    Saludos

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  38. Dios mio Espe!! que de comentarios! si no encontraba el final ja ja ja

    me ha encantado el reportaje de la morcilla, pero que pasa con la morcilla alistana?? con lo buena que está....aahhhh lo que daria por comerme una ahora.
    besos

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  39. pues fijate que en Zaragoza no se vende morcilla de cebolla, tengo unas ganitas de probarla!!! suertuda, ya puedes comprar lotería, ya ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.