21 febrero 2011

GALLETAS DE NATA DE FUENTESAUCO

Por si no lo sabéis yo me he criado en un pueblo de aquí, de Zamora: Fuentesaúco. En él he pasado mi infancia y adolescencia y tengo muy buenos recuerdos de cuando viví allí. Recuerdo cuando jugábamos libremente por las calles del pueblo, cambiando los tiestos y cortinas de las casas, cuando llamábamos a los timbres y salíamos corriendo, cuando jugábamos a zagaleo en la plaza, aunque a mí, mi madre no me dejaba salir demasiado, cuando íbamos a comprar el regalo en el día del maestro, el año que fui quinta, que bien lo pasábamos poniendo el Mayo, la enramada,yendo de caza, bailando rumbas en los Arcos, tomando copas en el Crack, o cuando tomábamos 3 copas en el Pinchazo y Josito siempre nos cobraba 1.000 pesetas.


Y no sigo porque sino os aburro. El caso es que aparte de buenos garbanzos, como ya os he dicho muchas veces, recuerdo mucho las galletas de nata y los hornazos,si,hornazos pero dulces. Gracias a la madre de un amigo mío, al que tengo un montón de aprecio he conseguido ambas recetas.Toñita, muchísimas gracias.


He empezado con las galletas, estaban muy buenas, pero no iguales. No me cansaré hasta que consiga que me salgan parecidas.

Es difícil conseguir nata fresca, pero encontré algo en el Mercadona, y tengo que hacerlas mas gorditas, calculo que de 1 cm, yo creo, y tenerlas mas en el horno, para que queden doradas.

Pero poco a poco, y si no se prueba, pues no se aprende.

Las cantidades son las que ella hace cuando va a la panificadora a hacerlas.

Aquí mi ayudante, como siempre que me meto en la cocinaP1000544


1 litro de leche, 1kg de manteca,1 bote de canela,1 litro de nata fresca,18 huevos, solo usaremos 9 enteros y 9 yemas),2,5kilos de azúcar, 1 cucharadita de bicarbonato y 5 ó 6 kilos de harina.

Las galletas las pintamos con las claras batidas que nos han sobrado

Yo hice 200ml de leche y me salieron dos cajas como esta:

P1000559 (2)

Seguiré insistiendo. Por cierto, es característico el borde ondulado.

72 comentarios:

  1. qué ricas! y menudo ayudante!

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  2. A mi no me aburres en absoluto, es más me encanta que lo cuentes.
    Menudo ayudante tienes en la cocina, os han quedado unas galletas de lujo.
    Besos cocineros!!!

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  3. De aburrirnos nada. Me encanta oir las vivencias de las personas que conozco.
    Unas galletas riquísimas. Esperando el hornzo dulce me quedo.
    Un abrazote para la cocinera y el pinche

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  4. que buenas te han quedado y que ayudante mas majo, besos

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  5. ¡Qué tiempos aquellos más entrañables! De travesuras y risas.
    Las galletas ce ven muy ricas. En carrefour consigues nata fresca. Tu ayudante cada día más guapo.
    Besitos.
    ;-D

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  6. que buen ayudante te has buscado

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  7. Que bien escuchar esas historias y las galletas tienen muy buena pinta, si algún día te sobran unas cuantas me las mandas jeje

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  8. Ya le irás pillando el truco a las galleticas, yo de momento de estas ya me comía unas cuentas!!!Besicos!

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  9. Qué buenas tienen que estar! besos

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  10. Espe estas galletas tienen que estar superiores, y que verdad es, que bonito es vivir una infancia feliz y tener recuerdos como los tuyos.

    Un beso
    AFri

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  11. Bonitos recuerdos Espe y que galletas tan buenas.
    Besitos para ti y el guapisimo ayudante

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  12. hay los recuerdos, las galletas fantásticas, dices que no se encuentra nata fresca por donde estas tu o me lo ha parecido, por aqui en todas las pastelerías venden con azúcar y sin azúcar, un besote guapa

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  13. Ya le irás cogiendo el truqui. De momento se ven muy ricas. El pinche me encanta.
    Besos

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  14. Se ven ricas, Espe!! Como me gustaría morder una. Que bonito recuerdo y que satisfacción es el poder hacer una receta que te lleve a ese tiempo.

    Un saludo :)

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  15. Que bonito es recordar nuestra infancia!!!!
    Las galletas se ven riquisssssimas...con tanta ayuda como no van a salir buenas??!!!...

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  16. ohhhhh las galletas de nata tambien me recuerdan mucho a mi infancia, siempre le pedia ami amdre que me las hiciera para la merienda, eran toda una revolucion¡ besiños y gracias por esta receta, es estupenda¡

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  17. Ya te digo, tienen que estar superiores!! Ya me imagino ese saborcito tan rico que deben tener!!

    Besotes

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  18. Mientras le cojes el truco a las galletitas, yo voy comiendo dos kilos simplemente para probarlas, jejeje!!!!!!

    Besitos!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  19. Hum que ricas!
    Vaya con las travesuras de niños! yo creo que eso de salir corriendo después de tocar el timbre de una casa, lo hemos hecho todos! jajaja..

    Besos

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  20. Parecen muy ricas, es para probarlas. Los ingredientes tientan y el aspecto que tienen también.
    Un abrazo.

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  21. Espero que consigas pronto cogerle el punto, pero sinceramente, se ven espectaculares.

    Besitos.

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  22. Me encanta leer esas historias de años atrás que te hacen revivir tu niñez y te llena de añoranza. cómo pasa el tiempo verdad?.pues las galletas tienen muy buena pinta y el ayudante pone un gran interés en su trabajo. seguramente dentro de unos años, nos esté contando sus recuerdos de cuando ayudaba en la cocina con la misma añoranza que tu cuentas tu historia. Besos.

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  23. Espe al principio me había asustado pensaba que habías hecho toda la cantidad de la receta! seguro que están buenísimas, las recetas de antaño son las mejores..
    Besos!

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  24. Seguro que estaban muy ricas. Nada como las recetas de antaño y estas historias que nos hacen trasladarnos atiempos atrás. Un besito y gracias por compartir.

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  25. Me llevo la receta, aunque más que las galletas me ha gustado el ayudante!!! jejejje que rico!!! Un besote (Marta)

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  26. Espe,no las conocía pero pienso hacerlas con el borde ondulado,y debe saber a gloria,estas son las mejores recetas,las de antes.
    Mil besitos cielo.

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  27. Espe qué bonitos recuerdos ¿verdad? gracias por compartirlos con nosotr@s. Estas recetas no hay que perderlas y las galletas te han quedado divinas de verdad. Yo creo que va a ser que tu pinche ya tienes que ascenderlo a cocinero ajjaja. besitos guapa...

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  28. Que ricas galletas Espe! y que recuerdos tan bonitos! Si puedes conseguir nata fresca de la de verdad te saldrán con distinto sabor, se nota muchísimo!
    Un besito.

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  29. Sabes que mi calle se llama como tu pueblo Fuentesaúco....jajaja que coincidencia... las galletas tienen que estar riquísimas...
    besitos.

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  30. Espe.....que recuerdos mas bonitos esos fueron uno años estupendos, me ha gustado mucho tu narracion es una manera muy bonita de recordar la niñez, que pienso que en los pueblos son muy parecidas, mi hija va de fiesta a fuentesauco, copio receta por que me gusta, besos

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  31. Estas galletas tradicionales es que me encantan, me llevo tú receta.

    Saludos

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  32. Seguro que están buenísimas, estas recetas caseras son lo que no hay.
    Besinos

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  33. Vaya delicia de galletas Espe!!! Tomo nota.
    Un besiño.

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  34. Cuantos buenos recuerdos, como vas a aburrirnos... bueno a mi lo cuentas proximamente... hay estoy contando los días....

    Y que decir de tu ayudante... pues que las galletas salen ricas, con todo el empeño que pone....jajajaj
    un besito, para el ayudante

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  35. Tienen que estar deliciosas, las voy a probar en casa, te lo aseguro!

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  36. Uyss que ricas !!!
    Vaya pinche te buscaste

    Kris

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  37. como deben estar estas galletas.......y las historias..me encanta leerlas!!

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  38. Con ese ayudante..., cómo no van a salirte ricas??? Bonitos recuerdos, Espe.

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  39. Espe vaya recuerdos, yo también solía tocar los timbres y salir corriendo jeejjeejeeje, y no nos aburres para nada guapa, las galletas te han quedado estupendas, pero no veas los kilos que has hehco, ya tienes para tiempo si no se las come el ayudante tan guapo que tienes.
    besosssss
    feliz semana

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  40. Qué divertido resulta recordar los años de nuestra infancia y nuestros amigos.
    Menuda pinta tienen estas galletas, durarán poco. Qué guapo es tu peque y como le gusta echarte una mano en la cocina.
    Besos.

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  41. Qué galletas más ricas y qué maña se da tu ayudante!

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  42. da igual q no te hayan quedado exactas, se ven divinas, y lo bien q te lo has debido de psar con el minichef seguro q es lo mejor .)

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  43. Holaaaa, me encanta cuando contáis vivencias de vuestros pueblos!! qué ricas galletas, menos mal que no has hecho las cantidades de la receta, madre mía, habría para todo el pueblo!
    Un besooooo

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  44. Que delicia de galletas, niña!!!! Con todos esos ingredientes deben de salir galletas para vender, jeje.
    Biquiños

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  45. Ala Espe qué bonita entrada! entre las galletas tan ricas, y la nostalgia y los buenos recuerdos que se aprecian... me ha encantado reina!

    Mil besos!!

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  46. La fama de los garbanzos de fuentesauco si la conicia, pero ni idea de las galletas de nata. Yo recuerdo mucho los encierros por el campo de toda esa zona: fuentesauco, guarrate, la Bobeda... Que bien me lo he pasado yo!

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  47. Espe, yo también tengo recuerdo e cuando era pequeña!!! qué tiempos aquellos en los que podíamos salir y jugar sin miedo a que nos pasase algo!! Y que tranquilidad para nuestros padres!!!
    Qué ricas las galletas con nata. Mi madre siempre hacía unas parecidas, en realidad no hacía otras galletas que las de nata!!jaja!!!

    Besitos

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  48. Espe, pues para no ser como las originales, tienen una pinta estupenda.
    Sigue probando y nos cuentas.
    Besos

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  49. Una receta tradicional de las que se deben perder, y con ayudantes así mejor aun, muy ricas que estar´n seguro, besotes

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  50. nada como unas buenas galletas caseras!

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  51. Por mi cuenta todo esto y mas, siempre lo he dicho Esper que me hubiese encantado vivir en un pueblo.
    Unas galletas maravillosas.
    Un besote

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  52. Que pinta las galletas de tu pueblo! se ven deliciosas!
    saludos Da & Mer

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  53. estoy deseando probarlas hermanita ... porque para mi esas son las mejores galletas del mundo mundial!

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  54. Menuda pinta, este finde las copio, saludos

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  55. Bueno, bueno, yo me quedo con tu ayudante...te va bien? las galletas están divinas pero a tu ayudante le daba yo un bacaito...que guapo es! un besazo Espe.

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  56. Que suerte contar con el ayudante!

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  57. Me encanta cuando escribis recetas como estas con historia! Tienen una pinta que ya mismo me llevaba una, O MÁS! Saludos al cocinero! :)

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  58. Muy lindos recuerdos.
    Las galletas debe haber estado delciosas, que lindo tu cocinerito.
    Besos

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  59. ESPE ...enhorabuena por ese pequeño-gran ayudante...veo que le pone mucho interes ...un besazo para él . Estas galletas tienen una pinta muy buena ...BESOS MARIMI

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  60. Ummmm seguro que estaban ricas ricas aunque digas que no te han quedado igual.
    No dejes de pasarte por mi blog y participar en el sorteo.
    Bicos mil wapa.

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  61. Las mejores recetas son las tradicionales y estas galletas tienen una pinta fabulosa!!!!

    Un besote

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  62. Me encantan tus galletas de nata,pero tu niño me gusta mucho más,es guapísimo!!

    Un besazo

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  63. La familia de marido son de esa zona y aunque se vino con 8 años a Salamanca muchas temporadas las pasaba allí corriendo por las mismas calles. Las galletas seguro que muy buenas con el ayudante que tienes. Ah y date por invitada el día que nos volvamos a juntar los blogueros de Salamanca. Ah otra cosa ya te deje mi receta para el concurso.
    Besitos….

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  64. Pues no se como serán las originales, pero estas tienen una pinta...De las típicas que no sobra ni una!!

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  65. Que buenas que son las galletas caseras, yo me estoy enganchando a hacer distintas recetas pero lo malo es que cuestan tiempo. TEndre que echarme ayudante (yo tengo 2) como tu

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  66. yo tenía un familiar en ese pueblo y aparte de los garbanzos no conocía otra cosa.
    tienen una pinta estupenda

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  67. ainssss... qué recuerdos!!!!! que nos teletransporten al bar de JOSITO!!!! JIJIJI...
    Esas galleticas hay que hacerlas de nuevo, que yo me merezco mi porción por las carreras que me heché contigo para que no nos pillasen haciendo gamberradas...

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  68. PENSABA QUE NADIE HABRÍA PUBLICADO ESA RECETA,ME HE METIDO DE CASUALIDAD,A MI ME ENCANTAN ESAS GALLETAS,MI PADRE ERA DE FUENTESAUCO,Y MI TIA SEGURO QUE LA CONOCES ES ELVIRA,LA DUEÑA DE LÑOS ARCOS,DESDE QUE FALLECIO MI PADRE HACE VA A HACER 28 MESES,PUES NO HEMOS VUELTO,SIEMPRE LLEVABA A MIS PADRES PARA LAS FIESTAS,Y A LA VUELTA CUANDO VOLVIAMOS A MADRID,COMPRABA ESAS MARAVILLOSAS GALLETAS,CREO QUE TENGO LA RECETA,INTENTARÉ HACERLAS,DE TODAS FORMAS FELICIDADES,POR CREAR RECETAS DE ANTAÑO,GRACIAS

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  69. yo tambien veraneaba en fuentesauco y estas galletas son el mejor recuerdo de aquellos años las hice y estan ALUCINANTES parece que las hubiera hecho mi tia en la panificadora enhorabuemna y muchas gracias por esta receta

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  70. Hola Espe!!! Te he descubierto hace muy poco y me encanta todo lo que haces. En esta receta, me he emocionado. Mis padres y toda mi familia son de Fuentelapeña!!! a 5 km de Fuentesauco y recuerdo estas galletas de nata como unas de las mas maravillosas del mundo, mi abuela tenía unas manos fantásticas para los postres. Me encanta la nata fresca y recuerdo cuando iba con mi abuela con la lechera en mano a por le leche fresca, recien ordeñada, aun caliente y cuando se hervía salía una nata....que buenos momentos y que buenos veranos he pasado en las fiestas de ambos pueblos!!!! Un besote

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    Respuestas
    1. hola.aunque es dificil encontrar nata fresca,vamos,casi imposible,no se donde se podria localizar, esas galletas tienen un no se que, que me trasporta al pueblo.q ricas..encantada!

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.