05 abril 2011

MAKI-SUSHI

Esta entrada es mi primera incursión en la cocina japonesa. Voy a empezar haciendo Maki Sushi. Es la forma mas habitual de presentación del sushi.
Lo primero que haremos será preparar el arroz, como os mostré en la entrada: ¿Como preparar arroz para sushi?
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Ahora vamos con los makis. Necesitaremos:
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Una esterilla de bambú (makisu), laminas de alga nori, el arroz preparado para sushi y el relleno.
He usado un relleno básico: palitos de cangrejo,aguacate,atún y tortilla, combinándolo de distintas maneras, porque lo que quería era empezar a aprender a hacer los makis.
Extendemos la esterilla de bambú y encima ponemos el alga. La cubrimos con el arroz, de manera homogénea, dejando en un extremo unos 2cm, sin cubrir.
Como el arroz es algo pegajoso, es mejor tener un bol al lado con agua para mojarnos los dedos.
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Colocamos los ingredientes
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Y con la ayuda de la esterilla vamos enrollando. Presionando, pero tampoco mucho, para que no se nos estropee.
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Humedecemos un poco el borde y lo cerramos bien
P1000390 Lo retiramos de la esterilla y lo partimos
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Hay que cortarlo con un cuchillo afilado, y cada corte lo lavaremos y lo pasaremos por un paño húmedo para que el arroz no se nos pegue. Cada rollo lo cortaremos en 8 trozos.
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Solo lo acompañé con la salsa de soja, porque el wasabi (lo verde) es muy picante. Mi madre dice que le ponga solo un pelín mezclado con la salsa de soja que queda muy rico.
Para ser la primera vez, me ha encantado el resultado y estaba buenísimo.
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Esta semana aun estoy con el concurso “De tapas x Zamora”, ya están los finalistas, así que sigo probando tapas. Tengo 21, para probar hasta el día 10.

51 comentarios:

  1. me encanta!!!, y hace mucho que no lo hago...
    me parece un plato exquisito, eso si: cuidado con el wasabi...!!!
    Para ser la primera vez, te ha salido muy bien, ya verás como te animas a seguir.
    bss.

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  2. Gracias por el paso a paso !!!
    Genial toda la explicación
    Besos

    Cris (La cocina de las Pinuinas)

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  3. Te han quedado muy bien Espe yo ya los había hecho y la verdad es que están muy ricos pero lo que mas cuesta como bien dices es cogerle el punto al arroz!
    Sayonara!! jejejeje Un abrazo!

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  4. Muy bien Espe, para ser la primera vez que los haces te han quedado de maravilla!!! Yo esto no lo he probado en mi vida!!! Donde queda eso que decían que el shushi era pescado crudo???? Mitos y más mitos no??? Un besote guapa (Marta)

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  5. Te ha quedado muy bien!! yo los hice una vez y si se coje bien el punto al arroz, sale riquísimo"

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  6. Te ha quedado excelente.....a mi me fascina y hace poco empece a hacerlo en casa.....se ve delicioso!!........Abrazotes, Marcela

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  7. Nunca lo he hecho..pero visto así no parece dificil. Igual hasta lo pruebo ajjaja (la comida japonesa y esas cosas no es lo mio) soy más tradicional, lo reconozco!!
    Saluditossss

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  8. me encanta!pues el arroz lo venden en los alcampos, carrefoures, opencores....no se si vives cerca del centro pero en esos sitios lo hay fijo!besines

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  9. Nunca me he atrevido acomer comida japonesa porquè no me gusta el pescado crudo pero tu receta me gustarìa probarla, te ha salido fenomenal, besos Alex

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  10. Hola Espe, veo que sigues atareadísima, como siempre y probando cosas nuevas.
    A mi la comida japonesa me gusta mucho, esos sabores agridulces que utilizan me encantan.
    Este sushi tiene muy buena pinta, pero un poco complicado de hacer, por los ingredientes. Tomo nota y guardo la receta, por si algún día me da por hacerlo.
    He echado un vistazo a tu blog de tapas y me ha encantado. Un abrazo.

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  11. Reconozco que no soy aficionada a comer las diferentes recetas del "mundo mundial" pero por eso no dejo de reconocer que la japonesa me da curiosidad, veo que tu la has hecho muy bien, te felicito, bssss.Sefa

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  12. Pues te ha quedado genial para ser de principiante. Lo que me gusta es que puedes variar los rellenos con muchas cosas.

    Besos,

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  13. Espe ..parece facil ...pero en mi casa nada de nada ni nombrarlo ...me han hecho una promesa , llevarme a un Restaurante Japones de Coruña que es uno de los mejores de España ..segun dicen ..y ahi me podre morada probando todo lo que me de la gana ..Has hecho estupendamente el SUCHI....besos MARIMI

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  14. te ha quedado de aspecto impresionante niña, aquí puedo conseguir sin esfuerzo el arroz, te hago el ofrecimiento de corazón de enviártelo por correo sin problemas.
    piensa en ello.
    besos

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  15. Me encanta! te han quedado de maravilla. Un besin

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  16. Qué rico el sushi! Me encanta pero nunca me he puesto a hacerlo. Es que tengo al mejor cocinero japonés del mundo al ladito de mi casa...Así es normal que no me entren ganas de hacerlo jejeje

    Te ha salido estupendo! Prueba con salmón o atún que está riquísimo!

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  17. Nunca lo he hecho ni probado, no soy yo amiga del rollo oriental.
    Pero sí, tengo que probar, al menos para poder decir qué me ha parecido.
    Besos

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  18. Pues la verdad es que tiene una pinta exquisita Espe..... muy pero que muy buena.

    Un besote.
    Lau.

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  19. Yo y el sushi es que no nos llevamos bien, pero me encanta ver como lo hacen, seguro que te quedo muy bien.

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  20. Espe, me encanta la explicación para el arroz.
    Yo siempre me había echado para atrás a la hora de hacerlo por no encontrar fácil y a un precio asequible el arroz de sushi, pero con tu receta ya lo tengo solucionado.
    Besos

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  21. Que guay, que bien te ha quedado, nunca me he atrevido con estas cosillas.

    Saludos

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  22. Que bien te ha quedado Espe! Nunca me ha llamado la cocina japonesa, pero si que es verdad que queda bonita en la mesa.
    Saludos.

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  23. Te han quedado muy bien, parecen más complicados de lo que en realidad es.
    El arroz lo tienen en los supers del Corte Inglés y hace poco lo vi también en Alcampo, al menos aquí.
    Besos guapetona.

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  24. que buenos!!!! yo también los hago en casa y están deliciosos.
    besitos.

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  25. yo ni chino ni japonés.......que le vamos a hacer

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  26. Espe pero que bien te han quedado,el otro día estuve viendo un reportaje del mejor cocinero de shushi que hay en N.Y. un japonés que se gastó 30.000 € en un atún, tiene una nevera que le congela a -70ºC para que no pierda sabor y textura y cada bocadito lo sirve en su restaurante a 3€, la rapidez de preparar y como despiezaba el pescado era asombroso.
    Bsos

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  27. Qué bien te ha quedado, yo no soy muy aficionada al sushi pero creo que con combinaciones como ésta me encantaría¡

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  28. Muy rico. Hace unos días lo preparé yo pero no le hice fotos con las prisas. Te han quedado estupendo.
    Un abrazo.

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  29. Hola Espe!
    Yo los hago sin la esterila ya que me resulta mas facil y la verdad que salen muy bien, sobre todo porque estube todo el verano pasado haciendolos jeje.
    S mi me gusta el arroz pero no me gusta el alga nori.
    Me gusta como te han quedado, la verdad que para ser la primera vez que lo haces como bien decias, están bastante bien.

    un beso.

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  30. Hola Espe!!! Te felicito y debes felicitarte, si realmente es la primera vez que los haces, tienes unas manitas de oro. No los he probado nunca, pero si lo hiciera es de las cosas que prefiero los caseros, estan cosas que se manipulan tanto, me pasa como con los canelones solo como los hechos en casa por mi o por mi madre. Vaya comparación!!!! Gracias por compartir guapa. Besos.

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  31. Espe, te quedo genial es paso a paso. Un buen tip el del arroz. Nathalie(mundo bizcocho)

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  32. Espe, para ser la primera vez te ha quedado de categoría. Me ha gustado mucho la explicación pq dan ganas de ponerse a hacer makis, normalmente me parecen explicaciones complicadas. Un beso guapa!

    Esther
    http://comosiempremadreando.blogspot.com

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  33. Ahh y prueba el wasabi como dice tu mami que con mesura le da un toque muy chuli.

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  34. A mí no me gusta la comida japonesa pero te han quedado muy apetecibles.
    Besos

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  35. Divinoooooooooooo wapa es una de mis asignaturas pendientes a ver si compro los ingredientes y me pongo a ello.
    Bicos mil .

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  36. Te ha quedado super chulo!!!!!!!!!. Yo nunca lo he hecho.

    Un besote

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  37. Veo que al final te has animado y has solucionado muy bien lo del arroz de sushi... yo lo he visto en Carrefour y en E Leclerc también, pero donde mejor se encuentran estas cosas es en el Corte Ingles y yo estoy de acuerdo con tu madre... un poquito de wasabi en la salsa de soja es lo mejor!
    Te han quedado estupendos.
    Besitos

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  38. ESPE ...SOLO DECIRTE QUE TIENES UN PREMIO AMISTAD EN MI BLOG ..RECOGELO Y DISFRUTALO ..BESOS MARIMI

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  39. Marchando sushi,muy bien tu incursion en la comida japonesa esta bien echo el pasa a paso y el resultado final muy bueno
    Notable alto ja,ja
    beso
    miquel

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  40. Cómo me gusta el maki sushi, me pongo las botas.

    Besos

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  41. Que buena receta!!! Apuntada queda que la cocina japonesa es uno de mis puntos debiles...
    Por cierto, he leido en el blog de Mica que tienes tiempo... jejejeje... pues te invito a participar en mi concurso!!! da la casualidad que es la misma tematica que la suya!!!! ;-)
    Un besote
    Sònia

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  42. Qué bien te han quedado, con lo que me gustan a mí los makis, me encanta el sushi.

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  43. Pues para ser la primera vez te ha quedado genial y con todo el kit making-sushi que tenías ahi jiji

    Besis!

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  44. Pues te ha quedado muy bien para ser la primera vez, con ese relleno quedará riquísimo.
    Saludos

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  45. Hola guapa!

    También te atreves con la comida japonesa??? A mi no me llama mucho la atención, tal vez porque no la he probado lo suficiente.

    ¿que tapas han quedado finalistas? Ya nos irás contando.

    Besos

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  46. Non hai idea di quanto mi piaccia! Non posso non farti i complimenti e poi la presentazione è favolosa! Un abbraccio e buonissima giornata

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  47. Qué valiente, te has animado ehh, tiene muy buena pinta.

    un beso

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  48. A mí me gustan mucho, pero no el alga nori..... sin alga me los como bien!! jaja... sí, lo sé, soy rarilla, pero raros somos todos! jajaja.
    Anda que no me acuerdo de ti estos días que tengo tantos ardores... me tienen que hacer la prueba esa tan agradable de meterme la cámara por la boca a ver qué encuentran... de momento no puedo comer lechuga, escarola, kiwi y naranja... comprobado que me sientan fatalísimamente! qué curioso, eh? porque comer frituras, o olivas o vinagre o cosas así no me produce ardor.... ains......

    A todo ésto........ te han quedado fantásticos! te vas a hacer toda una experta! y sí... sigue el consejo de tu madre con el wasabi, ya verás qué rico!

    Por cierto, tus magdalenas geniales, lo de la cocción... a mí se me queman por abajo! jajaja

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  49. Hola Esperanza
    me gusta la comida japonesa.
    Aprovecho esta oportunidad para invitarles a participar en mi colección de cocina étnica - este plato es perfecto para la categoría Asie e Oceania -

    http://cocogianni.blogspot.com/2011/03/il-mio-1-contest-cucina-etnica.html

    Usted puede entrar en una receta para cada grupo (no se requiere para participar en todos los grupos)
    Lugar para sus recetas
    Gracias

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  50. Nunca lo he prodo, pues me daba un poquillo de cosa, pero viendo como te ha quedado con el paso a paso, me animare.
    besitos

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  51. La comida japonesa no es mi debilidad, pero te ha quedado un plato fantántico y la explicación del paso a paso me ha encantado.

    Un besete.

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.