15 abril 2011

PAN PARA TORRIJAS

Que paciencia ha tenido conmigo Carlos. Si, Carlos Dube, de “Mercado calabajio”, porque le he dado una lata con esta receta. La vi en su blog, aunque la original es de Pintxo, publicada en Directo al paladar.

500g de harina de fuerza,280ml de leche,1 huevo,20g de levadura prensada fresca,50g de mantequilla,5g de sal, 10g de azúcar.

Primeramente haremos una masa madre utilizando:

125g de harina, 80ml de leche y 5g de levadura

---ponemos en el vaso los ingredientes y mezclamos 15seg a vel.4. Hacemos una bola y la sumergimos en un recipiente con agua templada.

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Cuando veamos que flote, pasados unos 15 minutos,la reservamos.

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Ponemos en el vaso de la thermomix el resto de ingredientes: 375g de harina,15g de levadura,200ml de leche, 1 huevo,5g de sal y 10g de azúcar y 50g de mantequilla. Mas la bola de masa madre.

Mezclamos 30seg a vel.6. Y amasamos 3 minutos a vel. espiga. Vuelvo a repetir, os vale cualquier amasadora, o a mano.

Dejamos reposar, hasta que doble su volumen.

Le damos forma de barra, y lo ponemos en la bandeja.

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También la dejamos un rato. Para la próxima vez, dividiré la masa en dos, para que me salgan dos barras. No sabia yo que iba a crecer tanto.

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Con un cuchillo bien afilado, le hacemos unos cortes de escasos 2 cm, y pintamos con huevo batido.

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Metemos al horno precalentado a 200º durante 20 minutos, o hasta que veáis que está dorado

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Y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cuando esté fría nuestra barra, la cortamos en rodajas

Espe Saavedra

Podéis ver la receta de torrijas de leche aquí.

39 comentarios:

  1. ¡Qué cosa más buena Espe!, esto no lo había visto yo, ya mismo estoy probándolo.
    Un besazo

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  2. Pero qué pinta!!! está para comérselo solo a "bocaos". Felices vacaciones, tú que tienes, jeje!

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  3. Pero como os sale el pan tan bueno???
    A ver si lo intento otra vez, si me sale mal diré que son churros. jejejeje.
    Un besinnnnnnnnnn

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  4. Con este pedazo de pan, yo no llego a las torrijas...
    Un besazo

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  5. Maeeeeeeeeeee del amor hermoso wapa que pinta tiene ese pan ,si lo pillo no se si tendras tiempo de hacer las torrijas.
    Bicos mil y feli finde .

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  6. Pues vale la pena la lata que le has dado al chico porque te ha quedado fenomenal.
    Besitos.
    ;-D

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  7. Pues veo que te ha enseñado muy bien pues te ha quedado estupendo!! Seguro que debe estar riquísimo y que disfrutaste como una loca! Un beso :)

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  8. Qué bueno! desde su madre masa! ... rico rico...

    http://cocinadeanita.blogspot.com/

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  9. SE ve riquisimo, con lo que me gustan las torrijas madre mía.... besos guapa y feliz finde...

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  10. Magnífico pan te ha salido de lujo, hija que bien lo haces todo.
    Un beso y buen finde

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  11. el pan te ha quedado exquisito,habra que ver las torrijas bess

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  12. Como se agradece la receta porque verdaderamente hay panes con los que te las torrijas salen fatal.
    Este tiene un aspecto buenísimo.

    Besos guapa,

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  13. ¡¡¡¡¡Qué lujazo!!!!! torrijas con el pan también hecho en casa. Te debieron saber a gloria!!!!

    Un besote

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  14. jajajajajajajajajajjaja Ayyyyyyyy, pobre Carlos!!!! Pero oye, te quedó sensacional!. Qué rico!!!!! Yo quieroooooooo.
    Un besote guapa y gracias por tu felicitación

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  15. Espeeeeeeeeeee, mándame un pan de esos, yo no lo voy a usar para torrijas pero para desayunar lo veo estupendo, untado con un poco de mantequilla, se ve delicioso y esponjoso
    Besotessss

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  16. Madre mía que pan tan delicioso te ha salido.
    Besazos

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  17. Gracias por la receta de esta delicia. Te quedo estupendo!

    Un saludo :0

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  18. Ideal, para las torrijas que es lo tipico de ahora.
    Besitos... Buen fin de semana

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  19. Por favor!!!, qué cosa más buena Espe!, no había visto0o la receta, me pongo a ello este fin de semana. Se ve de vicio estas hecha una artista!!!
    Un besazo

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  20. Lo vi en el blog de Carlos Dube, tiene una pinta estupenda.
    Un abrazo.

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  21. Alaaaaaaa qué ricas tienen que estar.

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  22. Te ha quedado muy bien el pan, seguro que has hecho unas torrijas muy buenas y ya no te queda ni una.
    Cómo está el peque?
    Besos guapetona.

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  23. Con ese pan tus torrijas van a ser de auténtico lujo ¡¡

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  24. Es una buena opción hacerse uno el pan casero para las torrijas, te ha quedado fenomenal.

    Saludos

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  25. Y nada que ver con el pan duro el día anterior... esto es un lujo

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  26. para torrijas y para todo los usos, menuda barra de pan mas hermosa.
    Besos.

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  27. Maravilloso...torrijas con pan hecho en casa!!.........Abrazotes, Marcela

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  28. Una pinta sensacional!!!!!! Me imagino que torrijitas saldrán de ahí con su miel por encima aissssss!

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  29. Tienen que quedar buenisimas con ese pan tan rico¡¡¡¡¡¡¡¡¡
    Besos

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  30. Chica, habrás dado mucha guerra, pero te ha quedado genial ;)

    Besicos

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  31. Te ha salido Espe impresionante.... menudas rebanadas de hermosas se pueden degustar de tu pan.

    Nos alegra muchísimo que te haya gustado.

    Un saludo.

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  32. Yo nunca he comido esto y se ve muy rico.
    Bss

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  33. ESPE ..hay que ver que rico te ha quedado ..seguro que se hacen unas torrizas estupendas ..el gazpacho de fresa tiene que estar delicioso ..bsss MARIMI

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  34. q bueno q corte! ideal chica

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  35. La próxima remesa de torrijas , irán con este pan y veré que tal se me da, la pinta es fantástica desde luego.
    Besitos y buen fin de semana

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  36. Me gusta como te ha quedado, tengo que probar a ver como me sale. Tiene un corte estupendo.


    BESOS

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  37. Que lindo corte tiene este pan...el año pasao ya hice mis torrijas con pan caser y quedan rebuenas,me lo apunto para repetirlas con mi propio pan Espe.Graaacias.

    Un beso

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Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.