30 mayo 2011

CREMA DE GUISANTES

Ya sabéis que estoy asistiendo al III Congreso de Gastronomía de Castilla y León.
Nunca había hecho crema de guisantes. Me gustan mucho pero siempre los como con jamón y un huevo. Pero estos son recién traídos de la finca, y tienen su máximo sabor por eso me apetecía comerlos así.
crema guisantes
70 g de aceite de oliva virgen extra, 1oo g de cebolla, 100 g de puerro en trozos, 400 g de guisantes frescos, 500 g de agua, 1 cacito de caldo de pollo knorr.
Ponemos el aceite en el vaso y programamos 5 min, temperatura Varoma ,velocidad 1.
Añadimos  la cebolla y el puerro. Troceamos programando 4 segundos, velocidad 4. Con la espátula, bajamos los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
Sofreímos  programando 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
Añadimos los guisantes y rehogamos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Echamos el agua y el cacito de caldo y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3.
Esperamos unos minutos a que baje un poco la temperatura y programamos 3 minutos, velocidad 7.
Es muy fácil de adaptar si no tenemos thermomix. Lo pasaremos por la batidora y si lo preferís por un chino.
La acompañe con unas rodajitas de morcilla de arroz Ríos.
Por cierto, como me sobró, al día siguiente al calentarlo le añadí una cucharada de queso especial cocina semicurado de President: delicioso.
P1010387
¿Y os apetece con un huevito escalfado?
P1010389
Me he inspirado en una receta del libro imprescindibles 2010 de thermomix.

36 comentarios:

  1. Muy rica Espe, ahora es el tiempo de los guisantes frescos, rechula la presentacion, besos

    ResponderEliminar
  2. Has convertido a estos guisantes en un plato de lujo, seguro que la crema está de vicio.
    Te han quedado estupendas todas las presentaciones pero me quedo con la de morcilla ya que en Almería no encuentro la de arroz.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  3. deliciosa y con esos guisantes frescos aun mejor, besos

    ResponderEliminar
  4. Espe, en cualquiera de sus versiones, tiene que estar buenísima. ¡Me chiflan los guisantes!. Espero que lo estes pasando estupendamente en el congreso. un besin

    ResponderEliminar
  5. Al final la paliza que te diste mereció la pena, un resultado estupendo.
    Besos

    ResponderEliminar
  6. Hola Espe que suerte en asistir al congreso, ahora que creo que me da más envidia el disfrute de los guisantes frescos, las dos versiones tienen que estar deliciosas, por aqui no los encuentro, solo en conserva, es una pena.
    Un beso y buena semana

    ResponderEliminar
  7. Una buena crema, ademas a mi me encantan los guisantes y esta cremita me viene como anillo al dedo...Y que sigas aprendiendo...
    Besos

    ResponderEliminar
  8. Ay, Espe, a mi, los guisantes me sientan fatal , así que casi ni los pruebo, pero hay que reconocer que has convertido una simple crema en un plato de cinco tenedores, exquisito
    Besazos

    ResponderEliminar
  9. Me pido una ración de cada si puede ser, besos y a disfrutar de estar jornadas.

    ResponderEliminar
  10. Espe:
    Todas las opciones que das me parecen deliciosas¡¡
    Y claro juegas con ventaja con esos guisantes frescos¡¡
    bss

    Patricia

    ResponderEliminar
  11. Yo tampoc he hecho nunca crema de guisantes, pero la verdad es que se ve muy rica. con ese pincho de morcilla, abre el apetito.
    Besitos

    ResponderEliminar
  12. Los del huevito pa´mí!! ;-)

    ResponderEliminar
  13. Espe me encantan tooodas las cremas, pero tu has hecho un plato de lujo total! que presentación más rica, me encanta!
    Un besito.

    ResponderEliminar
  14. Me encanta la crema de guisantes y si además son tan frescos seguro que todavía está más rica. Desde luego el aspecto es inmejorable.

    Besitos,

    ResponderEliminar
  15. Ummm que rica se ve , yo con el huevo escalfado.
    Besos.

    ResponderEliminar
  16. Que color más bonito te ha quedado de la crema! me encanta spobretodo la versión con el huevo!

    Un beso guapa

    ResponderEliminar
  17. A mí me encanta la crrema de guisantes. Yo la hago con caldo del puchero y le da un sabor sensacional.
    Un besote guapa, espero que te lo estés pasando bien en las jornadas.

    ResponderEliminar
  18. Vaya cremita que te has marcado y ya con lo que le pones encima, jejej.

    Saludos

    ResponderEliminar
  19. A mi me encanta y si son recogidos del huerto mejor que mejor. en chupito queda muy bien. besos

    ResponderEliminar
  20. Mmm que crema más rica!! Me pido la que lleva el huevito! una delicia.

    Un beso Espe

    ResponderEliminar
  21. Tiene que estar estupenda con guisantes recien recolectados.
    Un abrazo.

    www.cocinandoencasa.net
    www.dulcisimosplaceres.net
    www.todasmisrecetasdecocina.net

    ResponderEliminar
  22. Que rica cremita Espe! con unhuevito escalfado ha de estar de vicio! Un beso Wápa!

    ResponderEliminar
  23. Espe, una crema estupenda en cualquiera de sus tres presentaciones.
    Besos

    ResponderEliminar
  24. Un plato rico y saludable.besitos guapa...

    ResponderEliminar
  25. Te ha quedado una crema estupenda, muy rica.

    ResponderEliminar
  26. Que gracia Espe!! Creo que eso es precisamente lo que tengo yo hoy de primer plato... aunque la chef es mi tía......

    Ya me está entrando hambre....

    Besotes.
    Lau.

    ResponderEliminar
  27. Ves merece la pena pelar 1 kg de guisantes frescos, por que el resultado no tiene nada que ver con los congelados.
    Besos guapa

    ResponderEliminar
  28. Yo tampoco la he hecho y mira que me gustan los guisantes.
    con la crema de queso tiene que estar riquísima.
    Besos.

    ResponderEliminar
  29. Han de ser todo sabor, recién recogidos del huerto y cualquiera de las presentaciones muy buena.
    Besos.

    ResponderEliminar
  30. Qué pinta tan rica tiene, a ver si me animo y la hago. Besosssssssssss

    ResponderEliminar
  31. Que rico Espe... en cuanto lleguen los primeros guisantes de la huerta los preparo así!
    besitos

    ResponderEliminar
  32. A mí me encantan los guisantes de cualquier manera, así en crema ya los comí y están de vicio. Me recuerda a cuando era pequeña y ayudaba a mi abuela a desenvainarlos par la mañana siguiente.
    UN besín.

    ResponderEliminar
  33. todas las versiones me gustan
    beso
    miquel

    ResponderEliminar
  34. A mí ponme uno de cada. Aunque sea para desayunar me los tomaría encantada!
    Un beso,
    Esther

    ResponderEliminar
  35. Estupenda presentación de una crema tan fina y rica como la de guisantes. Muy buena!!!! Besos.

    ResponderEliminar

Sé que dejarme un comentario lleva su tiempo por eso los valoro tanto. Gracias por cocinar conmigo, si necesitas algo escribeme a espe180@hotmail.con.